Draugs man nosūtīja YouTube saiti uz “ Izveidojiet pats savu video ”Skits, kas jautri pārvar mītu un romantiku par savas vīna darītavas dibināšanu un / vai kļūšanu par vīndari.

Kad es pārstāju smieties, es sāku patiesi domāt par to, kas vajadzīgs, lai būtu laimīgs un veiksmīgs šajos centienos (izņemot naudas tonnu vīna darītavas dibināšanas gadījumā, neticamu pacietību un tērauda darba tikumu). Kā redzams videoklipā, tas nereti attiecas uz glamu un mirdzumu, bet gan par nopietnu, vietēju nodošanos lauksaimniecības produkta radīšanai, kas runā par vietu, kurā tas tiek audzēts un izgatavots. Tas nav viegls varoņdarbs.

Es vērsos pie dažām gudrām balsīm vīna biznesā, lai viņiem pajautātu, kādu padomu viņi sniegs cilvēkam, kurš ir nopietni ieinteresēts turpināt dzīvi kā vīna darītavas īpašnieks vai vīndaris. Viņi teica:

Jean-Charles Boisset, īpašnieks, Boisset kolekcija

“Vīndariem un vīna darītavu īpašniekiem jābūt ārkārtīgi kaislīgiem un milzīgai saiknei ar vīnu. Tās ir tête-à-tête attiecības ar dzīvo organismu, un, tāpat kā cilvēks, tās laika gaitā attīstās. Izmantojot šīs personīgās, padziļinātās attiecības, jūs arī labāk iepazīsit sevi. Pieejiet tam mākslinieciski un nepieķerieties pārāk daudz pie konkrētiem mērķiem. ”

Maiks Ratklifs, īpašnieks Vorvikas vīna muiža

“Vīna darītavas īpašumtiesības nav vieglas. Dažreiz patīkami - bet ne vienmēr. Varbūt krāšņi - bet ne kā likums. Vīna darītavu īpašniekiem ir diezgan grūti. Viņiem patīk doties kempingā un gulēt uz zemes. Viņiem patīk spināti. Viņi mīl jauno Cabernet Sauvignon. Ar prieku vienmēr ir nelielas sāpes. ”

Cristina Mariani-May, īpašniece, Banfi Vintners un Castello Banfi

“Vino ir dārgā mātes dāvana, taču skaista vīna ražošana ir tikai viens solis šajā procesā. Izaicinājums ir iegūt sava darba augļus uz vīna cienītāju galdiem visā pasaulē. Pasaulē, kas ir pilna ar izcilu vīnu un tūkstošiem etiķešu, galvenā uzmanība tiek pievērsta nevis vēlamajam vīnam, bet gan patērētājiem. Tālāk, kā to laist tirgū ar lielu vērtību? Vīna gatavošana un koplietošana ir romantiska, bet izpletnes, zīmola veidošanas, mārketinga un laika, resursu un finanšu ieguldīšana ir noteikti mazāk. Vērts braukt? Jā, pie glāzes! ”

Smaga patiesība par vīna dārza piederību

Zelma Long, vadošā Kalifornijas vīndare un vīndare Vilafonté vīna darītava

“Mans padoms topošajam vīndarim? Ziniet, ko vēlaties. Vai jūs interesē Chardonnay, Sangiovese, Pinot Noir vai Verdelho? Lai pagatavotu apjomus laba vīna vai nelielu daudzumu lieliska vīna? Vai vēlaties iekļaut vīna dārzu un vīna darītavu? Dodies strādāt uz vīna darītavu, darot to, ko vēlies darīt. Un strādā arī ārzemēs. Topošajiem vīna darītavas īpašniekiem: vispirms zināt, kā pārdot vīnus, kurus vēlaties pagatavot. Atrodiet labāko vietni to izveidošanai. Koncentrējieties uz vīna dārziem, kas tos var ražot. Rūpīgi izmantojiet savu kapitālu. Vai arī iegādājieties vīna darītavu, kas dara visu, ko vēlaties, un rūpīgi pārvaldiet to. Lielākajai daļai vīna darītavas panākumi prasa neatlaidību. ”

Cathy Jordan, īpašniece, Jordānijas (dārza) vīni

“Jums patiešām ir jāmīl un kaislīgi jārīkojas, pretējā gadījumā, kad stundas būs garākas, jūs sāksit ienīst darbu. Tas noteikti nav 9-5 darbs (vairāk no 5 -9 un tas ir labā ražas dienā). Esiet gatavs ieguldīt daudz papildu stundu ne tikai ražas novākšanas laikā (6–8 nedēļas gadā) vai tad, kad vīns ir jāsajauc un jāiepilda pudelēs, bet arī pārējā gada laikā, reklamējot un reklamējot vīnus. Darba augšpusē: viss iepriekš minētais, ja jūs mīlat vīnu un dzīvojat un elpojat to, kā arī spēja ceļot pēc vīniem. Mēs esam satikušies ar brīnišķīgiem cilvēkiem un ieguvuši daudzus draugus, pateicoties kopīgai vīna saitei. Vīns ir skaists! ”

Kāda, jūsuprāt, ir pareizā pieeja topošajam vīndarim vai vīna darītavas īpašniekam? Vai tas ir vairāk smalkums nekā šarms, vai romantisks brauciens?