ISvPērn vairāk tūristu pulcējas uz Itālijas ziemeļrietumiem, lai meklētu jaunākos Barolos un Barbarescos - divus no valsts slavenākajiem un dārgākajiem vīniem - un izbaudītu reģiona augstākās klases maltītes, īpaši rudenī, kad parādās reti sastopamas baltās trifeles.

Alba un tās tuvumā esošie Langhe kalni ir neapstrīdams Pjemontas izsmalcināto vīnu un pusdienu skatuves epicentrs, kas 10 jūdžu rādiusā lepojas ar 12 restorāniem ar Michelin zvaigznēm.

Spriežot pēc nesen atvērto luksusa viesnīcu, spa un golfa kūrortu uzplaukuma, šķiet, ka Langhe noteikti rūpējas par augstvērtīgu klientu loku.

Par laimi, šiem svētītajiem kalniem ir vēl viena puse. Apmeklētājiem, kuri nevēlas pārtraukt banku, reģions piedāvā arī vienkāršas lauku viesnīcas vīna dārzos un neformālos restorānus, kas specializējas vietējās virtuves ēdienos.

Vislabākais vīna cienītājiem ir tas, ka Pjemontas slavenie Barolo un Barbaresco ražotāji gatavo arī garšīgus, pieejamus vīnus, kurus var pasniegt kopā ar dažādiem ēdieniem un kas piedāvā tīru dzeramību - Nebbiolo, Barbera un Dolcetto.

Šie vīni kļūst arvien populārāki, un, palielinoties uz ASV importēto etiķešu skaitam, tie piedāvā nelielu garšu Pjemontā šeit, mājās.

---

Saldumi, vai “mazais saldais”, patiesībā ir viegls un vidēja ķermeņa sausais sarkanvīns, ar melnām ķiršu, lakricas un mandeļu notīm. Ar zemu līdz mērenu skābumu, bet stingriem tanīniem tas ir polārais pretstats Barbera, kam ir augsts skābums un praktiski nav vietējo tanīnu.

Dolcetto d'Alba ir jāizbauda gada vai divu laikā pēc tās vintage datuma, un to parasti iztur tēraudā vai betona tvertnēs, lai saglabātu tā aromātus un svaigumu.

Dogliani, Dolcetto garīgajā mājā Barolo nomalē, Dolcetto Superiore var novecot dažus gadus vai ilgāk, tāpēc ražotāji to bieži nogatavina ozolkoka mucās, lai iegūtu sarežģītību.

Abas versijas ir ārkārtīgi draudzīgas pārtikai. Dolcetto jau sen ir piederīgs pie Pjemontas pusdienu galdiem.

'Dolcetto ir tas, ko lielākā daļa cilvēku Langhē un pārējā Pjemontā joprojām dzer katru vakaru vakariņās,' saka Barolo producents Franko Massolino.

Viena no rajona Michelin zvaigznītes restorāniem Il Ciau di Torrevento šefpavārs Maurilio Garola piekrīt, ka Dolcetto ir brīnišķīgs galda biedrs.

'Dolcetto iet ar visu,' saka Garola. “Man ļoti patīk makaroni un pupiņas , bet tas ir vīns, kuru varat baudīt ēdienreizes laikā, sākot no pirmā ēdiena līdz gaļas ēdieniem. '

Klasiskais itāļu piknika vīns Dolcetto labi darbojas arī vasarā, nedaudz atdzesēts.

