Neatkarīgi no tā, vai jūs iedvesmoja Lielais britu cepšanas šovs vai paņēmāt savu priekšautu 2020. gada pandēmijas stresa laikā, mēs redzam, ka jūs cenšaties kļūt par 'cepumu dūzi'. Un mums patīk ogļhidrātu izstrādājumi, kurus redzam, ka kopīgojat tos sociālajos medijos, kā arī ar draugiem un kaimiņiem. Daudzi amerikāņi vēršas pie maizes automāta, lai atvieglotu mājās gatavotu maizi. Taču šī ierīce piedāvā jaunu jautājumu kopumu un iespējamās maizes mašīnas kļūdas. Vai tam ir nozīme, kad pievienojat raugu? Vai es varu uzlauzt vāku? Vai ir kāds veids, kā novērst grumbu veidošanos?

Brīdinājums par spoileri: atbilde uz visiem ir JĀ, un mūsu Test Kitchen eksperti ir šeit, lai palīdzētu novērst dažas galvenās maizes mašīnas problēmas. (Pirms sākam, lūk, kā pārveidot receptes, lai tās varētu izmantot savā maizes mašīnā.)

7 izplatītas maizes mašīnas kļūdas

Kļūdas gadās. Lūk, kā rīkoties, ja maizes mašīnas lietošanas laikā saskaraties ar kādu no šīm problēmām.

1. Jūsu virtuves klimata neņemšana vērā

Tāpat kā pacēlums ietekmē jūsu maizes izstrādājumu rezultātus (skatiet mūsu pilno ceļvedi cepšanai augstkalnē, lai uzzinātu vairāk par šo tēmu), temperatūra un mitrums jūsu virtuvē var padarīt vai sabojāt jūsu klaipu rezultātus. Tiecieties uz mēreniem apstākļiem. Pārāk liels karstums vai mitrums var izraisīt pārāk ātru pacelšanos un plaisu pie maizes centra. Pārāk auksti apstākļi var aizkavēt nogatavināšanu vai celšanu, tādējādi radot īpaši blīvu klaipu. Maizes mašīna darbojas ar taimeri un dungojas parastajā tempā. Neatkarīgi no apstākļiem, tas ir atkarīgs no jums, lai attiecīgi pielāgotu (vai cept citu dienu).

2. Baidās atvērt vāku

Runājot par regulēšanu, viena izplatīta maizes mašīnas kļūda ir tāda, ka ierīce ir kā spiediena katls vai blenderis, un to nevar atvērt, kad tā ir ieslēgta. Padomājiet vēlreiz — patiesībā ir ieteicams apgriezt vāku un palūkoties uz mīklu, īpaši apmēram 10 minūtes mīcīšanas stadijā. Pieskarieties mīklas augšdaļai un, ja pirksts ir pārklāts ar mīklu, tas ir pārāk mitrs un nepieciešams vairāk miltu. Ja mīklai šķiet, ka tā durst bumbu, tā ir pārāk sausa un ir nepieciešams vairāk ūdens. Atcerieties, ka sastāvdaļas ir vieglāk pievienot nekā izņemt (patiesībā tas nav iespējams). Pielāgojot tekstūru, vienlaikus pievienojiet tējkaroti miltu vai ūdens. Vēlreiz mēģiniet veikt pirkstu pārbaudi un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl.

Padomi ātrās maizes, rauga maizes un citu produktu cepšanai, kas jāzina

3. Nepareiza sastāvdaļu (īpaši miltu) mērīšana

Tāpat kā ar jebkuru cepšanas recepte , sākot ar precīzu miltu daudzumu, ir ļoti svarīgi, lai maiznīcas kvalitātes tekstūra būtu piemērota. Lai gan daži eksperti saka, ka jums ir nepieciešami digitālie svari, lai to izdarītu, mēs ar prieku paziņojam, ka jūs var pareizi mēra miltus, izmantojot mērglāzes. Uzziniet, kā izmērīt miltus, izmantojot testa virtuves metodi, un atcerieties, ka, iemērcot mērglāzi miltos un izliekot tos ārā, parasti rodas 25 gramu miltu pārpalikums. Reiziniet to ar trīs līdz piecām tasītēm, kas nepieciešamas maizes klaipam, un jūsu galaprodukta konsistence būs diezgan vāja.

4. Sastāvdaļu pievienošana nepareizā secībā

Tagad, kad esat izmērījis un sagatavojis sastāvdaļas, ir svarīgi ievērot pareizo secību, lai tās pievienotu maizes mašīnas spainim. Mēs zinām: tie visi nonāk vienā un tajā pašā vietā, taču, lai raugs aktivizētos un darbotos pareizi, katrs ražotājs īpašnieka rokasgrāmatā iekļauj norādījumus, kas izskaidro sastāvdaļu pievienošanas secību. Parasti mūsu maizes mašīnas problēmu novēršanas ieteikums ir vispirms pievienot šķidrumus, pēc tam sausās sastāvdaļas. (Bonuss: tas arī novērš miltu putekļu veidošanos jūsu sejā vai ap virtuvi, kas var notikt, ja jūs tos iegremdējat tukšā spainī.) Galīgajai sastāvdaļai, kas pievienota jūsu maizes mašīnas receptei, jābūt raugam.

Rauga maize 101

5. Lāpstiņu atstāšana mašīnā, kamēr maize tiek cepta

Vai jums nepatīk šie caurumi jūsu maizes apakšā? Viņiem nav jābūt.

Tieši pirms maize nonāk “pēdējā pacelšanās” fāzē, jūs dzirdēsiet, kā maizes mašīna sāk dauzīt mīklu. Izmantojiet to kā signālu, lai atvērtu vāku, piespiediet mīklu uz spaiņa pusi un uzmanīgi izceliet lāpstiņas.

6. Ļaujiet klaipam galīgi celties bez pārveidošanas

Vēl neaizveriet to vāku. Izmantojiet šo laiku īsi pirms pēdējās paaugstināšanas, lai noformētu klaipu tādā formātā, kādā vēlaties to cept. Tas var būt sviestmaizes baļķis vai sadalīts divās vienāda izmēra kārtās, lai vienu klaipu baudītu tagad un otru. lai iesaldētu vēlākam laikam. Varat arī veidot virves, ko savīt vai pīt, vai izveidot 'burbuļu kukulīti' izvelkamai maizei .

7. Maizes izņemšana no iekārtas, pirms tā ir atdzisusi

Kad maize ir izcepta, ir jāizvairās no pēdējās maizes mašīnas kļūdas. Ja jūs nekavējoties izņemat klaipu un novietojat to uz istabas temperatūras virtuves letes, vēsāks gaiss var izraisīt kondensāciju uz klaipa augšdaļas, kas var izraisīt saburzītu garozu. Lai to mazinātu, izņemiet spaini no iekārtas, izņemiet maizi no kausa un pēc tam ievietojiet klaipu atpakaļ mašīnā (atstājot spaini ārā). Lielāko daļu no ceļa aizveriet vāku, atstājot to apmēram 1 collas garumā, un maize siltajā mašīnā atdziest vienmērīgāk.

Mūsu 19 labākās maizes receptes, kas pilnībā izārstēs jūsu tieksmi pēc ogļhidrātiem

Tagad, kad esat ieguvis perfekti maigu, griešanai gatavu klaipu, sagatavojiet sviestmaižu stiprinājumus un izpētiet šos padomus. kā uzglabāt savu maizi tāpēc tas paliek svaigs pēc iespējas ilgāk.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt