Napas ielejas vēstures sākumā, pirms aizlieguma absurda, vīnogu audzētāji izvirzīja savu redzesloku. Ar daudziem apsveikumiem no Eiropas viņi saprata, kā vīna vīnogas mīl rakt dziļi kalnu nogāzēs un kalnos.

Šie pionieri - Jēkabs Šrams, Beringers, Čārlzs Lemme un Kristīgie brāļi - līdz 1950. gadiem piekāpās jaunai paaudzei. Tādi novatori kā McCreas, Al and Boots Brounstein, Dr. Jan Krupp, Piero Antinori, brāļi Smits, Bobs Travers, sers Pīters Ņūtons un citi uzskatīja, ka pieciem Napas ielejas augstākajiem kalniem vajadzētu būt atšķirīgiem nosaukumiem: Howell, Diamond, Pavasaris, Vīdera kalns un Atlasta virsotne.

Pēc vairāku gadu desmitu - dažkārt gadsimtiem ilga - pūlēm, šo grūti strādājošo vīna dārzu kabernetes tagad sasniedz savu maksimālo potenciālu.

Kas saista Cabernet Sauvignons no šiem kalniem ir to intensitāte un struktūra. Kalnu augļi bieži ir kompakti un koncentrēti, to ogas ir niecīgas no cīņas sezonām un ir pārpildītas ar spēcīgiem tanīniem, kuru atšķetināšana prasa laiku. Šajos vīnos ir arī atšķirīgs zemes spektrs, kas ir viņu meža un klinšu tuksneša produkts.

Kalnu raža mēdz notikt vēlāk, kas ļauj vīndariem izvēlēties garšu un tādos termiņos, kas ir ideāli piemēroti Cabernet Sauvignon. Lūk, kā šie kalnu nosaukumi Napas ielejā atšķiras un kā neatšķiras.

Atlas Peak

Atlas Peak atrodas austrumu kalnos virs Napas pilsētas, un tas ir viens no stilīgākajiem no Napas ielejas kalnu nosaukumiem. Tas ir labi izolēts no ielejas grīdas vai ziemeļu reģionu karstuma, jo tas ir vērsts galvenokārt uz dienvidrietumiem un tādējādi nokļūst tieši pietiekami daudz saules gaisma pēcpusdienā.

Karstuma smaile ir neparasta parādība, kas samazina saules apdeguma, dehidratācijas vai cukura uzkrāšanās iespēju vīnogās pirms brieduma. Naktīs temperatūra pazeminās, kas palīdz vīnogām saglabāt skābumu.

Atlas Peak sastāv no 11 400 akriem, kas paceļas no 760 līdz 2663 pēdām virs jūras līmeņa, un tā virsotne padara nosaukumu visaugstāko Napa ielejā. Tās divi līkumotie ceļi - Soda Canyon Road un Atlas Peak Road - pat nesatiekas. Katrs augšpusē vienkārši nonāk strupceļā.

Augsnes ir senas un vulkāniskas, ķieģeļu sarkanas un bagātas ar dzelzi. Tās mēdz būt diezgan seklas un viegli iztukšotas. Vīnogulāju augšana ir ierobežota, un tie dod mazas ogas ar biezu ādu. Rezultāts ir struktūra, akmeņainā minerālitāte un sarežģītība.

Viljams Hils šeit sāka stādīt komerciāli 1980. gados, drīz sekoja Markese Pjero Antinori no Toskānas vīnu dinastijas, kurš bija līdzdibinātājs Atlas Peak vīna dārzi uz 1200 akriem pēc tam, kad viņš nopirka Hila īpašumu. Iedvesmojies no dzimtā Chianti Classico , Antinori vispirms iestādīja 120 hektārus Sangiovese, kas, viņaprāt, bija laba derība apelācijai. Bet itāļu šķirne nebija īstais aicinājums, un ar laiku Cabernet Sauvignon iesakņojās.

Dr Jan Krupp sāka stādīt 1990. gadu sākumā netālu no Antinori īpašuma (tagad to sauc par Senatne ). Viņš nodibināja Stagecoach vīna dārzs 1995. gadā, kas aptver 600 hektāru apstādītos vīnogulājus līdz Pritchard Hill. Īpašums, apmēram 1300 akri, tika pārdots E&J Gallo martā. Šobrīd tas nodrošina vīnogas 90 vīna darītavām, tostarp Gallo Louis Martini un Orins Svifts zīmoli.

'Labsirdīgais minerālisms un zemiskums ir aprakstītāji, kurus mēs bieži izmantojam vīniem no šīs teritorijas.'
—Robs Mondavi

Maikls Mondavi būtu blakus derībām par Atlas Peak. Viņš nopirka Animo vīna dārzs 1999. gadā galvenais elements Maikla Mondavi ģimenes statuss e un viena no tā vīnu mugurkauliem, ko tagad gatavojis Mondavi dēls Robs.