Ieteicams Dolcettos

90 Pečenīno 2011 Sirì d’Jermu (Dogliani Superiore). Šis vienvīnogu dārzs Dolcetto no Dogliani ir izgatavots, izmantojot savvaļas raugus un bez pievienotiem sulfītiem. Tas ir smaržīgs un strukturēts, ar savaldītām savvaļas ķiršu, garšvielu un minerālu notīm, kas apvienojas ar nojautu un izsmalcinātību. Vias Imports.
abv: 14% Cena: 18 USD

90 Massolino 2012 Dolcetto d'Alba. Šim gardajam Dolcetto d'Alba ir nogatavojušies ogu un garšvielu aromāti. Garša piedāvā zemeņu, melno piparu un lakricu garšu ar mandeļu nokrāsu. Mīksts un svaigs, ar zīdainu tekstūru, tas ir lieliski piemērots pārī ar sālītu gaļu vai sāļiem makaronu ēdieniem. Domaine Select Wine Estates.
abv: 13,5% Cena: 20 USD

88 La Fusina 2011 Gombe (Dogliani). Šeit ir jauks Dolcetto no Dogliani, vīnogu garīgās mājas. Tam ir klasisks ķiršu, lakricas un melno piparu šķirnes aromāts, ko papildina dūmakainas notis. Garša nodrošina melno ķiršu un balto piparu garšu kopā ar košļājamiem tanīniem. Tas labi savienotos ar sēņu risotto. Maratona atlases.
abv: 13% Cena: 20 USD

87 Neive Castle 2011 Basarin (Dolcetto d’Alba). Šeit ir vienkāršs Dolcetto, kas piepildīts ar melnu augļu un garšvielu aromātiem. Garša piedāvā melno ķiršu, plūmju, piparu un lakricu garšu. Tas ir vienkārši, bet labi izgatavots un ļoti svaigs. Savienojiet to ar makaronu un tomātu mērci vai tomātu zupām. Winebow.
abv: 13,5% Cena: 22 USD

---

Barbera - apaļš, augļiem vērsts sarkanvīns ar gaļīgu ķiršu un melno piparu garšu - savu pašreizējo popularitāti ir parādā vēlīnai Džakomo Boloņai, kas 1980. gados atdzīvināja Barberu Pjemontas Asti kalnos. Pārstādot Barbera piemērotākās vietās, piemērojot rūpīgu vīna dārzu pārvaldību un pieņemot rūpīgas vīna darīšanas metodes, Boloņa pārveidoja rupju vietējo vīna pudeli par pasaules klases vīnu.

Tikai dažu jūdžu attālumā ražotāji Langhe pieņēma zināšanai un sāka pārstādīt Barbera vīna dārzos ar labāku saules iedarbību un augstumu. Lielākā daļa vīndaru arī sāka to izturēt mucās, lai piešķirtu vīnam tā dabisko trūkumu.

'Pateicoties visai rūpībai vīna dārzos un uzmanībai pagrabos, ir notikusi Barbera renesanse, kas to, ko mēs vienmēr uzskatījām par zemniecisku vīnu, pārvērta par elegantu vīnu ar ilgu mūžu,' saka savas ģimenes Elio Grasso vīna darītavas vīndaris Gianluca Grasso. .

Kamēr Barbera d'Asti ir lielāka struktūra, Barbera d'Alba parasti ir izsmalcinātāka. Tā pārpilnie augļi un dabiski augstais skābums padara to ideāli piemērotu pārī ar dažādiem ēdieniem, sākot no zivīm līdz gaļai.

Tas ir iecienīts Ņujorkas Felidia vīna direktora Džuzepes Rosati mīļākais.

'Barbera ir neticami universāla ar pārtiku,' saka Rosati. 'Man patīk to dzert ar visu, sākot no grilētas sarkanās gaļas līdz makaronu ēdieniem ar sēnēm un trifelēm.'

