Periodiski Zinfandel nonāk stilā un iziet no modes. Pašlaik tas ir 'iekšā' kā nekad agrāk, un jaunie karstie restorāni, piemēram, Healdsburgas Spoonbar un Sanfrancisko Hakkasan, piešķir tai ievērojamu vietu viņu vīnu sarakstos.

'Tas ir viens no tiem vīniem, kuru viesi parasti neprasa, bet, kad mēs to izlejam viņiem, viņi to absolūti mīl,' saka Hakkasanas vecākā vīnziņa Kara Patrīcija.

Daļa patērētāja vilcināšanās slēpjas daudzās personībās, kuras Zins gadu gaitā ir parādījis. Tas ir izgatavots sarkanā, baltā, sārtā, saldā, sausā, novēlota (“Port”) stilā, Beaujolais stilā un pat dzirkstoši.

Šķirne labi aug visur, kur klimats ir pietiekami silts, lai to nogatavinātu, kas ir gandrīz visur Kalifornijā, kas nav tuvākajā piekrastē. Tomēr dažos reģionos Zinfandel plaukst vairāk nekā citi.

Lodi kļūst dzimtā ar Zinfandelu

Kopumā Zin parāda divus stilus: vienu no siltiem, iekšējiem reģioniem, otru no vēsā līdz siltam reģionos, kur vīnogulājiem ir zināma jūras ietekme.

Pirmajā parasti ir lielāks alkohola saturs, otrajā - nedaudz elegants, bet ne viens, ne otrs nav “labāks”. Tas viss ir gaumes jautājums.

Paturiet prātā arī to, ka vīna tirgotājiem ir vairākas metodes alkohola pielāgošanai lejup. Tātad pat silta klimata ziniem, kas ir ļoti nogatavojušies, alkohola līmenis joprojām var būt mērens.

Vīna entuziasts nulles punktu Golden State top Zinfandel adresēs, analizējot to, kas katru padara tik īpašu.

Napas ieleja

Daudzos aspektos Napas ieleja ražo Kalifornijas labākos Zinfandels.

Ieleja atrodas 'saldajā vietā starp auksto Klusā okeāna reģionu un Kalifornijas degošo Centrālleju', saka vīna tirgotājs Džeisons Vudbridžs, kurš ražo vairākus zīmolus. Napas siltums, kas ir lielāks par Dry Creek Valley ieleju, bet nav tik intensīvs kā Lodi, viegli nogatavina vīnogas. Vēsā nakts temperatūra palīdz vīnogām saglabāt skābumu.

Bet, kā saka vīndaris veterāns Džoels Aikens, 'Napai ir daudz kalnu nogāzes Zins, kas ir 100 gadus veci, un šī terroir atšķiras no ielejas grīdas.'

Tāpat kā Cabernet Sauvignon, šī kalna nogāzes ietekme rada mazākas ogas un koncentrētākus vīnus.

It īpaši vecie vīnogulāji, šķiet, ražo vīnus ar neparastu garšu savienojumu. Saknes var iekļūt dziļi zemē, pieskaroties minerāliem ne tuvu virsmai.

Arī vecajos vīna dārzos šķirnes reti ir tikai Zinfandel. Viņu vidū bieži ir Karinjāna, Alikantē Bušē, Petite Sirah un gandrīz jebkas cits, ko sākotnēji iestādīja itāļu un amerikāņu imigranti. Iegūtie vīni parāda milzīgu nianšu klāstu.

Tomēr ielejas augsne ir tik sajukusi, ka jebkura vieta - līdzenums, soliņš vai nogāze - var dot Zinfandeliem spēku un faktūru eleganci. Summers Estate Wines četru akru pudeļu pildīšana vienmēr labi parāda, kaut arī vīna dārzs atrodas ielejas stāvā.

Vīndaris Ignacio Blancas, kurš pierunāja Summers īpašniekus neizplēst grūtībās nonākušos vīnogulājus, savus panākumus nosaka vairākos faktoros: 40–50 gadus veci vīnogulāji, vīna dārza atrašanās vieta, vulkāniskās augsnes un sausā lauksaimniecība.

Pēdējais faktors jebkura vīna, tostarp Zinfandel, panākumos ir nauda. Lai ražotu pasaules klases vīnu, tas prasa daudz, un Napas ielejā ir daudz naudas. —S.H.

