Garlaicīgi ar visiem blankiem un rozēm, ko esat malkojis visu vasaru? Tu neesi viens. Mēs alkstam lielākas, drosmīgākas pudelītes šajās vasaras suņu dienās, tāpēc mēs izšļakstām dažu mūsu iecienīto atdzesēto sarkano krāsu korķus. Jā, sarkanos var baudīt vēsā temperatūrā - tiem vienkārši jābūt pareizajiem. Lūk, ko meklēt:

1. Izvēlieties nesen ražu. Šie jauneklīgie, dzērieniem gatavie vīni nodrošina atsvaidzinošu, primāru augļu aromātu, kas vasarai atbilst kā ledus plūme, matēta ķirsis un vēsas ogas.
2. Ejiet nepiesegti. Palieciet prom no īpaši ozolkoka vīniem, kuru garša jūtas smaga un pārspēj augļus.
3. Vislabākais ir viegls. Smagie tanīni un augsta alkohola līmeņa vīni neatdzesē. Meklējiet vīnogas ar zemu tanīna saturu, piemēram, Pinot Noir, Grenache, Mencía vai Merlot. Mērķis ir arī iepildīšana pudelēs ar mazāk nekā 13,5% abv.
4. Padomājiet par Itāliju. Itāļi zina vienu vai divas lietas par atdzesētiem sarkanajiem. Valsts piedāvā neskaitāmas vieglas un nemierinātas iespējas, piemēram, Bardolino, Brachetto, Dolcetto, Frappato, Lambrusco un Schiava.
5. Ej klasisks. Beaujolais un nemērcētie Cabernet Francs no Luāras ielejas ir lieliski atdzesēti.
6. Ar atdzesēšanu mēs domājam 54 ° F. Šī ir aptuveni tāda pati temperatūra, kā jūs varētu atdzesēt pilnvērtīgu, ozolkoka baltvīnu. 30 minūtes pirms pasniegšanas vienkārši noņemiet pudeli no ledusskapja.
7. Eksperimentējiet ar pārīšiem. Atdzesētas sarkanās krāsas lieliski sader ar delikatešu veikals , grilēts lasis, pīļu burgeri, jēra karbonādes un sēņu kebabi. Tāpēc izvelciet tos arī pie pusdienu galda.

Izmēģiniet šīs pudeles:

Stoller 2013 Pinot Noir (Dundee Hills), 91 punkts
Henrijs Fesijs 2012. gads Moulin-à-Vent, 89 punkti
Cantina di Sorbara NV Nicchia Amabile (Lambrusco di Sorbara), 86 punkti
Nicosia 2013 Filara Frappato Fund (Sicīlija), 88 punkti
Prada A Tope 2013 Palacio de Canedo ekoloģiskā macerācija Mencia (Bierzo), 86 punkti

Kā atdzesēt kokteiļu glāzi