Zaks Brauns, “Grammy” balvu ieguvušais kantri dziedātājs, producents un grupas vadītājs, ir arī kaislīgs vīnu un ēdienu cienītājs. Viņa sadarbība ar Napa Delikāts ģimenes vīna dārzs Cabernet ziemeļu krastā un patentēts sarkanais maisījums ir tikai viens no veidiem, kā viņš savu gaumi izvirza saviem faniem un ne tikai.

Pastāsti man par savu personīgo interesi par vīnu.

Savu pirmo restorānu [Zac’s Place] atvēru pirms 10 gadiem. Pārtika ir saistīta ar cilvēku savienošanu, sākot no ģimenes līdz draugiem, un vēlāk tas ir saistīts ar vīna un vīna pārošanu. [Meistars someljē] Kevins Vogs ir neticams draugs, un es sāku ieturēt maltītes, kur viņš pārīja vīnu ar visiem mūsu ēdieniem.

Un tas kļuva par ilgtermiņa interesi?

[F] ods un vīns, un tas viss man bija kā HD, un patiešām iemīlēties vīnā - un mēģināt to visu noskaidrot - bija truša caurums. Es nekādā ziņā nesaku, ka esmu vīna eksperts, bet tad nekad nevar izmēģināt pat 1% no visiem vīniem pasaulē.

Zaks Brauns bauda sava darba augļus / Endija Sapa foto

Kā Z. Aleksandrs Brauns attīstīties?

Mēs tikāmies ar vairākiem uzņēmumiem un cilvēkiem, un, kad mēs tikāmies ar Melno ērzeli un Delicato ģimeni un redzējām viņu izcilības un kompetences līmeni, mēs zinājām, ka tas ir tas, ko mēs vēlamies darīt, veikt papildu jūdzi, lai vīns būtu tikpat izcils kā mēs varam. Mēs zinājām, ka tas ir piemērots.

Kādu degustācijas profilu vai stilu jūs mērķējāt uz zīmolu?

Man patīk atšķirīgi vīni, kuriem ir atpazīstami komponenti. Kaut kas ar īstu identitāti, kur jūs zināt, kas jums ir ... pieejams, bet arī pietiekami sarežģīts un izsmalcināts līdz vietai, kur tas vēlētos īstam vīna dzērājam. … [Šī pieeja ir] tāda pati kā man ar mūsu mūziku: man patīk, ka dziļš cilvēks iekļūst slāņos, bet tajā pašā laikā es vēlos būt pieejams kādam, kurš nav iemācīts klausītājs.

Kā notiek sadarbības process?

Vīna ceļojumā vīna glāzē atradu īpašības, kas man ļoti patika. Tātad, kad es vīna darīšanas komandai paskaidroju kaut ko, kas man patīk, viņi man atnes sešus paraugus, balstoties uz aprakstīto, visiem sajaukšanas elementiem. Es esmu praktisks ar visu to.

LVE un mīlestība: ekskluzīva intervija ar Džonu Leģendu

Vīnu etiķešu dizains ir ļoti atšķirīgs. Kāda nozīme ir pūcei un kurš veidoja mākslu?

Pats veidoju etiķetes. Un sūtījumu kastes un viss, es to visu izdarīju pats. Pūcei ir daudz un dažādas nozīmes. Tā ir gandrīz mistiska būtne. Kad kaut kur redzat pūci, tas ir īpašs brīdis, īpaša lieta. Man tas nozīmē gudrību, nezināmo, kas atrodas ārpus virsmas.

Tātad jūs esat iesaistīts visos projekta aspektos.

Tas man ir sapnis, jo daļa mana darba tagad ir vīna degustēšana un sajaukšana, kā arī viņu unikālas prezentācijas un mārketinga izveide, kā arī cilvēku grauzdēšana un viņu zobu likšana violetā krāsā. Man patīk partnerattiecības, kas mums ir ar viņiem, un es absolūti plānoju turpināt strādāt ar viņiem. Mēs strādājam pie baltvīna izlaišanas nākamgad.

Jūs esat pazīstams ar to, ka savās šefpavārās esat ieradies ekskursijās un organizējat vakariņas faniem ar savu 18 riteņu automašīnu. Kā tas sākās?

Kad es pārdevu savu pirmo restorānu, man pietrūka cilvēku barošanas. Tāpēc es domāju, kā mēs piegādājam cilvēkiem pārtiku, kuru viņi nevarēja nokļūt labākajā restorānā tajā pilsētā, bet ārpus tās stāvvietā vai kādā vietā? Es teicu Rusty Hamlin, mūsu izpildvaras šefpavāram: 'Ja jūs palīdzēsiet man piegādāt šāda līmeņa pārtiku saviem faniem, es jums palīdzēšu dabūt savu vārdu un palīdzēt jums iegūt mīlestību, ko es uzskatu, ka jūsu personība un talants ir pelnījuši.' Mēs to darām jau septiņus gadus.

Kādus vīnus tu šobrīd dzer un patīk?

Nesen esmu bijis mazliet balts. Esmu sekojis dažiem Verdelhos. Arī Melnais ērzelis padara dažus neticamus Sauvignon Blancs, kas man patiešām patika pēdējā laikā. Un Simts akru kabīne ir viens no maniem iecienītākajiem vīniem, periods. Es mīlu šo lielo, sarežģīto, ķiršu veida piezīmi. Tas ir viens no vīniem, kas iedvesmoja manas kabīnes. No Austrālijas [es] dzeru Mollydooker Velvet Glove ... tas ir liels, tumšs, sauss, dūmakains, traks. Man tas patīk.

Jūs personīgi daudz ceļojat un ceļojat. Vai šobrīd ir kādi iecienīti vīna un pārtikas ceļojumu galamērķi?

Ceļojot starptautiskā mērogā, es esmu gatavs vietējam vīnam. Mēs devāmies uz Argentīnu, nedaudz lidojām makšķerēšanai Tierra del Fuego, un es tur izmēģināju visus Malbec, kurus iepriekš nebiju izmēģinājis. Ceļojot uz Austrāliju, es esmu bijis dažas reizes un palicis un staigājis pa dažiem neticamiem vīna dārziem. Mēs ar sievu kādu laiku pavadījām ceļojumus pa Itāliju, un es atradu dažus neticamus vīnus. Es domāju, ka arī došanās uz Čīli būtu pārsteidzoša. Es labprāt izmēģinātu vairāk vietējā Čīles vīna.

Vai ir kādi citi projekti, par kuriem jūs esat satraukti, pie kuriem strādājat?

Nometnes dienvidu zeme , mana labdarības organizācija, ir vēža un izpētes iestāde un nometne bērniem bez miega [ar īpašām vajadzībām un viņu ģimenēm] ar atbalstu militārajiem un veterāniem. Tur mūsu komanda strādā daudz neticami. Mēs strādājam pie viena no namiņiem celtniecības šī gada beigās, un mēs pabeidzam ēdamzāli. Mēs tur rīkosim labu vīna ballīti, lai to atvērtu.

Vai jūs domājat, ka pastāv saistība starp mūzikas veidošanu un vīna darīšanu?

Vienkārši nogaršot kāda cita mīlestības darbu, tas ir tas pats, kas dzirdēt dziesmu, kuru kādam nācās pārdzīvot, lai to izdarītu. Viņiem nācās veltīt savu dzīvi mūzikai, lai varētu to pasniegt tā, lai jūs patiešām kaut ko izjustu. Līdzīgi ir ar vīnu.