'Atlas Peak turpina ražot ievērojamus vīnus, soļojot līdzās Napas vispieprasītākajām kalna nogāzes AVA [American Viticultural Areas],' saka Robs Mondavi.

'Sarkanā zeme un magmatiskais akmens ar retām gaismas pelnu lentēm sniedz neapgāžamus pierādījumus par vulkāna aktivitāti, kā rezultātā augsne ar zemu pH līmeni nodrošina augļu, minerālvielu, tanīna un zemes profilu līdzsvaru,' viņš saka. 'Vietu visvairāk raksturo plašā stenda zeme un vēsmas, kas novērš citu AVA radīto siltuma tapu un sals malu.'

Tāpat kā ar jebkuru kalnā audzētu augli, arī Mondavi saka, ka kopšana ar vīnogulājiem ir darbietilpīgs process.

'Tiem, kas mīl kalna augļu dziļumu un kvalitāti, pūles tiek atalgotas,' viņš saka. 'Augļi ar mizu ar ādām ar melnādainu ādu, žēlīga minerālitāte un piezemētība ir raksturlielumi, ko mēs bieži izmantojam vīniem no šīs teritorijas.'

Vēl viens augsta līmeņa projekts ir Acumen vīni , kuru 2012. gadā dibināja Ēriks Juans. Agrāk daļa no Krupp ģimenes vīna dārzs , tā ir augsta, akmeņaina vieta sešas jūdzes no Silverado takas un virs miglas līnijas. Tas ir pakļauts vēsai San Pablo līča ietekmei uz dienvidiem un Klusajam okeānam rietumos.

The Tempranillo un sākotnēji tur iestādītais Malbecs ir mainīts uz Cabernet Sauvignon un Cabernet Franc, un tā 32 akri, kas tagad pazīstami kā Attelas, ir sertificēti kā bioloģiski audzēti. Pusjūdzi tālāk uz ceļa Acumen pieder arī Edcora vīna dārzs, kas paceļas līdz 1600 pēdām virs jūras līmeņa.

Sākotnējais vīndaris bija Deniss Malbecs, un vīna dārzu pārraudzībā tika nolīgti Stīvs Matiassons un Garets Buklends. Kad Malbeks 2015. gadā tika nogalināts autoavārijā, Matiassons uzņēmās arī pagraba pienākumus. Viņa pirmais vintage šajā lomā bija 2016. gads.

2014. gadā Guarači ģimenes vīni nopirka Pļavas klintis , 60 akru liela teritorija netālu no Antinori Antica, kas stiepjas no 1400 līdz 1760 pēdām virs jūras līmeņa. Trīsdesmit akriem tā tiek apstādīta Cabernet Sauvignon maisījumam, Merlots , Syrah , Cabernet Franc un Mazais Verdots , augsnē, kas iegūta no vulkāniskā riolīta un andezīta.

Meg Baggott foto

Michael Mondavi Family Estate 2012 Animo Cabernet Sauvignon (Napas ieleja) 85 USD, 94 punkti. Šis vīns no ražotāja īpašuma vīna dārza Atlas Peak balstās uz gandrīz 15% Petit Verdot pievienošanu, kas nodrošina papildu skaistumu un spēku. Labi strukturēts un līdzsvarots, tas piešķir ciedru, žāvētu augu un zīmuļu skaidas, jo stingri tanīni un smalks ozols spēlē fona lomas. To nosaka vēsā klimata ierobežojumi un žēlastība. Dzert no 2022. līdz 2027. gadam. Pagraba izvēle.

Acumen 2013 Mountainside Cabernet Sauvignon (Napas ieleja) 60 USD, 93 punkti. Šajā jaunajā projektā Stīvs Matiassons ir gan vīnkopis, gan vīndaris. Tas spīd sarainā skābumā, putekļainos tanīnos un skaistā ziedu violetā aromātā. Šokolādes, vīģes un cigāra piezīmes atrodas uz spilvena, sarežģītas struktūras, bet vaniļa kavējas finišā. Redaktoru izvēle.

Antica 2013 Townsend Vineyard Cabernet Sauvignon (Atlas Peak) 110 ASV dolāri, 91 punkts. Šis ir tumšs un brūns vīns, pilnīgs un stingri ietekmēts tanīnos. Kalnu salvija, jāņogas un mokas izceļ blīvus nogatavojušos augļus un putekļus, kas finišā kavējas ar krustnagliņu pikantumu.