Nesenie Napas ielejas labākie rādītāji

93 Elyse 2009 Black-Sears Vineyard Zinfandel (Howell Mountain) 37 ASV dolāri.

93 Summers 2009 Four Acre Zinfandel (Calistoga) 34 ASV dolāri.

92 Chase 2009 Hayne Vineyard Reserve Zinfandel (Sv. Helēna) 75 USD.

Citi ieteiktie ražotāji: Biale, melnais ērzelis, Chiarello ģimene, D-Cubed pagrabi, Frog’s Leap, Hendry, Peju, Stāstu grāmatu kalns, TurleyNapas ieleja

Sausā Creek ieleja

Ja jūs mācījāt klasi Zinfandelā, jūsu mācību grāmatu nosaukums varētu būt tikai Dry Creek Valley.

'Aveņu, zemeņu, ne pārāk miecējošas, ļoti aromātiskas,' saka Trentadue un viņa paša zīmola Miro vīndaris Miro Čolakovs.

Džo Hīlijs, Bella Vineyards vīndaris, aprakstam pievieno “piparaini pikantu”, kas tuvojas manis paša izvēlētajam “briary and brambly”, lai precīzi noteiktu putekļaino, žāvēto lapu, augsto toņu kvalitāti, kas liecina par savvaļas ogu barošanu 95˚F Dry Creek vasaras pēcpusdiena.

Daudzi no Dry Creek Valley ielejas Zinfandels ir no veciem vīnogulājiem, apmācīti ar galvu un audzēti sausā saimniecībā. Zinfandel lielākā problēma, kā to apliecina visi vīndari, ir pazīstama ar nevienmērīgu ražas gatavību. Zaļās ogas sēž blakus ideālajām ogām, kuras abas kaimiņienes sarāvušas rozīnes. Kaut kā šī problēma šķiet mazāk izteikta vecajos vīnogulājos, it īpaši, ja tie ir trellizēti.

Protams, ir svarīga arī vīna dārza vieta. Tāpat kā Napa un Aleksandra ielejās, arī Sauskrīkas ieleja kļūst siltāka, jo tālāk virzāties ziemeļrietumos. Dedzinoši karstajā Rockpile apgabalā Zins var kļūt iesprostots un līdzīgs Portam.

Labākie Dry Creek Cins nāk no soliem un pauguriem, nevis no ielejas grīdas.

Jo īpaši no Dry Creek Road austrumu puses nogāzēm iegūst fokusētus un pikantus gardumus: Miro's Woolcott-Bevill un Piccetti (divu vīna dārzu maisījums) un Bella's Maple Vineyards (vīns ar vienu vīna dārzu, neskatoties uz daudzskaitli). no turienes.

Sausie Creek Zins, tāpat kā visur labie Zins, nepatīk pārāk daudz jauna ozola. Čolakovs reti noveco vīnu vairāk nekā 25% jaunajā franču ozolā. Daudzi citi pat tik augstu netiek. Labiem Zin dabīgajiem tanīniem nav nepieciešami papildu koka tanīni, kas iegūti no jaunām mucām. —S.H.

Jaunākie izcilākie zini no Dry Creek Valley

93 Seghesio 2010 Cortina Zinfandel (Dry Creek Valley) 38 ASV dolāri.

92 Miro 2011 Woolcoot-Bevill un Piccetti Zinfandel (Dry Creek Valley) 26 ASV dolāri.

91 Bella 2010 Maple Vineyards Zinfandel (Dry Creek Valley) 40 ASV dolāri.

Citi ieteiktie ražotāji: A. Rafanelli, Dry Creek vīna dārzs, Gerijs Farels, Dž. Rikards, Kvivira, Ravensvuda, Ridža, Sbragia

Krievijas upes ieleja

Vietās, kur Napa ieleja un Dry Creek ieleja ir silti augoši reģioni Zinfandel, Krievijas upes ieleja - vienalga lielākā daļa - ir forša. Krievijas upes cinkos parasti ir mazāks alkohola saturs un augstāks skābums, īpaši mūsu nesenajos vēsos gados (2010–12).

