Interesanti par Sardīniju, otro lielāko Vidusjūras salu, ir tas, ka neskarto pludmales kilometri, kurus mēs šodien uzskatām par vispopulārāko īpašumu, sāka piesaistīt apmeklētājus tikai pēc tam, kad modes dizainers Koko Šanele gandrīz gadsimtu izgudroja divdaļīgu peldkostīmu. pirms.

Seksīgais peldkostīms radīja jaunu identitāti Sardīnijai kā Eiropas galvenajam piejūras rotaļu laukumam, taču pirms izgudrojuma sala bija tieši vērsta uz iekšzemes aktivitātēm, piemēram, lauksaimniecību un kazu ganāmpulku. Bija jāizvairās no apkārtējiem ūdeņiem, jo ​​tos okupēja bīstami saracēnu pirāti. Ja šodien aplūkosit salas karti, pamanīsit, ka daudzas tās pilsētas tika uzceltas drošākos iekšzemes rajonos. Tā rezultātā Sardīnijas tradicionālās virtuves pamatā ir gaļa un sieri (tas ir vadošais bioloģisko produktu ražotājs Itālijā), nevis svaigu jūras veltes sastāvdaļu pārpilnības rags, kas mūsdienās raksturo piejūras restorānus.

Sardīnijas lauksaimniecība ir bagāta. Arheoloģiskie pierādījumi apstiprina, ka šī Vidusjūras krustojums ir mūsdienu vīna dzimtene. Faktiski zinātnieki nesen atklāja vietnes, kas datētas ar 1200. gadu p.m.ē. kas atklāj māla traukus ar senām vīnogu sēklām iekšpusē. Pierādījumi rāda, ka tad, kad teritoriju okupēja feniķieši, kartāgieši, romieši, dženūnieši un spāņi, vīnogu audzēšana turpinājās.

Sardīnija ir kultivējusi daudzas unikālas šķirnes, kas vislabāk atbilst salas plašajai gastronomijai. Sātīgi sarkanie pāri ar grauzdētu gaļu, zīdītājcūku (porceddu) grauzdētu ar kadiķi un rozmarīnu vai asu Pecorino Sardo sieru. Kraukšķīgi baltumi lieliski sader ar omāriem, kalmāriem, gliemežiem un sardīnēm.

Sardīnija lepojas ar dažādiem nozīmīgiem vīndarības reģioniem: Labi atpazīstams ir Vermentino di Gallura (pamatojoties uz balto Vermentino šķirni no salas ziemeļu gala), kas padara kraukšķīgu, sausu, bet pilnvērtīgu baltu, kas savienojas pārī ar vēžveidīgajiem, spageti con vongole un zivju zupa, kas pazīstama kā cassòla. Malvasia di Cagliari, kas nāk no salas dienvidu puses, ir bieži ziedošs baltvīns ar kompaktu mutes sajūtu, kas atbilstu ceptām zivīm vai kalamāriem. Nuragus di Cagliari ir vēl viens baltvīns ar žāvējošu minerālu noti finišā, kas labi savienotos ar kūpinātu lasi vai zobenzivju karpačo.

Salā ir arī mājvieta svaigiem, vidēja ķermeņa sarkanajiem, piemēram, Monica di Sardegna (Monica ir viena no vecākajām salas pamatiedzīvotāju šķirnēm). Tā savieno pārī ar makaronu un ragù mērci vai balto gaļu, savvaļas fenheļa un mirtes mērci. Starp prestižajiem sarkanajiem ir Cannonau di Sardegna, kas var sasniegt bagātīgu koncentrāciju un blīvu sarkano ogu garšu. Grenache vietējais nosaukums ir Cannonau. Ir Riserva izteiksme, kas novēro vismaz sešus mēnešus ilgu ozola novecošanos.

Vēl viens svarīgs sarkanvīns ir Carignano del Sulcis (Sardīnijas ikona Terre Brune ir viena slavena interpretācija), kas nāk no salas vistālāk dienvidos esošā gala. Daudzi senie vīna dārzi ar šo šķirni redz ar galvām apgrieztus vīnogulājus, kas iestādīti to sākotnējā pirmsfiloksera potcelmā. Vīns lepojas ar intensitāti un neatlaidību salīdzinājumā ar labākajiem Toskānas un Itālijas ziemeļu vīniem.

Saules pārpildītā Sardīnija ir arī dabiska vide deserta vīnu ražošanai. Smaržīgās Moscato vīnogas tiek audzētas visā reģionā, un tās ražo dažādus saldos vīnus, lai tos savienotu ar desertiem vai izturētiem sieriem. Meklējiet retu saldu sarkanvīnu ar nosaukumu Girò, balto vīnu ar nosaukumu Nasco un Šerija tipa Vernaccia di Oristano.

93 Santadi 2006 Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore, 68 ASV dolāri: Terre Brune ir ikonisks Sardīnijas vīns tāpat kā Sassicaia ir Toskānas piekrastes ikona. Palīdzot spīdēt kvalitatīvajā gaismā uz šīs skaistās Vidusjūras salas, šis plīša sarkanvīns lepojas ar bagātīgu ogu blīvumu un izsmalcinātiem dūmu un garšvielu fona toņiem. Importēja Empson (ASV) Ltd. Pagraba izvēle.

91 Sella & Mosca 2005 Marchese di Villamarina Cabernet Sauvignon Alghero, 68 ASV dolāri: Šī bagātīgā, ozolā izturētā Cabernet Sauvignon parāda, ka Sardīnijā var ražot gan vietējās, gan starptautiskās vīnogu šķirnes, kas konkurē ar pasaules labākajiem vīniem. Šī bagātīgā izteiksme nodrošina blīvus ogu aromātus un žāvētus augļus, kuru pamatā ir minerāli, garšvielas un pulēti tanīni. Importēja Palm Bay International.

90 Agricola Punica 2008 Montessu Isola dei Nuraghi, 35 ASV dolāri: Šis brīnišķīgais Carignano (60%), Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc un Syrah maisījums ir viens no salas topošajiem “super Sardīnijas” vīniem. Plīša, bagātīgs un ekstrahēts vīns piedāvā blīvumu un ilgmūžību, lai izturētu pret teļa gaļu vai cūkgaļu. Importēja Kobrands.

88 Tenuta Soletta 2010 Isola dei Nuraghi, 32 ASV dolāri: Šeit ir īpašs sajaukts baltvīns no Sardīnijas, kas parāda dabisko blīvumu un bagātību pārī ar omāru vai ceptu paltusu. Ir mīksta, krēmīga mutes sajūta, ko atbalsta kaulaugu un meloņu aromāti. Importēja Tricana Imports.

86 Santa Maria La Palma 2010 Aragosta Vermentino di Sardegna, 11 ASV dolāri: Aragosta ir viens no tiem brīnišķīgi gaišajiem un kraukšķīgajiem itāļu baltumiem, kas tik labi savienotos ar mums vismīļākajiem jūras velšu ēdieniem (domājiet par ceptiem kalamāriem un krabju kūkām). No deguna parādās persiku, citrusaugļu un balto ziedu aromāti. Importētājs: Frederick Wildman & Sons, Ltd. Labākais pirkums.