Lielākajai daļai Pasā svētki tiek pieminēti, iesūcot vīnu - un daudz tā. Bet pateicoties Malkojošais seders - vietne, kas paredzēta netradicionālu kokteiļu radīšanai, iedvesmojoties no tradicionālās Seder plāksnes elementiem, daudzi to vietā var sajaukt ar jauktiem dzērieniem.

'The Sipping Seder koncepcija bija pārdomāt tradicionālo Pasā maltīti kā kokteiļu sarakstu, kas balstīts uz klasiskām iedvesmām un nedaudz modernas mixoloģijas,' saka Robs Korvins, vietnes līdzdibinātājs. Viņš un viņa partneris Denijs Džeikobs atrodas Sanfrancisko. 'Projekta raksturs ir diezgan negodīgs, taču mēs ļoti nopietni pārdomājam kokteiļu receptes,' viņš saka.

Duets parasto vakariņu šķīvi pārveidoja par pievilcīgiem un viegli pagatavojamiem kokteiļiem, rūgtie augi tiek pārvērsti rūgtos aperitifu liķieros, sadedzināta ola ir putojošs olu kokteilis un ābolu un medus ēdiens, kas pazīstams kā charoset , ir medus ievadīts degvīna kokteilis.

Korvins un Džeikobs nakts idejā, atpūšoties Pekinā, uzbūra vietnes ideju par degvīna kokteiļiem uz medus bāzes. Viņi atveda degvīnu mājās un eksperimentēja ar to.

'Kādu nakti mums gadījās to apvienot ar saldo vermutu, un Denijs pieminēja, ka tas viņam to atgādina charoset , saldā pasta, kas attēlo javu uz Sedera plāksnes, ”stāsta Korvins. Pārējais ir vēsture.

Nākamo divu gadu laikā Korvins un Džeikobs brīvajā laikā gatavoja receptes bez profesionālu miksologu palīdzības, un pagājušajā mēnesī tieši Pasā laikā tika atvērta vietne The Sipping Seder.

'Bija grūti nerunāt par kaut ko tādu, kas mums kļuva par īstu aizraušanos un mazliet apsēstību, taču mēs to paturējām noslēpumā līdz galam,' saka Korvins.

Tātad, kas ir nākamais vietnes darba kārtībā? Kaut arī nav stratēģiska plāna, Korvins saka, ka “reakcija ir bijusi fenomenāla, un tas noteikti mudinās mūs darīt vairāk. Kādu formu tas iegūs, šobrīd ir grūti pateikt. ” Abi apsver iespēju aplūkot citas ebreju tradīcijas, izmantojot kokteiļu objektīvu.

Charoset

Pie galda Seder charoset parasti izgatavo ar valriekstiem, medu, āboliem, kanēli un sarkanvīnu, kas sasmalcināts grants pastā, un tas ir paredzēts, lai attēlotu javu, ko ebreju vergi izmantoja Senās Ēģiptes pilsētu un noliktavu celtniecībai.

Šeit šķidruma pieeja spēlē medus elementu. Ieteicama variācija ir ½ unces Calvados (franču ābolu brendija) pievienošana.

1 unce 42 Zem Manuka Medus degvīna
1 unce Dolin Sweet Vermouth
Kanēlis

Visas sastāvdaļas sajauc glāzē un maisa ar ledu. Izkāš atdzesētā kokteiļa glāzē un notīra ar svaigi sarīvētu kanēli.

Chazeret

Pamatojoties uz otro rūgto zāli uz Sedera plāksnes, kuru bieži attēlo pētersīļi, tas ir vēl viens atgādinājums par verga smago dzīvi. Šeit stāv apburoši rūgtais aperitīvs Cynar, kas izgatavots ar artišokiem.

1 unce Nr. 209 Džins
½ unce Carpano Antica
½ unce Cynar
Ounce unce svaigas citronu sulas

Apvienojiet visas sastāvdaļas glāzē. Piepildiet ar 2/3 ledus un kārtīgi sakratiet. Izkāš caur smalku acu sietiņu atdzesētā kokteiļa glāzē. Pagrieziet kokteili ar apelsīna mizas spirāli un izmantojiet kā rotājumu.