Ir grūti izskaidrot, cik svarīgas ir dāvanas dažādās Āzijas kultūrās. Neviens viesis brīvdienās neuzdrošinās pārkāpt Āzijas mājas slieksni, ja no ekstravagantā zelta maisiņa neizceltos šķīvis ar ēdienu vai pudeli ar kaut ko stipru, saldu vai burbuļojošu.

Manās atmiņās par Jauno gadu pēc Mēness ir īpaši svarīgas stipro alkoholisko dzērienu dāvanas. Pirmajā Seollal jeb Korejas mēness Jaunā gada dienā es ielīstu virtuvē un ieelpoju tikko ceptu zelta mandu pelmeņu augsto kaudzē, japchae šķīvju ar sezama aromātu ar spinātiem un burkāniem un milzu bļodām ar kūpošiem rīsiem aromātus. kūku zupa raibās ar jūraszālēm. Lai gan ēdieni katru gadu mainījās, mūsu Mēness Jaunajā gadā bija viena nemainīga — spēcīga Džonija Volkera Bleka smarža, kas plūst no stikla traukiem uz zema rožkoka galda.

Lai gan Seollal tradicionāli ir ģimenes svētki, mani vecāki imigranti bija šķirti no savām plašajām ģimenēm, tāpēc viņi tos svinēja ar vienīgo ģimeni: cieši saliedētu draugu grupu no viņu korejiešu baznīcas, kas mīlēja dzert. Katru svētdienu manu vecāku sabiedriskais loks, kurā bija ārsti, profesori un restorānu īpašnieki, sēdēja savos baznīcas solos, pirmie un dievbijīgi, mājot ar galvu uz ugunīgā sludinātāja sprediķi, atgādinot, ka Jēzus nomira par mūsu grēkiem. Taču atnākot pulksten 19:00, ieradušies mūsu mājas svētnīcā, viņi mūsu karaoke aparātā uzsita Džonija Keša dziesmu “Personal Jesus” un ēda un dzēra kā pagāni, priecājoties par saviem panākumiem un gremdējot neveiksmes ēdienā un dzērienos. Tiklīdz mana mamma aizpildīja soju brilles, mājā nebija sausa mute.

Man šīs svinības šķita uzjautrinošas, mulsinošas un īpaši nogurdinošas, kad man nākamajā dienā bija skola. Pēc tam, kad šie 20 nepāra draugi iztukšoja dažas pudeles Džonija Volkera un vēl vairāk Chamisul soju , viņi metās viens otram apskāvieni, dziedot “Arirang” un zvanot, lai izceltu “jechigi”, Hacky Sack līdzīgu Lunar New Year bērnu spēli. Dzimtenei, kas mainījās tikpat strauji kā plūstošais ūdens, acis neizbēgami saslīdēja. Tādā vecumā es nevarēju paredzēt, ka šie dzērieni kādreiz kalpos par būtisku tiltu starp mani un manu seno dzimteni, svinot Mēness Jauno gadu — šī degustācija makeolli , dzēriens, ko brūvēja mani senči, kas nodarbojās ar lauksaimniecību, tikko jutās un garšoja pareizi.

Lai gan Mēness Jaunā gada svinību specifika dažādās ģimenēs atšķiras — protams, daudzi ir daudz šķīstāki nekā maniem vecākiem —, ir ierasts ierasties svētkos ar dāvanu. Īpaša stipro alkoholisko dzērienu vai vīna pudele bieži vien palīdz (īpaši, ja kopā ar skaidru naudu pildītu sarkanu aploksni, mēness kūkām vai lielu grozu, kurā ir apelsīni un granātāboli).

Lai noteiktu, kādas pudeles ir labākās Mēness Jaungada dāvanas, mēs izmantojām virkni nozares profesionāļu, lai jūs būtu gatavs pārsteigt 10. februārī. No AAPI piederošiem zīmoliem līdz klasikai — jā, arī Džonijs Volkers — lūk, kāds dzēriens un viesmīlības insaideri iesaka.