Viena no labākajām Zinfandel teritorijām atrodas Santa Rosa līdzenuma Olivet-Piner apgabalā, uz dienvidiem no River Road (arī galvenā Pinot Noir teritorija). Šī teritorija ir atvērta jūras ietekmei, kas plūst no Petaluma Gap, kas katru dienu saņem vēsu gaisa devu no Sanfrancisko / San Pablo līča.

Džozefa Gulbja vīna dārzu īpašnieks Rods Berglunds saka, ka viņa vīnogas no Mancini vīna dārza ir neticami vēlu nogatavojušās - viņš bieži vien neievāc līdz novembrim, kas padara šo Zinfandel ļoti atkarīgu no vintage.

Bobs Kabrals, Viljama Selyema, kura tuvumā atrodas Papera vīna dārzs, vīndarības direktors saka: 'Jūs nekad nesaņemsiet sīrupainus, viskozus un koncentrētus Dry Creek Valley ielejas augļus.'

Patiesībā labā gadā, kad lietavas turpinās, Zins no Santa Rosa līdzenuma nokļuva saldajā vietā. Garais karājas laiks ļauj viņiem sasniegt pilnīgu gatavību, savukārt mērena temperatūra, it īpaši naktīs, ļauj izvairīties no izžuvušām ogām, kas pārgatavojušos Zinu var padarīt rūgtu un apcirptu.

Šīs vēsā klimata Krievijas upes Zins labi noveco. Berglunds pat neatlaiž savus četrus plus gadus, kas nav īpaši izdevīgi. Bet viņš saka: 'Pārdot to jaunībā nav ne prātīgi, ne godīgi.' —S.H.

Jaunākie labākie rādītāji no Krievijas upes ielejas

95 Williams Selyem 2011 Papera Vineyard Zinfandel (Krievijas upes ieleja) 52 USD.

91 River Road Vineyards 2911 Bischetti Old Vine Zinfandel (Krievijas upes ieleja) 18 ASV dolāri.

90 Džozefs Gulbis 2007 Mančīni rančo Zinfandel (Krievijas upes ieleja) 28 USD.

Citi ieteiktie ražotāji: Kārlails, De Lojs, Hārtfords, Martinelli, Ravensvuds, V. Sattui

Uzslava

Pazīstams ar sulīgiem, drosmīgi aromatizētiem vīniem, Lodi ir Zinfandelas valsts, kas ir atbildīga par gandrīz trešdaļu Kalifornijas produkcijas.

Atrodas Sakramento iekšzemē gar San Joaquin / Sakramento upes deltu, Lodi maigi atvieglo lejup un uz rietumiem no Sjerr Nevada kalnu grēdas. Tas ir pietiekami blakus, ka reģiona daļas tiek sauktas par Toehills, kas atspoguļo to, kā Lodi daļas ir Sierra pakājes pagarinājums.

Lodi vīnogu audzētāji pārcieta aizliegumu, piegādājot vilcienu kravas vīnogas mājas vīndariem, tāpēc reģions joprojām ir veco vīnogulāju bastions. Stādījumi datēti ar 1888. gadu, daži uz sākotnējiem potcelmiem.

Reģiona Vidusjūras klimats - siltais dienas karstums, ko nomierina Delta vēsmas - un daudzveidīgās augsnes var izaugt gandrīz visā, sākot no Albariño līdz drūmam vecvīnogulim Zinfandel.

Lodi austrumu puse - vīna dārzi uz austrumiem no 99. automaģistrāles, ieskaitot pusi no Mokelumne upes, un Alta Mesa, Clements Hills un Borden Ranch AVA - ir nedaudz siltāka, un tajā ir dziļas augsnes, kas dod nelielu ogu izmēru.

Šie vīni mēdz saglabāt augstāku skābuma līmeni, satur stingrākus tanīnus un ražo bagātīgus vīnus, kas atgādina melno tēju un putekļaino šokolādi.

Mokelumnes upes AVA rietumu daļā - Lodi vēsturiskajā centrā - dominē Tokejas smalkās smilšmāla augsnes un vēsāka temperatūra. Tās vīni parasti ir apaļi, sulīgi un zemes, bet tiem ir pietiekami daudz skābuma.

Raiens Šermans, Fields Family vīndaris, raksturo savus vīnus ar diezgan aromātisku, raksturu un sarežģītību, bez nekā pārspīlēta vai smaga - atturīgāka pieeja Zinfandel.