Ieteicams Barberas

90Elio Grasso 2010. gadsVigna Martina (barberad’Alba). Šeit ir strukturēta un pikanta Barbera ar vilinošu melno augļu, balto piparu un eksotisko garšvielu aromātu. Aukslēju garša ir apaļa un gluda, piegādājot stingru melnā ķirša kodolu, kā arī melnos piparus, kanēli, piparmētru un timiānu. Tas tagad ir garšīgi, taču, pateicoties tā atsvaidzinošajam skābumam, tas izturēs arī laika pārbaudi. Martins Skots Vīns.
abv: 14,5% Cena: 32 USD

90 Džakomo Fenokio 2011 Barbera d’Alba Superiore. Tieši tādai jābūt Barberai: garšīgai, viegli dzeramai un gatavai jau tagad. Garšvielas rāda melno ķiršu, garšvielu un lakricu kumosus, ko līdzsvaro svaigs skābums un zīdaini gluda tekstūra. Savienojiet to praktiski ar visu. Masciarelli Wine Co
abv: 13,5% Cena: 25 USD

87 Mario Gagliasso 2009 Vigna Ciabot Russ (Barbera d’Alba). Šī Barbera piedāvā nogatavojušos tumšos augļus, garšvielas un zemes sajūtas, kā arī melno piparu un anizetes norādes. Atsvaidzinošais skābums padara šo pārtiku ļoti draudzīgu - tas labi derētu ar makaroniem, kas papildināti ar baravikām. Kysela Père et Fils.
abv: 14,5% Cena: 28 USD

87 Mauro Molino 2012. gada Bārbera d’Alba. Šai Barbera ir smalks plūmju un garšvielu aromāts. Garša piedāvā atturīgas melno ķiršu garšas, kā arī balto piparu un muskatrieksta norādes. Vienkārši, bet labi pagatavoti, tas lieliski savienosies ar Bolognese makaronu vai sēņu ēdieniem. Pioneer Wine Co
abv: 14% Cena: 16 USD

---

Nebbiolo - ilgitiek uzskatīta par Itālijas cēlāko vīnogu un tikai nedaudz audzēta ārpus reģiona, ir vienīgā vīnoga gan Barolo, gan Barbaresco.

Kamēr pēdējie ir pilnvērtīgi, sarežģīti un ilgmūžīgi vīni ar agresīviem tanīniem, kuru pieradināšanai nepieciešami gadi, Langhe Nebbiolo ir elegants, viegli dzerams vīns, kuru paredzēts baudīt jaunībā.

'Tas parāda Nebbiolo gaišo, burvīgo pusi,' saka butika Barbaresco producente Džovanna Rizzolio no Cascina delle Rose.

Rizzolio sešus mēnešus noveco savu versiju ozolkoka mucās, lai pievienotu sarežģītības pieskārienu un izlīdzinātu stingros tanīnus. Daudzi Barolo ražotāji, piemēram, Džuzepe Rinaldi, savus vīnus nogatavina ilgāk, līdz 18 mēnešiem.

Daži ražotāji ražo Langhe Nebbiolo no saviem Barolo un Barbaresco vīnogulājiem, bet citi Nebbiolo d'Alba izgatavo no vīnogām, kas audzētas tieši ārpus šīm konfesijām.

Bruno Giacosa savus augļus iegūst no tuvējā Roero.

'No Roero Nebbiolo vīnogām iegūst ļoti izsmalcinātus un pieejamus vīnus, kas ir lieliski piemēroti jaunu dzeršanai,' viņš saka.

Gan Langhe Nebbiolo, gan Nebbiolo d'Alba piemīt vilinoši ziedu rožu un īrisu aromāti, kā arī kraukšķīgas ķiršu-ogu garšas, ko līdzsvaro zīdaini tanīni un svaiga skābums. Un tie ir pārsteidzoši daudzveidīgi ar pārtiku.

'Es parasti savienoju gaļas ēdienus ar Barolo, tāpēc man patīk savienot Langhe Nebbiolo un Nebbiolo d'Alba ar ievērojamiem makaronu ēdieniem, piemēram, agnolotti brodo un tajerin ar sviesta mērci,' saka Ņujorkas Del Posto vīna direktors Džefs Porters. restorāns.