Viskijs Rīsi Viskijs

Daudzas Āzijas mājsaimniecības glabā vairākas pudeles pienācīga viskija, taču tikai dažās atsevišķās ir izsmalcināti japāņu viskiji, piemēram, Viskijs Rīsi Viskijs , AAPI sievietēm piederošs zīmols, kas izgatavots no Kumamoto rīsiem. Rudens Maiko , veterāns bārmenis un līdzdibinātājs Daijoubu: SuperĀzijas kokteiļu uznirstošais logs , novērtē, ka šis viskijs ir maigāks pret aukslējām, vienlaikus saglabājot aromātu.

'Uz vīnu vairāk orientēts dzērājs tajā var atrast sev tīkamas notis, jo tas ir vieglāks viskija stils, taču izmantotās šerijas un franču ozolkoka mucas ir diezgan iespaidīgas,' saka Maiko.

47 $ Total Wine & More

Oka Kura japāņu Bermutto sakē Vermuts

Šarona Yunga , kurš kopā ar Maiko nodibināja Daijoubu, iesaka gan sauso, gan saldo japāņu sakē vermutu Oka Kura atkārtojumus.

“Ir ļoti jautri to padarīt par kombinētu dāvanu ar iecienītāko džinu un pudeli Oka Kura Bermutto (tas ir viņu standarta un sausais stils), vai pudele viskija ar viņu Oka Kura Sweet Bermutto , lai cilvēki varētu mājās sajaukt savus martini un manhetenus,” iesaka Yeung. ' Tā kā Gibson ir viens no maniem iecienītākajiem kokteiļiem, man ļoti patīk pievienot Āzijas marinētu gurķi, lai radītu pikantu martini noskaņu.

Vai vēlaties to uzsist? Yeung iesaka atvest Japānas rūgtās Umami Bitters pagatavot kokteiļus vakariņās.

$30 Astor vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni

1988 Gruaud Larose, Saint Julien, Second Growth

Ja vēlaties atstāt iespaidu, pievienojiet savas prasmes savienot pārī ar vīnu, kas spēj izturēt garšīgu cūkgaļu char siu. Ian Krupp, vīna direktors plkst Anajak Thai , nosaukts Los Angeles Times ' 2022 Gada restorāns ”, iesaka Bordo, kas ir populārs Āzijā, pateicoties britu importētājiem, kuri uz Honkongu atveda daudz reģiona vīnu. Vīni no vīniem ar numuru astoņi — laimīgais skaitlis ķīniešu numeroloģijā — nesiet papildus veiksmi.

The 1988 Gruaud Larose, Saint Julien, Second Growth (īpaši paveicies ar diviem astoņniekiem!) ir viegli pieejams iegādei tiešsaistē.

200 $ Kolba smalkais vīns un viskijs

Ziemeļronas Sīra

Neprātīgi aizmirstat, ka ir Pūķa gads un ka nākamajā gadā veiksme dos priekšroku drosmīgajiem. Tāpēc Nikita Malhotra, galvenais someljē plkst Nospiediet Ņujorkā, nevairās no stingrām izvēlēm Mēness Jaungada pasākumiem, piemēram uz Cornas no Džūljens Sesilons vai Franks Baltazars .

“Sāļās, garšvielu un augļu notis satiekas diezgan labi un līdzsvaroti, taču tas, kas man lika izvēlēties Cornas, bija tas, ka tā ir tumšākā un drosmīgākā Syrah versija no Ziemeļronas,” viņa saka. 'Dūmu gaļīgums un smalkā izkliedēšana rada pūķu attēlus naksnīgajās debesīs.'

Sarkanvīns ir populāra izvēle Mēness Jaunajam gadam, Malhotra saka: jo sarkanā krāsa ir laimīga krāsa vairākās Āzijas kultūrās. Neaizmirstiet atrast vintage, kas beidzas ar astoņiem — 2018. gads Cecillon Cornas dara triku.

$ Atšķiras Reto vīnu uzņēmums.

