Vai esat kādreiz domājuši par to, kā tiek pagatavots jūsu iecienītākais Cabernet, Pinot Noir vai Pinot Grigio? Jums veicas! Ir masīvu vīna darīšanas komplekti, kas palīdzēs jums ērti uzzināt, kā gatavot savu vīnu no mājām. Nav nepieciešams vīna dārzs.

Šie trīs komplekti no Craft a Brew, RJS Craft Winemaking un Global Vintners Inc. ir izvietoti no vismazāk intensīvajiem līdz visintensīvākajiem. Un tiem ir dažādas cenas. Katrs komplekts piedāvā dziļāku ieskatu vīndarības procesā un dziļāku novērtējumu par to, kas atrodas jūsu glāzē.

Iesācējiem, kuri vēlas vīnu 30 dienu laikā: izveidojiet alus pagatavošanas komplektu

Kas ir iekšā : Stikla tilpne, piltuve, plauktu nūja, gumijas aizbāznis, pārneses caurule, cauruļu skava, gaisa bloķētājs, vīnogu sula, raugs, visas piemērojamās piedevas, pieci korķa aizbāžņi, bez skalošanas sanitārijs un instrukciju buklets

Iespējas : Pinot Grigio , Šardonē un Cabernet Sauvignon

Padara : Viena galona vīna

Kā Veidojiet alus pagatavošanu saka: 'Apsveriet šo komplektu par peldbaseinu vīndariem iesācējiem: tas palīdz jums ielēkt bez bailēm.'

Tas ir ideāli piemērots tiem, kas vēlas vairāk praktiskas mājas vīna darīšanas pieredzes bez liela laika ieguldījuma.

Pirmā diena : Fermentācija

Es biju nedaudz nobijies, kad sāku gatavot savu Pinot Grigio. Bet iekļautās instrukcijas ir sadalītas tik vienkāršā veidā, kas ļauj pašpārliecināti “ielēkt” vīndarības procesā.

Viss fermentācijas process man aizņēma apmēram 30 minūtes. Procesa garākais posms bija pārliecināties, ka nepieciešamais aprīkojums tiek pienācīgi dezinficēts, kas ir ļoti svarīgi, lai novērstu nevēlamu mikrobu vīna sabojāšanu.

Kad viss ir dezinficēts, pievienojiet siltu ūdeni un bentonītu, mālu, kas palīdz novērst vīna duļķošanu.

Pēc tam ir tikai jāpievieno sula, visas piemērojamās piedevas un nedaudz ūdens, lai sasniegtu viena galona atzīmi. Pēc tam ielieciet raugu un aizveriet tvertni ar gaisa bloķētāja vāciņu un aizbāzni.

Ir svarīgi glabāt vīnu tumšā vietā, tāpēc es savu turēju virtuves skapī.

14. diena : Precizējoša un degazējoša

Mana vīna noskaidrošana un degazēšana man prasīja apmēram 40 minūtes un bija garākā mana procesa sastāvdaļa. Bet tas ir svarīgs solis, lai nodrošinātu, ka vīns ir dzidrs pudelēs pildīšanas laikā.

Norādījumos netiek prasīts dezinficēt jūsu aprīkojumu, bet es to darīju tikai tāpēc, lai būtu drošībā. Lai sāktu, jums ir nepieciešams sifonēt vīnu tīrā traukā. Es izmantoju akciju, kas man jau bija. Ja varat, praktizējiet ūdens sifonēšanu no viena trauka uz otru, jo tas var būt grūti. Tomēr rokasgrāmatā Craft a Brew ir ļoti noderīgs ilustrēts ceļvedis.

Kad vīns ir noņemts un jūsu cietā automašīna ir izskalota, norādījumi prasa vīnu sifonēt atpakaļ kannā, lai tajā iemaisītu nepieciešamās piedevas. Man šķita vieglāk turēt vīnu katlā, pievienot visu nepieciešamo un pēc tam caur dezinficētu piltuvi atkal ieliet vīnu tvertnē.

30. diena : Pudeļu pildīšana

Komplektā ir pieci vāciņi, kas der tikai standarta korķa apdares pudelēm, tāpēc vīna rūgšanas laikā noteikti saglabājiet iztukšotos. Viss pudeļu pildīšanas process man prasīja apmēram 30 minūtes.

Kad esat pabeidzis, jūs varat tūlīt izbaudīt svētku glāzi mājās gatavota vīna vai atstāt pudeles ledusskapī līdz sešiem mēnešiem. 60 USD - 70 USD Amazon un Retāk sastopamās preces

Praktiskiem mājas vīndariem: RJS Craft Winemaking International

Kas ir iekšā : Sulu koncentrāts, raugs, bentonīts, sulfīts, kālija sorbāts, kisezols, hitozāns, instrukcijas un citas piemērojamas piedevas

Iespējas : Šardonē , Pinot Noir un vairāk

Padara : 30 750 ml pudeles

Šis komplekts ir lieliski piemērots personai, kura vēlas vairāk praktiskas mājas vīndarības pieredzes, bet ar mērenu soļu skaitu. Man patika, kā process bija izaicinošāks, bet virzieni ir izklāstīti tā, ka es varēju droši pāriet tieši iekšā.

RJS ir pieejams arī bezmaksas palīdzības tālrunis un e-pasts, ar kuru varat sazināties, ja cīnās ar vīna darīšanu.

