Kā garšo ličī un no kurienes tas nāk? Baltie, gandrīz caurspīdīgie augļi ar cietu sarkanu apvalku ir Āzijas virtuves pamatelements. Pēdējā laikā tas arvien vairāk tiek parādīts amerikāņu ēdienkartēs, īpaši kokteiļos un desertos. Iespējams, esat redzējuši ličī martini sava iecienītākā vietējā suši restorāna ēdienkartē. Sagatavojieties uzzināt visu, kas jums jāzina par šo saldo augli mūsu ceļvedī par brīnišķīgo ličī.

Kas ir Yuzu auglis un kā to lieto?

kwanchaichaiudom/Getty Images

Kas ir ličī?

Ličī (Litchi chinensis) ir auglis, kas pieder ziepju dzimtai, Sapindaceae, un kura dzimtene ir Kwangtung un Fukien provincēs Ķīnas dienvidos. A ličī koks aug 30–100 pēdu garumā un veido 2–20 augļu kopas. Ličī ārpuse ir sarkana, ovālas formas un apmēram 1-2 collas plata. Zem mizas atrodas bieza, caurspīdīgi balta ličī augļa daļa, kas pārklāj sēklu. Izvēlieties svaigus ličī augļus, kas ir sarkanīgi rozā krāsā (lai gan arī brūnākas mizas ir pilnīgi piemērotas ēst).

Ličī sezona

Tā kā ličijas augšanai nepieciešams tropisks klimats, tās bieži tiek importētas (izņemot Havaju salas un dažus Floridas apgabalus). Sezonas maksimums atšķiras atkarībā no valsts, no kuras tie nāk, bet lielākoties tie parādās Amerikas Savienotajās Valstīs no maija līdz septembrim. Ja jūsu rokās nonāk svaigi liči, uzglabājiet tos līdz vienai nedēļai, ietītus papīra dvielī, elpojošā vai perforētā uzglabāšanas maisiņā.

Sarkans, balts un zils parfē

Ličī priekšrocības

Ličī ir pietiekams daudzums C vitamīna, un tas ir lielisks risinājums, lai apmierinātu sevi ikdienas augļu porcija . Ir arī pētījumi, kas liecina, ka svaigiem ličī augļiem var būt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības.

Ličī vs. Rambutāns

Pārsvarā sastopams Malaizijā un Taizemē, rambutāns pēc garšas un tekstūras ir ļoti līdzīgs ličiem, taču tieši tā izskats liks jums paskatīties no jauna, pateicoties tā 'matainā' ārpusei. (Termins “rambut” malajiešu valodā nozīmē mati.) Rambutāns ir arī mazāk skābs nekā ličī, un tā garšas profils ir līdzīgs zemenēm.

Kā ēst gvajavu, pēc šefpavāru domām

Kā ēst ličī

Neļaujiet šai bargajai ārienei jūs nobiedēt. Vispirms atveriet ličī tieši zem kāta. No turienes ādai sarkanā miza ir viegli nolobīta (vai izlec, saspiežot no pretējā gala), lai atklātu augli, kas bez mizas šķiet kā vīnogas. Ēdiet ličī augļus tāpat kā ķiršu, izmetot sēklas. Lai iegūtu vislabāko garšu, ličijas nedrīkst nomizot pirms ēšanas vai pasniegšanas.

Saldās un pikantās Āzijas garšas, kuras ir vērts pievienot jūsu pieliekamajam

Kā garšo ličī?

Pats svarīgākais jautājums: pēc kā garšo ličī? Aromātiskais ličī ir salds, ar viegli ziedu un skābenām notīm. Nokožot, jūs iegūsit sulīgu garšas uzliesmojumu ar garšu, kas līdzīga zemeņu vai bumbieru garšai ar citrusaugļu nokrāsu. Daži arī salīdzina ziedu garšu ar rozi.

Tagad, kad esat uzzinājis visu par ličiem, pievērsiet uzmanību tiem vietējā Āzijas vai starptautiskajā tirgū. Ja krājumā nav neviena svaiga ličī, mēģiniet izmantot konservētu ličī (kas ir garšīgi saldēti vai pasniegti uz ledus). Jaunu vai konservētu, izbaudiet ličī, kokteilī vai pat sāļā salsā.

Kā ēst pūķa augļus un kāpēc jums to vajadzētu izmēģināt Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits IesniegtAvotiBetter Homes & Gardens ir apņēmies izmantot augstas kvalitātes, cienījamus avotus, tostarp recenzētus pētījumus, lai atbalstītu mūsu rakstos minētos faktus. Lasiet par mūsu

Yoshigai, Emi et al. Ar flavanolu bagātā ličī augļu ekstrakta pretiekaisuma iedarbība žurku hepatocītos .' PLoS One, sēj. 9, Nr. 4, 2014, doi: 10.1371/journal.pone.0093818

Liu, Ju un citi. ' Litchi (Litchi chinensis Sonn.) celulozes proantocianidīnu identificēšana ar LC-ESI-Q-TOF-MS un to antioksidanta aktivitāte .' PLoS One, sēj. 10, nē. 3, 2015, doi: 10.1371/journal.pone.0120480