Salīdzinot ar Barselona un San Sebastjanā, Madrides ēdināšanas aina reti tiek uzskatīta par vienu un to pašu kulinārijas līmeni. Bet Spānijas galvaspilsēta ir kļuvusi par brīnišķīgu vietu, lai izpētītu vīnu no daudzajiem valsts reģioniem līdzās tradicionālajai virtuvei un moderniem ēdieniem.

Ar galamērķiem, sākot no pasaules vecākā restorāna, kas darbojas nepārtraukti, līdz mūsdienīgam jumta bāram, aukslējas noteikti iepriecinās. Izmantojiet pusdienlaika siestu priekšrocības un plānojiet būt vēlu, jo pilsētā dzīvojošie spāņi pat nedomā par sēdēšanu vakariņās līdz pulksten 22 vakarā.

Botín restorāns / Komēdora Galdosa foto

Botín restorāns

Neviens Madrides ceļojums nav pilnīgs bez maltītes plkst Casa Botin . Tai pieder Ginesa pasaules rekords kā vecākais restorāns , izveidota 1725. gadā. Ēdamistabas ar koka sijām un keramikas flīžu grīdas ir greznas tradicionālās maltītes fons. Mājas specialitātēs ietilpst cūkas cepšana un jēra mazuļu cepšana. Vīnu sarakstā ir izceļami no visas valsts, kas ietver izvēli Lielie spāņu vīni . Iekšējās Madride piedāvā ikdienas ekskursiju, Botīna pieredze , ”Ietilpst anekdotes un virtuves un ēdamistabu apmeklējums, kam seko sešu ēdienu vakariņas.

DiverXO

DiverXO

Slavenā šefpavāra Deivida Munoza un viņa sievas Ángelas Montero ideja par šo restorāns liek šķīvī mākslu ar divām degustācijas izvēlnēm. Pirmais, kura cena ir 195 eiro (225 ASV dolāri), tiek raksturota kā “hedonistiska un iekāres pilna”, bet otrā - 250 eiro (288 ASV dolāri) - tiek dēvēta par “tavu trako gastronomisko bakanālu”. Virpuļainā, cirkam līdzīgā atmosfēra nodrošina jautru fonu vienkāršām baltām plāksnēm - kuras Muñoz dēvē par “audekliem” - kas piedāvā rotaļīgu, mūsdienīgu tradicionālo spāņu ēdienu uzņemšanu. Nav iespiestas ēdienkartes, un ēdieni bieži mainās, bet pusdienotāji var sagaidīt radošus elementus un garšas un tekstūras pretstatījumu katrā ēdienā, ja tiek izmantots šķīvis. Muñoz izgudrojamākajos ēdienos ir iekļauti ēdamie 'drupatas', kas izkaisīti pa galda virsmu, karote vasabi sorbeta, ko serveris baro pusdienotāju mutēs, un garneles, kas karājas virs galvas un paredzētas lietošanai bez piederumiem vai rokām.

Jūras veltes Ribeira do Miño

Šī galisiešu uzmanības centrā restorāns piedāvā milzīgas jūras veltes, kas tiek pasniegtas līdzās Albariño un Treiksadura no Zemas upes un Ribeiro , kas ir divi galvenie Spānijas ziemeļrietumu vīna reģioni. Spilgti apgaismotā telpa ar ūdens krāsas sienām, jūras dekoru un ziliem un baltiem galdautiem ir aktivitātes strops. Baltā jakas viesmīļi klīst ar keramikas paplātēm, kas pārklātas ar vienkārši pagatavotām, bet gardām garnelēm, omāriem un krabjiem. Lai gan šķiet, ka telpas telpas turpinās mūžīgi, nedēļas nogales naktis var būt diezgan aizņemtas. Labākā likme uz galdu bez gaidīšanas ir nedēļas vidus.

Vinoteca Vides

Vinoteca Vides

Šis someljē pieder vīna bārs Chueca pilsētas centrā piedāvā vairāk nekā 150 mazu ražotāju vīnus, kas nāk no plaša spāņu valodas klāsta Izcelsmes nosaukumi (D.O.s). Šīs ir patiesi vīna geek debesis, kurās nav pārstāvētas lielas vīna darītavas. Starp plauktiem atrodas Spānijas vīna reģionu karte ar tapām, kas apzīmē vīna dārzus, no kuriem iegūst pudeles. Tas dod priekšstatu par īpašnieka Vicente Herrero aizraušanās jomu. 'Es gribētu uzticēties mazajiem ražotājiem, kuri maksimāli rūpējas par savu produktu, nevis lieliem zīmoliem, kas ražo vīnu, kas katru gadu garšo vienādi,' viņš saka. Tiek piedāvāts arī pilns tapas un siera klāsts.

Cava Baja iela

Pilsētā, kas ir pārpildīta ar tapas bāriem, šī modernā La Latina iela piedāvā kaut ko ikvienam un tiek raksturota kā “50 bāri 300 metros”. Populārs nezināmu vietējo iedzīvotāju vidū vai Madrileños , tajā atrodas mūsdienīgi bāri, tradicionāli restorāni un ērtas atpūtas telpas. Baudiet “tapas pārmeklēšanu”, kur vairākos dažādos bāros varat nobaudīt glāzi vīna un nelielas šķīvjus. Karstākie punkti ir Tempranillo (nr. 38), Casa Lucas (nr. 30), Taberna Txakolína (nr. 26), Casa Curro krodziņš (nr. 23) un La Martina (nr. 10).

Sanantonas tirgus

Sanantonas tirgus

Izkliedēts trīs stāvos, Sanantonas tirgus piedāvā pārtikas preces, gardēžu produktus un dažādus tapas bārus un restorānus. Divu apakšējo stāvu malās ir svaigi augļi un dārzeņi, siers, sālīta gaļa un konservi , vai konservēti gardumi. Augšējā līmenī ir jumta bārs, kurā tiek pasniegti kokteiļi un uzkodas vermuts (Spāņu valodā - vermuts). Šajā stāvā atrodas arī Cocina de San Antón, kur papildus pusdienām un vakariņām patroni var ēst pārtiku, kas iegādāta lejā par 4 eiro (4,62 ASV dolāru) maksu.

Barselonas labākie vīna cienītāju galamērķi

Chocolatería San Ginés

Pēc vēlām vakariņām churros ar šokolādi tiek uzskatītas par vēlamo vietējo iedzīvotāju uzkodu. Ērtajiem ceptajiem grauzdētājiem ir pievienotas ļoti biezas karstas šokolādes tasītes, kas paredzētas iemērkšanai. Chocolatería San Ginés , kas atrodas netālu no Puerta del Sol, ir kalpojusi tā, ko daudzi uzskata par galīgo versiju kopš 1894. gada. Ievērojiet apskates vietas vēlu vakarā pastaigājoties un pavadiet visu laiku, kas jums nepieciešams, lai tur nokļūtu. Madride patiešām ir pilsēta, kas nekad neguļ, un veikals ir atvērts visu diennakti.