Turklāt uzņēmums piedāvā iespējas, sākot no Merlot līdz baltiem maisījumiem, tāpēc ikvienam ir kaut kas.

Komplektā nav vīna darīšanas aprīkojuma, bet RJS to pārdod atsevišķi . Tomēr es izmantoju savu Ziemeļu alus darītava alus darīšanas aprīkojums, kas darbojās lieliski.

Pirmā diena : Fermentācija

Vīna sagatavošana fermentācijai man prasīja apmēram stundu. Modelis nav aprīkots ar skalošanas līdzekli bez skalošanas, tāpēc noteikti pasūtiet dažus iepriekš.

Kad viss aprīkojums ir dezinficēts, ir nepieciešams tikai sajaukt visas sastāvdaļas un saglabāt vīnu starp 68-78 grādiem pēc Fārenheita.

Pirms uzglabājat vīnu tumšā, siltā vietā, vēlēsities veikt īpašu smaguma rādījumu. RJS Craft Winemaking iesaka turēt vīna zagli, kas ir rīks, kas no fermentācijas spaiņa iegūst nelielu daudzumu vīna. Es fermentēju savu vīnu spainī ar aizbāzni, tāpēc es tikai ielēju nedaudz vīna cilindrā un izmantoju hidrometru no pagatavošanas komplekta, lai veiktu sākotnējo rādījumu.

Aptuveni 14. diena : Stabilizēšana un notīrīšana

Fermentācijas process ilgst apmēram divas nedēļas. Tomēr šim komplektam vēlaties sagaidīt, kamēr jūsu īpatsvars samazināsies līdz 0,998 vai zemāk. Vīna smaguma līmeņa uzraudzība bija viens no maniem iecienītākajiem procesa aspektiem, jo ​​tas ļāva man pārņemt vairāk īpašumtiesības uz savu vīnu un ļāva labāk izprast tā fermentāciju.

Tad ir tikai nepieciešams vīnu sifonēt intensīvi maisot jaunā traukā, lai atbrīvotos no oglekļa dioksīda, kas veidojas fermentācijas laikā, un sajauktu tajā piedevas.

Aptuveni 35. diena : Pudeļu pildīšana

Jūsu vīnam vajadzētu būt gatavam pudelēs tikai nedaudz vairāk kā mēneša laikā, taču RJS atzīmē, ka vispirms ir svarīgi pārliecināties, vai vīns ir pilnīgi dzidrs. Ja neesat ietaupījis savus tukšumus, varat paņemt dažas pudeles šeit . Kad esat pabeidzis, noteikti pārbaudiet RJS vietne par vīna un ēdienu savienošanas ieteikumiem. 105 USD - 110 USD Amazon

Visnoderīgākajiem DIY vīndariem: Global Vintners Inc.

Kas ir sastāvdaļu komplekta iekšpusē : Vīna bāze, rezerves (ja piemērojams), ozols (ja piemērojams), bentonīts, kālija metabisulfīts / kālija sorbāts, raugs, instrukcijas un smalkvielas

Padara : 30 750 ml pudeles

Iespējas : Austrālijas Šardonē , Kalifornijas Cabernet Sauvignon , Čīles Merlots un vairāk

Kas atrodas vīndarības komplektā : 8 galonu fermentators, 6 galonu tilpnes tilpne, plauktu caurule un caurules, fermentācijas bloķētājs un aizbāznis, maisīšanas karote, cieta atloka, hidrometrs, korķi, vīna etiķetes un korķa pudele

Vīndarības komplekta cena : 120 USD

Šis Global Vintners Inc. komplekts ir lieliski piemērots tiem, kas vēlas pāriet tieši uz intensīvāku mājas vīna darīšanas procesu. Papildus pudelēm un skalošanas līdzekļiem bez skalošanas to komplekts nodrošina vissvarīgāko sākšanai.

Pirmā diena : Primārā fermentācija

Pirms sākat fermentāciju, pārliecinieties, ka viss jūsu aprīkojums ir pareizi dezinficēts, un sajauciet vīnogu sulu ar piemērojamām piedevām. Process man aizņēma apmēram stundu.

Nākamo nedēļu laikā jums būs jāuzrauga vīnu īpatnējais svars. Instrukcijās ir sniegts noderīgs žurnāls, kurā varat ierakstīt gan datumu, kad sākāt katru procesa soli, gan konkrētā svara mērījumu tajā laikā.

Man šķita noderīgi atsaukties uz viņu tiešsaistes resursi , kas izskaidro visu, sākot no aprīkojuma lietošanas līdz vispārīgiem jautājumiem par vīndarību.

14. un 15. diena : Stabilizēšana, degazēšana un attīrīšana

Atšķirībā no citiem komplektiem, šīs darbības tiek sadalītas divās dienās. Pārliecinieties, ka jums ir pietiekami daudz bez skalošanas sanitārijs lai iztīrītu aprīkojumu un 14. dienā atlicinātu pietiekami daudz laika, lai pareizi samaisītu savu vīnu.

26. – 56. Diena : Pulēšana, plaukts un novecošana

Vīna veids, ko gatavojat, noteiks, kad jūs varat pudeli un dzert savu dzērienu. Kad pienāks pudelēs iepildīšanas laiks, pārliecinieties, ka jums ir 30 dezinficēti un gatavi lietošanai. 60 USD - 68 USD sastāvdaļu komplektiem Amazon