Dimanta kalns

Virs Kalistogas Napa ielejas ziemeļrietumu kvadrantā atrodas Dimanta kalna AVA, turpinājums Majakamas kalniem. AVA kopš 2001. gada, apelācija iet no 400 līdz 2200 pēdām virs jūras līmeņa. Tās smalkgraudainās, pelniem līdzīgās augsnēs ir atstarojoša vulkāniskā stikla lauskas, kas iedvesmoja šo nosaukumu.

Pirmais ieradās Jēkabs Šrams, kurš šeit iestādīja vīna vīnogas 1868. gadā, un viņš nosauca savu vietu Šramsbergas vīna dārzi . Al Brounstein, no Diamond Creek vīna dārzi , nāca gadsimtu vēlāk, 1968. gadā. Viņš būs viens no pirmajiem vīnkopjiem, kas to atzina Dimanta kalns ir īpaši piemērots Cabernet Sauvignon.

Brounšteins pārliecinājās par apelācijas spēju ražot intensīvus vīnus, kas pilni ar blīviem, mīkstiem tanīniem ar tumšās šokolādes un bagātīgu, tumšu augļu aromātiem un garšu. Kad viņš iestādīja Diamond Creek, tas atradās uz neapstrādāta zemes gabala.

Tur viņš atklāja trīs atšķirīgus un ideālus augsnes veidus: septiņu akru platībā ar dzelzi bagātu sarkanu augsni, kuru viņš dēvēs par Red Rock Terrace par piecu akru sekla grants zemes gabalu ar nosaukumu Gravelly Meadow un astoņu akru kalna nogāzi ar baltiem vulkāniskajiem pelniem. pie Konocti kalna, kas pazīstams kā Vulkāniskais kalns.

Kopš pirmās vintage Diamond Creek vīni no šiem trim augsnes veidiem bija atsevišķi. Tas bija viens no pirmajiem, kas savus vīnus marķēja ar vīna dārzu nosaukumiem.

Virs miglas līnijas vīnogulāji piedzīvo vēsas dienas un siltas naktis ar daudz mazākām temperatūras izmaiņām nekā ielejas grīda zemāk.

Džeks un Džeimijs Deivijs 1965. gadā ieradās Džeikoba Šrama vecajā vietnē ar mērķi pagatavot pasaules klases dzirkstošo vīnu. Viņi to panāca un 2000. gadu sākumā palaida zīmolu J. Davies, lai izmantotu Diamond Mountain Cabernet Sauvignon, kas tika pārstādīts ģimenes 41 hektāru īpašumā, sākot ar 1994. gadu.

Pirmais ieradās Jēkabs Šrams, kurš šeit 1868. gadā iestādīja vīna vīnogas, un viņš savu vietu nosauca par Šramsbergas vīna dārziem.

Deivija dēls Hjū, gan Šramsberga, gan Dž. Deivisa izpilddirektors un prezidents, turpina virzīt vīna darītavas ieskatu kalnos audzētajā Cabernet.

'Daudzveidīgās vulkāniskās augsnes, šo pauguru aspekti un augstumi dod mums iespēju attīstīt dinamisku mucu klāstu, ar kuru sajaukt,' saka Deivijs.

Stīvs Levevē, vīndaris plkst Hall vīna darītava , avoti vīnogas no astoņiem akriem Rainina vīna dārzs Dimanta kalnā, kuru vīna darītava ir tikko vienojusies iznomāt ilgtermiņā, padarot to par Hall Estate Vineyard. Raininam ir četri Cabernet Sauvignon bloki 1200 pēdu augstumā, priežu meža un sarkankoku birzs ieskauts.

'Dimanta kalns ir ... ļoti reti iestādīts, kas vēl vairāk palielina pieprasījumu,' saka Leveque. 'Tas atrodas Napas ielejas siltākajā ziemeļrietumu stūrī, un tajā ir izturīgas vulkāniskas augsnes, kā arī augstums, kas visi noved pie vīniem ar intensīvu kalnu augļu, zemes kakao un brūnu garšvielu sarežģītību.'

Rezultāts? Vīni ar unikālu tekstūru un izteiksmi, kas piedāvā kalnu augļu bagātību, kā arī samtainu, plīša un apaļu tanīna noformējumu.

Meg Baggott foto

Hallin 2012 Rainin Vineyard Cabernet Sauvignon (Dimanta kalnu apgabals) 325 USD, 95 punkti. Šis lieliskais, spēcīgais vīns attīstās glāzē, lai ieteiktu melleņu pīrāgu un šokolādi, kas ir tik gluda un pavedinoši zīdaina, ka tā kļūst aukslējas. Blīvuma un bagātības vidū tas piedāvā sarežģītas ciedra, piparu kukurūzas un piparu ozola garšvielas, pabeidzot tikpat daudz garšvielu kā smalkumu.