Ar struktūru, līdzsvarotu skābumu un labi integrētiem tanīniem tie piedāvā jauku sarkano un melno augļu sastāvdaļu mijiedarbību.

'Mūsu vīni ievērojami pārsniedz kvalitāti, salīdzinot ar cenu,' viņš saka. 'Es ievietotu dažus jaunākos Zinus, kas iznāk no Lodi, neredzīgā panelī ar dažām labākajām aukslējām, un tas dažiem cilvēkiem pavērtu acis, mainot aizspriedumus.' —V.B.

Jaunākie Lodi labākie rādītāji

91 Fields Family 2010 Sherman ģimenes vīna dārzi Old Vine Zinfandel (Lodi) 24 ASV dolāri.

90 McCay Cellars 2009 Jupiter Zinfandel (Lodi) 28 ASV dolāri.

89 Mettler Family Vineyards 2010 Epicenter Old Vine Zinfandel (Lodi) 20 ASV dolāri.

Citi ieteiktie ražotāji: Borra, Hārnijs Leins, Klinkera ķieģelis, m2, Maksija, Maikls Deivids, Uvadžo (Primitivo), Turlija

Sjerras pakājes

Ar vīnogulājiem pirms vairāk nekā gadsimta Kalifornijas zelta skriešanās laikā Zinfandel ir Sjerras pakājes visilgāk un visplašāk stādītā šķirne.

Foothills vīna dārzi atrodas starp robainajiem kalniem starp Taho ezeru un Yosemite, un to augstums ir 1 000–3 000 pēdas virs jūras līmeņa.

Sadalīti starp četriem apgabaliem - Amadoru, El Dorado, Nevadu un Kalaverasu - ir izkaisīti vīna dārzi un vīna darītavas. Audzēšanas īpašības dažādās vietās var ievērojami atšķirties, lai gan lielākā daļa vīna dārzu tiek stādīti augsnēs, kas iegūtas no sadalīta granīta.

Viena lieta, kas šīm jomām ir visvairāk kopīga, ir Zinfandel.

Apkārtnes 1970. gadu vīnogu uzplaukums sākās, kad veco vīnogulāju Deaver Vineyard parādījās Corti Brothers vīns no 1968. gada. Vīna darītavas no reģiona ārpuses, piemēram, Sutter Home un Ridge, sāka vīnogas iegūt no Sierras. Drīz pēc tam sekoja vietējās vīna darītavas, piemēram, Boeger un Montevina.

Amadoras apgabala pilsētas Plimuta un Fidldletona kalpo kā apelācijas ziemeļu centrs. Pionieri, piemēram, Boegers, Montevina, Renvuds un Īstons, joprojām darbojas spēcīgi, līdzās jaunām sejām, piemēram, Andis, Fiddletown Cellars un Helwig.

Fiddletown Cellars un Borjón vīndaris Džo Šebls, kurš darbojas arī kā Helwig ģenerālmenedžeris, saka, ka pēdējās desmitgades laikā ir notikusi pāreja uz koncentrētāku, strukturētāku un izsmalcinātāku Zinfandels, kas izriet no precīzākas lauksaimniecības un gudrākas, aprēķinātākas vīndarības pieejas attiecībā uz fermentācijas un novecošanas pārvaldība, labāku mucu izmantošana un tieksme parādīt, uz ko šī teritorija ir spējīga. ”

Strādājot ar tik daudziem dažādiem vīna dārziem, Šeblam ir grūti piesaistīt “Amadoras apgabala” stilu Zinfandel. Daži saka, ka Cīni ir ar dziļi koncentrētu melno augļu garšu un zīdainiem, līdzsvarotiem tanīniem, viņš saka, bet citi ražo vīnus, kas ir vieglāki, ar vairāk svaigiem sarkaniem augļiem un izsmalcinātību.

Apelācijas dienvidu galā atrodas Calaveras apgabals, kur daži ražotāji slīpējas īpašās vīna dārzu vietās, kas, šķiet, uztver Zinfandel rotaļīgo dabu.

