Tokija ir galamērķis ēdieniem un dzērieniem. Vīna cienītājiem tā piedāvā ainu, kas konkurē ar Parīzi, Ņujorka vai Londonā. Pilsētas mīlas dēka ar vīnu sākās ar klasiku, un šodien tā lepojas ar galamērķu pārpilnību, kas specializējas izsmalcinātos franču, itāļu un vācu vīnos, bieži par pārsteidzoši pieņemamām cenām.

II pacēlums Kagurazakā ir vīna bārs, kas koncentrējas uz nobriedušiem un retiem vīna dārziem, lielu uzsvaru liekot uz Bordo , Burgundija un Šampanietis . Tā saraksts, kurā ir vairāk nekā 30 glāzes pēc stikla, mainās katru dienu, un ārkārtīgi labos apstākļos ir iekļauti tādi dārgakmeņi kā 1983. gada d’Yquem vai 40. gadu Madeira.

Kā apmeklēt katru vīna darīšanas valsti uz Zemes

Dabiskā vīna kustība, kas nav tikai pārejoša tendence, jau sen ir ieņēmusi būtisku Tokijas dzeršanas kultūras daļu.

Daudzi no Tokijas dabiskajiem vīna bāriem piedāvā izcilu franču pieredzi. La Pioche Nihonbaši un Meguro Viena diena (agrāk pazīstams kā Parīzes Le Verre Volé Tokijas priekšpostenis) ir divi izcilākie piemēri. Abas piedāvā bistro štāpeļšķiedras, piemēram, mājās gatavotu smalkmaizīti vai boudin noir, kā arī labi sagatavotas galvenokārt franču vīnu izvēles.

Ja jūs varat nokļūt līdz elkoņam, patīk sīki, stāvoši, tikai skaidras naudas bāri Vinestanda valsis Ebisu vai nedaudz ietilpīgāks Ahiru veikals Shibuya piedāvā grūti atrodamus dabiskos vīnus mājīgā, patīkamā atmosfērā, kas ir izteikti japāņu.

Tokijā esošā vīnziņu kultūra ir dziļi apgūta, taču tā arī pievērš rūpīgu uzmanību vīna un ēdienu pārošanai, kas krustu šķērso reģionālās robežas ar izjūtu. Bunons Nishi Azabu piedāvā tradicionālos japāņu virtuves ēdienus, īpaši uzsverot svaigas jūras veltes un savdabīgus dabisko vīnu izlases no visas pasaules. Lai baudītu izsmalcinātas maltītes ar nedaudz kaprīzēm, divu Michelin zvaigznīšu zvaigznītes Putošana izpilda japāņu un franču augstās virtuves ēdienus, kā arī sakē, vīna un daudz ko citu.

Pēdējos gados vietējo japāņu vīnu kvalitāte un popularitāte ar vietējām vīnogām, piemēram, Koshu, vai hibrīdu šķirnēm, piemēram, Delavēra, ir strauji pieaudzis. Slēpts Araki-cho, vienā no Šinjuku dzeršanas rajoniem, kas nav iesisti. Nippon Wine Nakamura ir mierīgs Lilliputian vīna bārs, kas veltīts šādiem japāņu piedāvājumiem, un tajā ir tikai astoņas vietas. Ikdienas, Kurabuu , kas atrodas Ginzā, piedāvā pilnu ēdienkarti ar aptuveni 200 vietējā vīna izlasēm.

Sēdvieta ir konkurētspējīga lielākajā daļā restorānu, tāpēc zvaniet uz priekšu.