J. Davies 2013 Cabernet Sauvignon (Dimanta kalnu apgabals) 100 USD, 92 punkti . Šajā labi pagatavotajā, spēcīgajā vīnā izceļas maigi tanīni un melno piparu svītra. Tas piedāvā struktūru ar spilvenu un pietiekamu saķeri, lai saglabātu vienmērīgu un pārliecinošu garšu. Mērens skābums koncentrētajiem melnajiem augļiem piešķir struktūru un spilgtumu.

Fon Strasers 2013. gada sarkanais rezervāts (Dimanta kalnu apgabals) 135 USD, 92 punkti . Šis lielais, drosmīgais 40% Cabernet Sauvignon, 40% Petit Verdot un mazāku Malbec un Merlot daudzumu maisījums ir spēcīgi veidots ar stingriem, integrētiem tanīniem, kas jūtas krītiņi un putekļaini. Dominē upeņu un ķiršu garša, tabakas un tumšās šokolādes viļņi noved pie mīksta, ieilguša apdare. Tas būs labi pagrabs, ko varēs baudīt no 2023. līdz 2028. gadam. Pagraba izvēle.

Hovela kalns

Vācas kalnu ziemeļaustrumu pusē Howell kalns 1983. gadā kļuva par apelāciju. Tas ietver vīna dārzu vietas no 1400 līdz 2500 pēdām virs jūras līmeņa, ko ieskauj priežu mežs.

Starp pirmajām apelācijām, kas veidojas pēc pašas Napas ielejas, Hovela kalna galvenā augsne gūst labumu no a mikroklimats ar siltiem rītiem un vēsiem vakariem. Šīs temperatūras svārstības mēdz pagarināt vīnogu pakarināšanas laiku, kas ļauj Cabernet lēnām nogatavoties un attīstīt dziļākas garšas.

Intensīva saules gaisma skar balto vulkānisko pelnu un sarkano mālu augsnes, kas ir liesas un ar labu drenāžu. Hovela kalna klinšums to atšķir no kalna nogāzē esošajiem vīna dārziem, kas atrodas pāri Maijakas kalnu ielejai.

Šī akmeņainība bieži nozīmē, ka augsnēs ir maz ūdens noturības spējas. Iegūtie vīni, kā zināms, ir dziļi intensīvi un izturīgi, ar lielu melnu augļu, tumšas krāsas koncentrāciju un mentola un mokas nokrāsām.

Cabernet Sauvignon raksturīgos tanīnus un biezākas ādas, kas ražotas uz šāda kalna, bieži mīkstina, pievienojot Cabernet Franc, Merlot vai abus.

Lamborns, no Lambornas ģimenes vīna dārzi , bija iesaistīti apelācijas izveidē un pirmo reizi nopirka tur zemi 1969. gadā. Viņi izvēlējās sākt no 1400 pēdām, jo ​​tas ir tipiskā miglas inversijas slāņa augstums.

'Es saku cilvēkiem, ka Napas ieleja veģetācijas periodā vidēji ir aizsvīdusi trīs dienas nedēļā līdz aptuveni pulksten 9:30,' saka Maiks Lamborns. 'Pie 2200 pēdām mēs saņemam agrīnus saules starus, tāpēc tas ir par divarpus vairāk saules stundu par katru miglaino dienu ielejā, un trīs dienās nedēļā mēs gandrīz saņemam mēnesi. sezonas laikā vairāk saules nekā ielejas grīdā. Tam ir liela ietekme uz augļu attīstību. ”

Pumpuru pārrāvums šeit notiek vēlāk nekā ielejā, jo pavasarī kalnā ir vēsāks. Tomēr viņi bieži iet starp ieleju starpsezonā un ražas novākšanas laikā, kas notiek Lambornas vīna dārzā vidēji divas nedēļas uz priekšu.

'Mūsu augšanas sezonas dienas temperatūra vidēji ir par 10 grādiem vēsāka nekā ielejā, bet mūsu nakts temperatūra ir vidēji par 10 līdz 15 grādiem siltāka nekā ielejā,' viņš saka. “Mēs katru dienu saņemam pēcpusdienas vējus, kas vīnogulājus izžāvē vairāk nekā saule, tāpēc ļoti svarīga ir apūdeņošana - gan laiks, gan daudzums. Mūs izaicina ļoti skābās augsnes, tāpēc augsnes apsaimniekošana ir galvenā. Visas šīs mazās ietekmes rada Hovela kalna raksturu. ”

Vīndare Heidija Bareta, kas gatavo Lamborn Family vīnus, savā labā izmanto apelācijas savvaļas kvalitāti.

