Pudeļu šoks, ko dažreiz dēvē par “pudeles slimību”, raksturo nesen iesaiņotu vai nosūtītu vīnu, kura garša īslaicīgi ir “mēma” vai ar aromātiem un garšu, kas šķietami aizvērušies. Tas bieži notiek vīnos, kuri ir izspīlēti ilgāku laiku, piemēram, kad tas no tvertnes vai mucas iziet cauri pudeļu pildīšanas līnijai vai tiek piegādāts ievērojamā attālumā.

Ja braucat mājās no sava vietējā mazumtirdzniecības veikala ar dažiem vīniem bagāžniekā, jūs neizraisīsit pudeles šoku. Bet kad vīns ir nobraucis zināmu attālumu vairāku dienu laikā no vīna darītavas, līdz nosūtītājam un pēc tam līdz jūsu mājām, tas var nemierināties.

Īpaši uzņēmīgi ir vīni, kas ar konteineriem devušies uz ārzemēm. Ja jūs starptautiski piegādājat vairākas pudeles, lai tās drīz dzertu, ļaujiet tām atpūsties vismaz nedēļu pirms atvēršanas.

Pat ja tā, daži vīni vienkārši atteiksies atvērties. Kā jūs tos pamanāt?

Jūsu krāpšanās lapa vīna pagrabā

Viņiem nebūs daudz, ja vispār, aromātisko vielu. Atkarībā no šķirnes vai maisījuma, jūs varētu sagaidīt standarta smaržas jaunā baltvīnā, piemēram, augļus, īpaši citrusaugļus un ziedus. Aromāti sarkanvīnos ietilpst melnie augļi, grauzdiņš un kafija.

Ja jūs šņaukāties un neko nesaņemat, kam seko ļoti maz aromāta, tas var ciest no pudeles šoka. Augļi šķitīs pārejoši vai plāni, apdare izslēgta.

Tas nozīmē, ka nevajadzētu būt acīmredzamiem trūkumiem, piemēram, aromātiem vai bailīgiem aromātiem. Pudeļu šokam nav zinātniskas definīcijas, to neizraisa arī baktērijas vai raugs.

Tātad, kāds ir labojums? Galvenokārt, vairāk laika. Dažās vīna darītavās ir iekļauta piezīme klubu sūtījumi pagaidīt nedēļu vai divas pirms pudeles atvēršanas. Ir vērts pajautāt, kad jauns vīns tika pildīts pudelēs. Ja tas tika iepildīts pudelēs pēdējo pāris mēnešu laikā un pēc tam nosūtīts, var būt nepieciešamas dažas nedēļas vai pat mēneši, lai atkal apmestos.

Dažreiz vīns ātrāk atvērsies ar agresīvu aerācija vai dekantēšana . Parasti tas novērsīs reducējošu vīnu vai tādu, kas pildīts pudelēs ar nedaudz par daudz sēra dioksīda, un tas var palīdzēt tam izkļūt no šoka.

Labākais pudeles šoka risinājums ir pilnībā no tā izvairīties. Vienmēr uzmanīgi izturieties pret pagrabā esošajiem vīniem un izvairieties no pārāk lielas kustības vai vibrācijas.