Ieteicams Nebbiolos

92 Cascina delle Rose 2012 Nebbiolo (Langhe). Šajā elegantajā Nebbiolo ir pievilcīgi rožu ziedlapiņu un nogatavojušos ogu aromāti, savukārt aukslējas piegādā sulīgas zemeņu, piparmētru un minerālu notis. Zīdaini gluda un ļoti svaiga, dzeriet šo jauno, lai noķertu Nebbiolo maigāko pusi visā krāšņumā. Polaner atlases.
abv: 14% Cena: 30 USD

90 Paolo Skavīno 2010 Nebbiolo (Langhe). Scavino, viens no Barolo top ražotājiem, padara šo zīdaini gludo Nebbiolo no diviem saviem Barolo vīna dārziem La Morrā. Tas ir svaigs, ziedu un ar smalkumu piepildīts. Pateicoties sešu mēnešu mucu novecošanai, tai ir arī struktūra. Banvila un Džonsa vīna tirgotāji.
abv: 14% Cena: 26 USD

89 Bruno Giacosa 2011 Valmaggiore (Nebbiolo d’Alba). Šim elegantajam Nebbiolo piemīt jauks, spilgts raksturs un reibinoši rožu ziedlapu, zemeņu un minerālu aromāti. Aukslēju spilgts un izsmalcināts ar zemeņu, ķiršu un minerālu notīm. Tas lieliski savienosies ar makaroniem, kas papildināti ar baravikām. Folio Fine Wine Partners.
abv: 14% Cena: 40 USD

88 Mauro Sebaste, 2011. gada Parīze (Nebbiolo d’Alba). Šeit ir jauns Nebbiolo, kas lepojas ar ziedu un ogu aromātiem. Garša piedāvā nogatavojušās zemeņu un aveņu garšas ar apelsīna mizas nokrāsu. Spilgts un garšīgs, tas skaisti piestāvētu sēņu risotto. Sarantijas imports, Eleas prieks.
abv: 14,5% Cena: 23 USD

---

Pjemontas citas izlietnes

Pjemonta lepojas arī ar vairākiem mazāk pazīstamiem vīniem, kas gatavoti no vietējām vīnogām. Lielākā daļa tiek importēta ASV, kaut arī ierobežotā daudzumā.

Tīkls

Grignolino
Pikants un viegls ķermenis Grignolino lieliski darbojas kopā ar vairākiem grūti savienojamiem ēdieniem, tostarp omletēm un citiem olu ēdieniem. Nedaudz atdzesēts, tas padara perfektu vasaras sarkanu. Izmēģināmie producenti ir Castello di Neive un Francesco Rinaldi.

Freisa
Šajā vīna dārglietā ir daudz zemeņu un ķiršu aromātu un garšu, kā arī melno un balto piparu notis. Tās diezgan tanīniskā struktūra to noveco nedaudz, parasti līdz astoņiem gadiem, un tā labi darbojas ar sālītu gaļu un garšvielām bagātiem sieriem. Izmēģināmie ražotāji ir Cavallotto un Brovia.

Ruché
Ruché ir viens no mazpazīstamajiem dārgumiem Pjemontas jau tā aizraujošajā vīna skatē. Tam ir jauki rožu aromāti, kā arī sulīgi ķiršu, melno piparu un muskatriekstu aromāti. Tās pieticīgais skābums un samtainie tanīni labi sader ar sadedzinātiem steikiem un grilētiem dārzeņiem. Ražotāji, kurus izmēģināt, ir Crivelli un Montalbera.

Balta

NASCETTE
Tas ir vidēja ķermeņa balts ar savvaļas ziedu un aromātisko augu smaržām, kam pievienoti eksotiski augļu, salvijas un rozmarīna aromāti. Tas labi savienojas ar baltās gaļas un zivju ēdieniem. Labāko producentu vidū ir Elvio Cogno un Rivetto.

Timorasso
Šeit ir balts ar sarkanu sirdi un dvēseli. Timorasso ir pilnīgs, ar ziedu aromātiem, sulīgiem, bet atturīgiem augļu aromātiem un daudz garšvielu. Tas ir ideāls pavadonis kūpinātām zivīm vai ikriem. Izmēģināmie ražotāji ir Vigneti Massa un Daniele Ricci.