'Hovellas kalnā vienmēr ir zināma mežonība, tāpēc vīni savvaļas upenēs ir nedaudz sašutuši, intensīvi un garšīgi,' viņa saka. 'Tas kļūst ļoti nobriedis, tomēr vēsas naktis šajā augstumā [veicina] labu skābumu un līdzsvaru.'

Neapoles ielejas vīnogu čempioni

Vēl viens apelācijas cienītājs ir Stags Leap apgabala Pine Ridge Vineyards, kas izgatavo vairākus kabernetus no visas Napa ielejas.

'Gustavo Avina, mans vīna dārzu menedžeris ekstraordinārijā, domā, ka Hovela kalns ir mūsu labākais vīna dārzs,' saka Maikls Beaulaks, Pine Ridge ģenerālmenedžeris / vīndaris.

'1900 pēdu augstums nozīmē, ka mums būs vēlu pavasara pumpuru pārtraukums, bet, atrodoties virs miglas līnijas vasarā, vīna dārzs gandrīz sasniedz ielejas grīdu, lai gan tas vienmēr ir mūsu pēdējais vīna dārzs, kurā katru gadu novākt.'

Būlaks saka, ka Cabernet mēdz būt salds zirņu aromāts. Tas ir ļoti tumšā krāsā, ar tumšu augļu garšu un spēcīgiem, rafinētiem tanīniem. Lai gan tas vislabāk parādās apmēram septiņus gadus, tas ir vērts vēl 20 gadus.

Lieli un mazi vīna darītāji no Beringers uz Duckhorn , Kūku maize un viena cilvēka operācija Dunn vīna dārzi , ir stabili ieguvuši nosaukumu Howell Mountain vīniem.

La Jota kalnā ir divi vīna dārzi La Jota īpašums , un viena jūdze uz leju, W.S. Keyes vīna dārzs , kad Liparita vīna dārzs . 1825 pēdu augstumā un 1986. gadā iestādītais Keyes ir vienīgais māsas zīmola Lokoya Howell Mountain Cabernet Sauvignon vīnogu avots.

'Līcis velk mitrumu pār AVA,' saka Kriss Karpenters, Džeksona ģimenes vīnu vīndaris, kurš no šīs vietnes ražo La Jota un arī Cardinale. 'Tas ir mitrāks un vēsāks, un vīnogu nogatavošanās prasa ilgāku laiku. Augsnēs ir grants minerālviela, daudz dzelzs, māla un vulkāna satura. ”

Meg Baggott foto

La Jota vīna dārzs 2013 Howell Mountain Estate Cabernet Sauvignon (Howell Mountain) 85 USD, 95 punkti. Šis pilnīgais, koncentrētais vīns parāda daudz spēka, jo tas apvieno šķirni ar mazākiem Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot un Malbec procentiem. Ar aukslēju klātbūtni, kas kavējas un paliek cilvēka smadzenēs, tajā redzams grauzdēts ozols, kā arī melnie pipari, miza un ādas segli. Ja iespējams, tas ir vīns, ko baudīt no milzu ādas sauļošanās. Pagrabs līdz 2023. gadam. Pagraba izvēle.

Pine Ridge 2013 Cabernet Sauvignon (Howell Mountain) 125 USD, 93 punkti. Šī ir sulīga, pilnīga un pilnīga šīs kalnainās šķirnes šķirnes vitrīna, kas pazīstama ar spēju piešķirt ievērojamu struktūru un koncentrāciju. Tas nodrošina to, ka šeit cietos tanīnus integrē sarežģītā, garā nogatavojušās, brūnganainās kazenes, upeņu un spēcīgas cigāru kastes devā.

Lamborn Family Vineyards 2013 Vintage XI īpašnieks izaudzis Cabernet Sauvignon (Howell Mountain) 100 USD, 92 punkti. Heidija Bareta ir vīndare šim 100% šķirnes vīnam, kas no izteikti parfimētās glāzes izsviež jaukus, pilnīgi nogatavojušos ķiršu un kašūnu priekšstatus. Liela tanīna struktūra aizrauj augļus ar papildu grafīta un darvas sastāvdaļām, un to pabeidz žāvētu zāļu laukā.

Veeder kalns

Šajā nosaukumā notiek sardzes maiņa. 2013. gadā Roberts Travers pārdeva Mayacamas vīna dārzi partneriem Čārlzam Bankam, Terroir Selections dibinātājam, un Jay Schottenstein, American Eagle outfitters un DSW priekšsēdētājam. Pavisam nesen Villa Sorriso vīna īpašumu - 640 akru lielu īpašumu, kas pieder nelaiķa komiķim Robinam Viljamsam un kuram ir 18 akru vīna dārzs, nopirka Alfrēds un Melānija Teserona no Pontets Kanets Pauillacā, Bordo.