Vai Li Hing infūzijas tekila

Ja vēlaties atnest kaut ko unikālu vai svinat kopā ar havajiešiem, šim garam ir pazīstama, taču jauna garša. Khamphone Jot Voraphaychith, kura Ciema spoks alus darītava rada Laosas rīsu vīnu, iesaka dāvināt Vai Li Hing infūzijas tekila , spirts, kas sajauc 100% agaves un sāļi saldo, kaltētu Ķīnas un Havaju plūmju pulveri, ko sauc par li hing mui. Šī sāļi saldā garša lieliski spēlē margaritās un kokteiļos, taču tā lieliski saglabājas arī atsevišķi neatkarīgi no tā, vai tā ir tīra vai uz akmeņiem.

'Iespējams, ka esat ēdis li hing mui, ja esat ēdis dažādas Havaju žāvētu augļu uzkodas vai konfektes,' saka Voraphaychith. 'Kapenas li hing mui infūzijas tekila piešķir samtaini gludu vaniļas garšu, kas beidzas ar ilgstošu li hing mui saldumu.' Izvēlieties trīs garšas: iepriekšminētā Li Hing Mui uzlieta, čili infūzija vai Kapena Silver.

60 $ Vai tekila

Mingas upe Sichuan Baijiu

'Man nav nekas vairāk sinonīms Mēness Jaunā gada svinībām kā petardes, sarkanas aploksnes un baijiu,' saka Filips Li, uzņēmuma galvenais bārmenis un dzērienu direktors. Ģenerāļa Lī kokteiļu nams Losandželosā. “Pieaugot, mūsu mājsaimniecību piepildīja ģimenes locekļu paaudzes, un visi ar pārtiku pildītām smaidošām sejām socializējās visu nakti. Pieaugušie sarkanvaigi pļāpā pie galda, dzerot baijiu no neparasti maziem dzeramtraukiem.

Lijs izbauda Ming River tīrā un spēcīgā ķīniešu gara versiju, pateicoties tā spilgtajam, auglīgajam raksturam, kas, pēc viņa teiktā, padara to par ideālu kokteiļa sastāvdaļu un ļauj viegli iepazīstināt ar baiju jaunpienācējiem. Spirta rūpnīcas pārbaudītās karbonādes, kurām ir vairāk nekā 400 gadu, patīk pieredzējušiem baijiu entuziastiem, taču elegantā pudele un zīmols patīk arī jaunākajai paaudzei.

36 $ Total Wine & More

Hennessy X.O x Yang Yongliang

Kultūras un pārtikas rakstnieka un dibinātāja Dena K. Dao ģimene District One Studios , mīl Hennessy tikpat ļoti kā manējais Džonijs Vokers, un šīs ierobežotā tirāžas pudeles godina Pūķa gadu ar apbrīnu.

'Konjaks, iespējams, ir Francijas koloniālā laikmeta pārpalikums, mūsdienu Vjetnamas kultūrā tiek uzskatīts par luksusa preci un statusa simbolu,' saka Dao. 'Uzaugot lielā vjetnamiešu ģimenē, es vienmēr redzēju, kā Hennessy lej kāzās un ballītēs — pudeli uz katra galda.' Parādās plkst Tet vakariņas ar vai nu showtopperi zelta X.O. vai paveicies sarkans V.S.O.P. pudele mākslinieka Yang Yongliang pūķu rotāts, protams, ir ballīšu iesācējs.

“Pudele ar X.O. noteikti iepriecinās vjetnamiešu tantes un onkuļus,” saka Dao. “Patīkami maiga malkošanas iespēja ar visām nepieciešamajām brendija notīm – sviestmaizi, grauzdētu karameļu un cukurotu apelsīna miziņu – tā ir droša dāvana dāvināšanai, jo patīk gan jaunpienācējiem, gan ekspertiem. Šī sildošā pikanta kanēļa un ozola apdare ir apsveicama arī aukstajos ziemas mēnešos.

270 $ Rezerves bārs

Johnnie Walker Blue Label Lunar New Year Limited Edition

Raiens Beilijs, vīna direktors ar Michelin zvaigzni apbalvotajā Taivānas restorānā Kato , parasti dod priekšroku japāņu vai taivāniešu viskijiem, taču nevar pretoties taivāniešu izcelsmes amerikāņu gleznotāja Džeimsa Žana krāšņajam pūķa mākslas darbam, kas rotā šī gada Johnnie Walker Blue Label Lunar New Year Limited Edition pudele. Ar drāmas izjūtu Žans ir izveidojis filmu plakātus Viss Visur Vienlaicīgi un daudzas Giljermo del Toro filmas, tāpēc nav brīnums, ka viņa etiķete ir satriecoša.