---

Pjemontas ceļojumi ... ar budžetu

Labākais laiks Pjemontas apmeklēšanai ir rudens laikā, lai jūs varētu noķert pēdējo ražu. Ja laika apstākļi ir labvēlīgi, jūs noķersiet arī balto trifeļu sezonu.

Tuvākā starptautiskā lidosta ir Milānas Malpensa (MXP), kas atrodas apmēram 2 un 12 stundu brauciena attālumā no Albas, un Turīnā ir arī mazāka lidosta, apmēram stundu no Albas.

Apkārtnē nav vilcienu satiksmes, un ārpus Albas nav taksometru, tāpēc, ja plānojat apceļot Langhe kalnus, obligāta ir nomas automašīna.

Nakšņošana

Viesnīca Barolo ,Barolo (CN)
Šī Barolo ir vecākā viesnīca, kas atrodas pāri ielai no svinētā Cannubi kalna, un to pārvalda trešā Brezzas paaudze, kas ir viens no lielākajiem Barolo ražotājiem.Kaut arī numuri galvenajā ēkā ir pieticīgi, jauna ēka blakus piedāvā plašākas naktsmītnes. Ģimene ar prieku apmeklē arī savu vīna darītavu, kas atrodas zem viesnīcas. Cenas sākas no 120 USD.

Cascina delle Rose , Barbaresko (CN)
Barbaresco satriecošo Tre Stelle un Rio Sordo vīna dārzu ieskautā mazā lauku viesnīca, kas pazīstama kā agriturismo, pieder un to vada Barbaresco producente Džovanna Rizzolio, viņas vīrs Italo Sobrino un viņa dēli Davide un Riccardo. Numuri un dzīvokļi ir ērti iekārtoti lauku šiks, un viesi var organizēt pagraba apmeklējumus un degustācijas firmas uz vietas esošajā vīna darītavā. Divvietīgo numuru cena ir no 145 USD.

Rizzi, Treiso vīna darītava (CN)
Šī vīna darītavas pansija, kas pieder Dellapiana ģimenei, atrodas uz Treiso kalna virsotnes Barbaresko, kur viesi bauda lielisku skatu uz apkārtējiem kalniem un vīna dārziem. Ir pieejami vīna darītavas apmeklējumi un degustācijas. Istabu cena ir no 90 USD.

Vakariņas

Osteria dell ’Unione ,Treiso (CN)
Šis neformālais restorāns Barbaresco ražotajā Treiso ciematā piedāvā tipiskus ēdienus, un tas ir vislabāk pazīstams ar gardajiem rokām darinātajiem ravioli, agnolotti del plin. Rezervējiet uz priekšu, jo to iecienījuši vietējie iedzīvotāji, tostarp vīna ražotāji - Oskars Farinetti, Eataly dibinātājs un Fontanafredda īpašnieks, vakariņoja ar draugiem tajā naktī, kad es biju tur.

Senais tornis, Barbaresko (CN)
Šī vienkāršā trattoria atrodas Barbaresco mazpilsētas centrā, ciemata ikoniskā torņa ēnā, autentiski interpretējot vietējos ēdienus, tostarp vistas un medījumus. Tajā tiek pasniegtas arī brīnišķīgas mājās gatavotas pastas, piemēram, tajerīns, kas papildināts ar sviestu un salvijas mērci.

Brezza restorāns, Barolo (CN)
Daļa no viesnīcas Barolo, šī ģimenes pārvaldītā restorāna atmosfēra un tradicionāli gatavoti vietējie ēdieni, piemēram, ar rokām darināti agnolotti, ir vēl viens iecienīts apgabala vīna ražotāju vidū. Vīnu sarakstā ir vairāku vietējo ražotāju pudelītes, kā arī pašu Brezza vīnu pagātnes vīni.