Mount Veeder AVA tika formalizēts 1993. gadā Majakamas kalnu dienvidos, uz rietumiem no Napas, Yountville, Oakville un Rutherford pilsētām. Tas atrodas starp 500 un 2600 pēdām virs jūras līmeņa un aptver 25 kvadrātjūdzes, kas padara to par vienu no lielākajiem AVA Napa ielejā.

Tomēr jūs diez vai zinātu, ka tajā ir vīnogas, ja braucat pa tās līkumotajiem ceļiem. Ļoti maz zemes ir komerciāli apstādītas starp priežu, ozolu un egļu mežiem un papardēm. Mazie vīna dārzu īpašumi ietver Lagjē-Meredita , Poti vīni , Pulēts-Gājējs un Mitra .
Kalna galā augsne ir akmeņaina, ar laukakmeņiem mazu mašīnu lielumā. Drenāža ir izaicinājums, pateicoties pazemes avotiem un lietus notecei, kas padara potcelmu izvēles atslēgu. Apakšā uz leju tas ir vairāk māla augsne, tāpēc vīnogulāju saknes to padara vieglāku.

'AVA ir saistīta ar struktūru un tanīniem, kas veido lielisku sinerģiju ar Cabernet.'
–Robs Manns

Kalnu grēdas dienvidu malā Veeder kalns iegūst jūras ietekmi pie San Pablo līča. Tas paliek vēsāks nekā apelācijas ziemeļu puse, kas iegūst vairāk ielejas siltuma.

'Mount Veeder piedāvā dažādus mikroklimātus, jo mēs esam tuvu līcim,' saka Deivs Gafijs, Hesa ​​kolekcijas vīndaris. “Vīnogulāju dārziem, kas pavēro okeānu, ir ilgāks laiks, kamēr citi… rada nobriedušu kalnu upeņu garšu un pilnīgāku izteiksmi. Rezultāts ir slāņains Cabernet, kam piemīt elegance un liels pagraba potenciāls. ”

Vecais Veeder vulkāns ir pilns ar tufu, baltiem pelniem, kas nogulsnējušies daudzās vietās, kuras var būt veltīgas. Rezultātā iegūtās vīnogas ir intensīvi koncentrētas, augļi zili un skaisti, ar spēcīgiem tanīniem, kas mēdz graciozi novecot.

'Ģeogrāfiski tā ir Napas dienvidrietumu daļa, tik tuvu līcim, bet kalnā,' saka vīndaris Žans Hoefligers no Alpha Omega, kurai pieder Godspeed vīna dārzs Veeder kalnā. 'Tātad jūs iegūstat līdzsvaru un eleganci vēsākā klimatā ar kalnu augļu dziļumu.'

Mt. Drosmīgi vīni tika izveidota pēc Džeksona ģimenes vīna īpašumi nopirka bijušo Chateau Potelle vīna dārzs Augsne ir reta, un barības vielas un minerālvielas ir grūti iegūstamas, tāpēc ogas ir niecīgas un koncentrētas pēc garšas. Zilie un melnie augļi ir akcentēti ziedu aromātiskajos un zemes minerālumos. Ražotājs labi pazina kalnu kā tā Lokojas kalnu Vīderu
Cabernet Sauvignon no šejienes tiek ražots kopš 1995. gada.

Otrs augstākais ielejas kalns Veeder ir populārs Cabernet Sauvignon kalnu avots sajaukšanai. Tas ir pārveidots par Napa Valley Cabernet, ko ielej ielejas grīdas augļi.

Kalns ziemā ir siltāks par ielejas grīdu, un tam nemēdz būt sals. Ražas laiks var būt divas līdz trīs nedēļas vēlāk nekā ielejas grīdā, kas nozīmē ilgu augšanas sezonu. Kopumā tās sezonālais siltuma summējums ir nedaudz zemāks nekā pārējo kalnu rādītāji.

Ņūtonas vīna dārza īpašuma direktors Robs Manns avotē Cabernet Sauvignon no Mount Veeder, kamēr viņš arī pārvalda citu īpašumu vīna dārzu un Ņūtonas vīna darītavu Spring Mountain.

'AVA ir saistīta ar struktūru un tanīniem, kas veido lielisku sinerģiju ar Cabernet,' viņš saka. 'Vienkārši sakot, mūsu Mount Veeder vīna dārzā ir visilgākā veģetācijas sezona no visiem Napa nosaukumiem, no kuriem mēs iegūstam augļus, jo tas ir pirmais, kas atrauj pumpuru un ir pēdējais ražas novākšanas laiks, kas ir kritisks tanīnu izstrādei un nogatavināšanai.'

Šajā apgabalā katru gadu ir viens no vislielākajiem nokrišņu daudzumiem, ko kompensē nogulšņu izcelsmes augsnes, kas labi iztek.

