Nevienam nepatīk kļūdas, taču ne visi blundi ir slikti. Atkāpšanās no plāna dažkārt var radīt kaut ko labāku. Tas jo īpaši attiecas uz vīnu, kur būtiska nozīme ir izmēģinājumiem un kļūdām, un tik daudz pārmaiņu notiek tādu procesu laikā kā novecošana.

Kalifornijā vīndaris Deivs Phinney ir viens no leģendārākajiem piemēriem. Izmantojot ad hoc vīnogu maisījumu, viņš izveidoja Ieslodzītais , Zinfandel virzīts sarkanais maisījums, kas izrādījās negaidīti populārs, konsekventi pārdodot un izveidojot jaunu jaukto vīnu kvalitātes etalonu.

Tomēr Phinney nav vienīgais vīna audzētājs, kurš vislabāk izmantojis pagrabā vai vīna dārzā esošo vīlu.

Ekspromta izrāviens

Džonam un Steisijam Reinertam no Napas ieleja Brilliant Kļūdas vīni , tas bija īslaicīgs impulss, kas nesa panākumus. 2014. gadā viņi centās izveidot Cabernet Sauvignon dominējošo sarkano maisījumu. Viņi piesaistīja Maayan Koschitzky, vīndaru Kliedzošs Ērglis un Ateljē Melka autors ir Filips Melka, un Cab ieguva divus no visvairāk novērtētajiem Napas vīna dārziem. Kad pievienoja citas šķirnes, nekas tomēr nedarbojās.

'Mēs izmēģinājām visu veidu mērījumus un dažādas vīnogas, taču tas joprojām negaršoja,' saka Džons. 'Tas ir, līdz Steisijs ielēja divas parauga pudeles [Cab] vienā vīna glāzē pēc kaprīzes. Tas bija prātu plosošs. ”

Viņi mainīja kursu un izvēlējās tā vietā izgatavot 100% Cab Sauvignon. Gards jau ir, bet pēc vecuma struktūras vīns izpelnījās lielu atzinību un apliecināja etiķetes reputāciju. '[Tas] mums izrādījās fenomenāls vīns,' viņš saka.

Intuitīva vinifikācija

Ņujorkas pirkstu ezeros vīns Tomass Pastušaks arī nejauši atrada laimi. Sommeljē un vīna direktors plkst NoMad Ņujorka , Pastuszak started Empire Estate vīna darītava ar Kelbiju Džeimsu Raselu, vīndari plkst Sarkanā tritona pagrabi , 2014. gadā.

Cerībā parādīt reģiona dinamisko terroiru, viņš no vairākiem vīna dārziem nolēma izveidot Riesling. Bet iespaidots no vienas konkrētas organiskās vietas, viņš sekoja savai zarnai un atstāja vīnogas atsevišķi no pārējām.

'Mēs novācām šo vietu mēnesi pēc pārējiem, un ... tā bija tik unikāla izpausme, ka tā pieprasīja būt pati par sevi,' viņš saka.

Pastuszaks uzskata, ka rezultāts, Empire’s Reserve Dry Riesling, ir tas, kas atšķir zīmolu no citiem.