Sierra Foothills Zinfandels pēc novecošanas bieži izceļas ar lielu eleganci. Stingri un jaunībā bieži intensīvi, ar izteiktu kanēļa nokrāsu garšvielu, krēmveida tekstūru un darvas, lakricas un ciedra slāņiem, šie Cini arvien vairāk piedāvā svaiguma sajūtu, padarot tos ļoti aicinošus dzert. —V.B.

Jaunākie izcilākie Zins no Sjerras pakājes

93 Easton 2010 Estate Bottled Zinfandel (Šenandoahas ieleja) 32 ASV dolāri.

92 Newsome-Harlow 2010 Big John Zinfandel (Kalaverasas apgabals) 36 ASV dolāri.

91 Cedarville 2010 Estate Zinfandel (El Dorado) 22 ASV dolāri.

Citi ieteiktie ražotāji: Amadora pakāje, Andis, Borjons, Deaver, Fiddletown Cellars, Hovey, Lava Cap, Miraflores, Montevina, Renwood, Scott Harvey, Sobon Estate, Terra d’Oro, Yorba

Mendocino

Andersona ielejas parādīšanās kā Pinot Noir un Chardonnay spēkstacija ir nomierinājusi dažus Mendocino sākotnējos spīdumus kā Zinfandel avotu, taču šajā plašajā apgabalā joprojām ir daudz Zin zemē. Lielākā daļa no tā atrodas reģiona interjerā.

Apgabals ir milzīgs - lielāks nekā Delavēra - un 70 procenti ir mežaini. Lielākā daļa vīna dārzu atrodas gar Augškrievijas upes un Navarro upes ūdensšķirtnēm, uz soliņiem Ukiah un Talmage pilsētās un to apkārtnē, Redvudas ielejā un tādos augsta līmeņa apakšreģionos kā Mendocino Ridge.

Itālijas imigranti šeit iestādīja lielu daļu Zin, paļaujoties uz sauso lauksaimniecību un izturīgajiem vīnogulājiem, kas apgriezti ar galvu. Daudzi no vīna dārziem bija lauka maisījumi, kas ietvēra ne tikai Zinfandelu, bet arī Karinjānu, Petite Sirah un citus.

Šo vīna dārzu hektāri saglabājas arī šodien, daudzi no tiem ir Itālijas Šveices kolonijas laikmeta mantojums. Mendocino vīnogas bieži tika nogādātas uzņēmuma galvenajā mītnē netālu no Asti (Sonomas apgabals), lai no tām pagatavotu beztaras vīnu, kas paredzēts pudeļu pildīšanas iekārtām visā ASV.

Džons Parduči bija pirmais vietējais, kurš pats pudelēja Zinfandel pudelēs 1940. gados. Citi agrīnās Zin pionieri ir audzētāja Čārlija Barra vīndaris un organisko vīnogu audzēšanas pārstāvis Pols Dolans Fetzer, aizsaulē aizgājušais doktors Donalds Edmeadess Andersona ielejā un raženais vīndaris Gregs Graciano.

Edmeades vīndaris Bens Salazars saka, ka ģeogrāfija ir tas, kas padara Mendosīno apgabalu par tik lielisku vietu Zinfandel audzēšanai.

'Reģiona tuvums okeānam nozīmē, ka jūras ietekme ir vēsinoša,' viņš saka, 'tomēr piekrastes kalnu grēda aizsargā apkārtni un ļauj labi uzkrāties dienas laikā.'

Mendocino Zinfandel var piedāvāt nogatavojušos ķiršu un melleņu aromātus, sajauktus ar kakao pulveri, grauzdētu ozolu un grauzdētu kafiju. Tas var būt arī klasiski briarāks, ar kazenes un melno aveņu augļiem, maigi teksturētiem tabakas, vaniļas un muskatrieksta padomiem un melno piparu apdari. —V.B.

Nesenie labākie Minsocino zini

90 Kerola Šeltona 2009. gada savvaļas lieta Zinfandela (Mendocino) 19 ASV dolāri.

90 Edmeades 2010 Zinfandel (Mendocino) 20 ASV dolāri.

89 Woodenhead 2009 Guido Venturi Zinfandel (Mendocino) 34 ASV dolāri.

Citi ieteiktie ražotāji: Artezins, Bonterra, Čiarito, Graciano, Zirgs un arkls, Makfadena vīna dārzs, Navarro, Pols Dolans, Saracina