'Vīni parasti ir dziļi iekrāsoti, tiem ir klasiska, grafītam līdzīga struktūra, kas veido izteiktu mugurkaulu, par kuru ļauts izpausties dinamiskajiem augļiem', saka Manns.

Mithra 2013 Cabernet Sauvignon. Šis ir skaisti izstrādāts vīns no šīs noslēpumainās apelācijas, kas piesūcināts ar putekļainu, sulīgu melno ķiršu un lakricu. Mīkstie, stingrie tanīni apņem nenoliedzamas struktūras pilnvērtīgu sulīgumu, kas akcentēts akmeņainā grants un sangvinejā.

Meg Baggott foto

Mithra 2013 Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 190 ASV dolāri, 95 punkti. Šis ir skaisti izstrādāts vīns no šīs noslēpumainās apelācijas, kas piesūcināts ar putekļainu, sulīgu melno ķiršu un lakricu. Mīkstie, stingrie tanīni apņem nenoliedzamas struktūras pilnvērtīgu sulīgumu, kas akcentēts akmeņainā grants un sangvinejā.

Mt. Drosmīgs 2013. gada Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 75 ASV dolāri, 95 punkti. Šajā vīnā skaļi runā kalnu nosaukums, kas veicina sulīgu kazenes, darvu un ādu, mežainā kontekstā ar savvaļas trifelēm un kraukšķīgām lapām. Koncentrēts un izturīgs ķermenī un briedumā tas lēnām atritinās glāzē, ejot, uzdzenot melnos piparus.

Hess Collection 2013 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Veeder kalns) 65 USD, 92 punkti. Sātīgs 18% Malbec ir daļa no šī vīna no ražotāja apelācijas īpašumiem. Krustnagliņa, ciedrs un grafīts iedarbina degunu, pirms jaunības tanīni nogatavojušām kazām, ķiršiem un mellenēm piešķir platumu un dziļumu. Vīns finišā ir mīksts un vilinošs.

Pavasara kalnu apgabals

Pavasara kalnu apgabals, kas paslēpts labi redzamā vietā virs Sv. Helēnas pilsētas Mayacamas austrumu pusē, 1993. gadā kļuva par oficiālu apelāciju. Biezā meža un avotu klātbūtne visā kalnā piešķir apgabalam tā nosaukumu un personību, pasaule prom no lejas ielejas.

Apelācija pārsvarā atrodas pa līkumoto Spring Mountain Road, noteikti pie pieveiktā ceļa. Augšpusē tas savienojas ar Sonomas apgabala robeža netālu no Lepnuma vīna dārzi, kas šķērso gan Napu, gan Sonomu.

Reģiona Cabernet Sauvignon saknes iesakņojas dziļi. Tas ir teikts La Perla vīna dārzs bija pirmais šeit iestādītais, kuru veica Čārlzs Lemme 1874. gadā. Zeme ir nepārtraukti apsaimniekota un pat izturēja aizliegumu, jo tā tik tālu bija paslēpta mežā. Tagad tā ir daļa no Spring Mountain Vineyard, un sākotnējā akmens La Perla vīna darītava joprojām stāv.

Brāļi Beringeri netālu stādīja 1880. gados. Bet filoksera un aizliegums apturēja Spring Mountain pieaugumu līdz 1940. un 50. gadiem, kad Makrī ģimene nodibināja Stony Hill vīna darītavu. Viņi stādīja stāvos kalna nogāzes vīna dārzos, kas izvietoti starp koku biezokņiem, kas ir kopīga tēma.

Apstiprinot 500 līdz 2600 pēdas augstumā, apelācija ir 5000 akriem. Mazāk nekā 10 procenti no šīs platības tiek apstādīti vīnogulājiem, un lielākoties tas ir stāvs un mežains. Nogulšņu un vulkāniskā māla augsne ir norma, ko raksturo augsta drenāža un zema auglība.

Ņūtons , Kains , Keenan , Barnett , Smits-Madrone , Valentīna zeme , Pavasara kalnu vīna dārzs un York Creek pagrabi šeit ir vieni no ilglaicīgākajiem piedzīvojumu meklētājiem. Tagad Lokoja šeit atrodas lielā degustācijas īpašumā, kas to ieskauj Yverdonas vīna dārzs 2100 pēdu augstumā virs jūras līmeņa.

Ņūtonas vīna dārzam var piekļūt no cita ceļa aiz Sv. Helēnas. Tam ir kvadrātjūdzes kalna nogāzes īpašums, kas datēts ar 1977. gadu un ir vērsts uz Cabernet Sauvignon.