'Godīgi sakot, es varētu to vienkārši izlikt uz sava biroja plaukta, nevis atvērt,' saka Beilija.

233 ASV dolāri Vīns un stiprie alkoholiskie dzērieni

2022 Aligoté no Cho Wines

Beilijai arī patīk Aligote autors Cho Wines Willamette ielejā Oregonas štatā, ko vada Oregonas pirmie korejiešu-amerikāņu vīndari Deivs un Loisa Čo. Būsiet laipni gaidīti jebkurā ballītē kopā ar viņiem pét-nats vai klasiskais Pinot Noir rokā, taču Aligoté piedāvā vairāk tekstūras nekā Chardonnay, kā arī 'patiesi unikālu aromātu,' sola Beilija. Turklāt tas labi sader ar veselām zivīm, ko bieži pasniedz uz Mēness Jaungada galdiem.

$55 Vīniem

Magnum of Beaujolais

Vairāk par Mēness Jauno gadu, saskaņā ar jūnijā Dzimis , meistarsvīnzinis un Goodnight Hospitality izpilddirektors/partneris Hjūstonā, Teksasā. Viņa iesaka labklājības svētkiem Božolē.

“Lai 2024. gadā patiesi izjustu “vairāk” garu, tiecieties pēc vīna, kas sniedz daudz vairāk un vairāk,” viņa saka. “Nekas tā kliedz: “Man rūp” kā magnija izmēra pudele. Tas attiecas ne tikai uz vīnu; tas ir augstsirdības un kopības apliecinājums.”

Viegls un augļains vīns rada perfektu līdzsvaru ar bieži vien sarežģītām un saderīgām Mēness Jaungada ēdienkartēm, saka Rodils. 'Ar tās dziļajiem umami slāņiem Božolē ir ideāls galda pavadonis un nepārspēs zivju un dārzeņu smalko garšu, tomēr tas izturēsies ar drosmīgajām garšvielām un sātīgo gaļu.' Izvēlieties Marselu Lapjēru, Foillard , Mī Godāra, Gajs Bretons un Čārlijs Tevenē — jūs pat varat veikt papildu jūdzi, meklējot 2012. gada ražas vīnu, lai pieminētu pēdējo reizi, kad sagaidījām pūķa gadu.

80 $ Hārts un Kru

Bonusa pudele:

Angma Makgeolli

Korejiešu makgeolli, iespējams, ir sācies kā pazemīgs zemnieka gars, taču Korejas pārtikas preču veikalā var būt grūti atrast mazas sērijas, Amerikā ražotu pudeli šī pienainā, saldā, putojošā rīsu vīna.

'Makgeolli ir ne tikai garšīgs tradicionāls korejiešu spirts, bet arī šo konkrēto zīmolu ražo maza korejiešiem piederoša mikro alus darītava tieši ārpus Losandželosas,' saka Dastins Lī, uzņēmuma līdzīpašnieks. Džili, korejiešu bārs Losandželosā. 'Makgeolli ienešana ir ideāls veids, kā pievienot korejiešu kultūras un tradīciju pieskārienu Mēness Jaungada svinībām.'

Lī saka, ka uz ballītēm un vakariņām līdzi ņems pudeles Losandželosā ražotā Angma makgeolli. Lai gan to var būt grūti izsekot, tas tiek pārdots tikai par a nedaudzas ķieģeļu un javas vietas Kalifornijā — šis mazais zīmols ir pūļu vērts. “Tas ir tik daudzpusīgs dzēriens — tas ir dabiski gāzēts un labi sader ar daudziem ēdieniem, piemēram, tofu kimchi, tvaicētu tofu ar maisot ceptu kimchi un cūkgaļas vēderu. Tas ir ideāls veids, kā Mēness Jaungada svinībām pievienot korejiešu kultūras un tradīciju pieskārienu.

$ Atšķiras Dzert Angmu