Otrdien, 30. jūnijā, svinēt pulcējās 200 someljē, restorānu un žurnālistu Žurnāls Vīna entuziasts 2015. gada 100 labāko vīna restorānu.

Neskatoties uz lietus draudiem, mākoņi atturējās, viesiem ienākot viesnīcā Wythe Viljamsburgā, Bruklinā. Agrāk ierašanās dalībniekiem tika sarīkota paneļdiskusija ar saraksta pārstāvjiem. Izpilddirektore Susan Kostrzewa vadīja aktīvu diskusiju par amerikāņu maltīšu un vīna dzeršanas tendencēm, piedaloties Džefim Porteram, Batali & Bastianich Hospitality Group dzērienu operāciju direktoram Raienam Hardijam, Charlie Bird šefpavāram / partnerim un Lee Webbell, Reynard Wythe vīna direktoram Viesnīca, Diner, Marlow & Sons, Roman's un Achilles Heel.

'Vīnziņa loma ir tulkotāja loma,' sacīja Kostrževa. Kempbels atkārtoja paziņojumu, sakot: “Pirmā iespēja tulkot vīna valodu ir tad, kad jūs pērkat vīnu. Kā pircējam ir vairāk jaunu, modernu, butiķu ražotāju nekā jebkad agrāk, un mans izaicinājums ir izlasīt izvēli. ”

Kad viņam tika lūgts paredzēt nākamās vīna un ēdiena kultūras robežas, Porteris ieteica mazākas pilsētas, piemēram, Durhamu, Ziemeļkarolīnu un Pitsburgu kā lokalizācijas vietas, kas piesaistītu jaunus talantus. Savukārt Hārdijs paredz jaunu renesansi Ņujorkai.

“Ņujorka agrāk bija tā pilsēta, kas ieguva godalgas, kur cilvēki pēc zobu griešanas devās uz citām pilsētām. Bet mēs nezaudējam talantu, un pilsēta vienmēr būs vieta, kas piesaista cilvēkus, kuri ir gatavi strādāt lielajās līgās. ”

Pēc paneļa saraksta restorānu pārstāvji tika pagodināti ar Wine Enthusiast 100 labākajiem vīna restorāna plāksnēm viesnīcas dārzā, savukārt citi apmeklētāji pusdienoja ar pārnestiem kodumiem no Reinarda virtuves, ieskaitot pīļu aknu putas, omāru sviestmaizes un sulīgu pikantu vistu.

Viesi arī sajaucās viesnīcas Wythe galvenajā zālē, malkojot kokteiļus, piemēram, Meletti Spritzer - Meletti Amaro un 1870 Bitter Aperitivo maisījumu, kam pievienota nūjas soda un apelsīnu miziņa - un atsvaidzinošo Hendrick's Gin bāzes dzirkstošo gurķu limonādi, Viljama pieklājīgi. Grant & Sons Distillers Ltd. Citi pūļa baudītāji bija Reyka atsvaidzināšanas kurss, citrona un timiāna ievadīts tupelis un Stormy Shipwreck - mūsdienīgs pamājiens Dark & ​​Stormy. Tikmēr uzmanīgi miksologi visu vakaru piedāvāja tādas lietus kā LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon un Cesari 2010 Jèma Corvina, ko piedāvāja Opici Wines.