'Sarežģīts un strukturāls būtu mans kopsavilkums,' saka Newton Vineyards Mann no Cabernet šeit. “Pavasara kalnā ir neticami daudzveidīgs augsnes tipu, aspekta, slīpuma, augstuma, šķirņu sajaukuma, stādījumu blīvuma un vīnogulāju vecuma apvienojums. Vienā vīna dārzā, atkarībā no vietas, jums var būt četru nedēļu atšķirība nobriešanā no viena parauglaukuma uz nākamo, stādot to pašu šķirni. ”

Uz rietumiem vērstas nogāzes var būt neauglīgas un sausas, atbalstot zemu skrubi un dzīvu ozolu, un vīndariem jābūt uzmanīgiem, lai šajos apgabalos neļautu gatavot augļus. Blakus austrumu virzienā vērsta nogāze, kas atrodas 100 pēdu attālumā, var būt vēsāka un mitra, atbalstot ozolu un sarkankoku kokus. Nogāzes bieži ir pārāk stāvas un vēsas, lai nogatavinātu sarkano vīnogu šķirnes.

'Vīni ir diezgan intelektuāli un uz sarkaniem augļiem balstīti, ar pievilcīgu tekstūru un pikantu struktūru, un tie var būt neticami sarežģīti,' saka Manns.

Papildus Cabernet Sauvignon un citiem Bordo sarkanajiem, zeme tiek apstādīta tādām šķirnēm kā Riesling, Gewürztraminer, Sémillon, Petite Sirah un pat tradicionālajām Port vīnogām, piemēram, Touriga Nacional, Tinto Cao un Tinta Roriz.

Smita-Madrones pārstāvis Stu Smits un viņa brālis Čārlijs apmetās Pavasara kalnā 1970. gadā, viņus ieinteresēja kalnu vīnogas. Pirms tiem bija Stony Hill, kas 1943. gadā izveidoja veikalu pie 29. maģistrāles. Ap 1952. gadu tā īpašumam pievienoja komerciālu vīna darītavu, iestādot Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer un Sémillon šķirnes, kuras ģimene joprojām mēdz izmantot.

Ierīces un zilā siera ģimenes loceklis Fricis Meitags atdzīvināja Enchor Steam Brewing Sanfrancisko, pirms viņš 1968. gadā Spring Mountain nopirka 320 akrus. Šajā vietā viņš izveidoja York Creek Vineyards, vīna darītavu ar Port šķirnēm, sajaucot tos ar Petite Sirah un Zinfandel un pudelēs tos stiprinātā veidā. Vīndarītavas etiķetēs ir norādīti 24 vietējie koki, kas atrodas īpašumā, sākot no madrone līdz buckeye.

Netālu atrodas Kainas vīna dārzs un vīna darītava, kur ilggadējais vīndaris Kristofers Hovels ražo Kainu piecus, Kainu konceptu un Kainu Kuvē, kas ir visi Cabernet Sauvignon bāzes maisījumi. Terases vērstas uz ziemeļiem, dienvidiem, austrumiem un rietumiem, koncentrējoties uz piecām klasiskajām sarkanajām Bordo šķirnēm.

Meg Baggott foto

Spring Mountain Vineyard 2012 Elivette Red (Napa Valley) 150 ASV dolāri, 94 punkti. Sākot ar samtainu tekstūru un uzaicinošu zemeņu un rožu buķeti, šis klasiskais maisījums, kurā ietilpst 82% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot un 2% Merlot, tiek audzēts vīna darītavas 845 akru īpašumā. Kiršs, melnie pipari un šokolāde apvieno gludu, integrētu aukslēju virsmu, kas ir elegants no sākuma līdz beigām, ozols ir atlaidināts līdz labam efektam. Dzert tagad līdz 2027. gadam. Pagraba izvēle.

Smits-Madrons 2013 Cabernet Sauvignon, 50 ASV dolāri, 93 punkti. No sausās saimniecības vīnogulājiem šī sāļā, klasiskā stilā veidotā sarkanā krāsa ir ciedru, žāvētu garšaugu un piparu kukurūzas putekļains, neticami aicinoša un niansēta. Tas klusi runā par mežu, kas ieskauj tās īpašumu, sarežģītu, līdzsvarotu ainavu ar smalku, elegantu garšu un intriģējošu garumu. Redaktoru izvēle.

Terra Valentine 2013 Wurtele Vineyard Cabernet Sauvignon 80 USD, 91 punkts. 100% šķirnes vīns ir saspringts pētījums par melnajiem ķiršiem, mellenēm un sausajiem krīta tanīniem, kuru atšķaidīšanai nepieciešams ilgāks laiks. Joprojām pieskaroties finišam, tas piedāvā ciedra, zīmuļa svina un kokosriekstu svītras, kas joprojām integrējas. Dzert tagad līdz 2023. gadam. Pagraba izvēle.