Frensiss Fords Kopola vada Inglenook savrupmāju kā muižas kungs no kāda angļu romāna, impozanta klātbūtne viņa preču zīmes beretē un šallē.

Viņš ir nogājis tālu no Detroitas, kur dzimis 1939. gadā, un no Kvīnsas (Ņujorka), kur viņš uzauga. Inglenook (līdz šim gadam ar nosaukumu Rubicon) Rutherfordā, Kalifornijā, kur dzīvo viņš un viņa sieva Eleanora, ir viens no Napas ielejas vēsturiskākajiem īpašumiem.

Lai gan lielākā daļa tūristu savrupmāju nekad neredzēs, vēl mazāk iegūs ieeju, desmitiem tūkstošu cilvēku ir pulcējušies tuvējā akmens pilī ar tās degustācijas telpām, dāvanu veikalu un Kopolas filmu piemiņas muzeju. Izmantojot to, ko viņš dēvē par “šovbiznesa gudrību”, viņš pievilināja pūļus un nopelnīja daudz naudas laikā, kad viņam tas bija vajadzīgs.

Bet Rubicon kā galamērķa panākumi galu galā atstāja Kopolā izmisuma sajūtu. Inglenook, 19. gadsimtā un lielā daļā 20. gadsimta, bija viens no cildenajiem Napas ielejas nosaukumiem. Tagad tā bija kļuvusi par Disnejlendu.

'Šeit bija tūkstošiem cilvēku,' stāsta leģendārais kinorežisors. “Tas bija pūlis! Es jutos slikti. ”

Inglenook mantojums bija pārvērties par tūristu dzirnavām. Viņš saka, ka viņš bija slims, sakot: 'Francisks padarīja savu vīna darītavu par sava ego templi.' Un tāpēc viņš šokēja savus darbiniekus, “atceļot kaitējumu”, ko radīja 20 gadu paaugstināšana amatā, un šis process tagad ir labi iesākts.

Tūristi ir pazuduši, savā ziņā novirzīti uz viņa salīdzinoši jauno Sonoma uzņēmumu - Francis Ford Coppola Winery. Gone ir filmas piemiņlietas. Gone, arī ir pats Rubicon zīmols.

Coppola, enerģisks 73 gadu vecumā, ir nelokāms par Inglenook varenības atjaunošanu. Maija sākumā viņš paziņoja par “pirmā premium vīna ar Inglenook etiķeti izlaišanu kopš Estate demontāžas 1964. gadā”, 2009. gada Inglenook Cask Cabernet Sauvignon.

Vīna darītava Krusttēvs nopirka

Kopola nekad nevarēja paredzēt līkločus, kad pirmo reizi ieraudzīja Inglenook īpašumu vairāk nekā pirms 40 gadiem.

Pēc krusttēva panākumiem 1972. gadā viņš un Eleonora nolēma pārbaudīt nekustamo īpašumu Napas ielejā. 'Mēs meklējām vasarnīcu, vasaras vietu, kur mūsu zēni varētu peldēties un kāpt kokos,' viņš saka. Tajā laikā ģimene dzīvoja lielā Sanfrancisko Viktorijas laikmetā.

Kopolas nekustamā īpašuma aģents - iespējams, pievēršot uzmanību komisijai - atveda viņus apskatīt Niebauma savrupmāju, diez vai vasarnīcu. 'Mēs iebraucām un redzējām šos dārzus, šo māju un domājām, ka tā ir tik skaista. Tātad, tikai elles dēļ, es piedāvāju piedāvājumu. ”

To atteica.

Gadu vēlāk grupa, kas bija iegādājusies īpašumu, bija spiesta pārdot pēc tam, kad Napa jaunā lauksaimniecības saglabāšanas shēma nogalināja tās plānu sadalīt īpašumu. 'Un tā, es to nopirku,' Kopola vienkārši saka. Cena: 2,2 miljoni ASV dolāru.

Pirkums ietvēra savrupmāju un nogāzes, kas ved uz Sentdžonna kalnu, bet neietvēra pili vai vīna dārzus gar šoseju 29. Bija jāpaiet vēl 20 gadiem, pirms Kopola varēja iegādāties tos pa garo, līkumoto ceļu uz īpašuma atjaunošana.

Kalifornijas leģenda, izmisusi

Inglenook bija viens no lielākajiem vārdiem Napa ielejā. Somijas jūras kapteinis Gustave Niebaum palaida 1879. gadā, pēc vīna vēsturnieka Leona D. Adamsa (citējot Sanfrancisko žurnālistu, kurš rakstīja 1889. gadā) teikto, tas bija Kalifornijas ekvivalents Château Margaux.

Mirušais enologs un novatoriskais vīndaris Andrē Čelistšefs zemes gabalu no Martas vīna dārza dienvidos nosauca caur Mondavi's To Kalon Vineyard un līdz Inglenook vīna dārzam, ieskaitot 'lielāko Cabernet Sauvignon ražošanas reģionu Kalifornijā'.

Tomēr Kopola, kas pirmo reizi apceļoja Napas ieleju pagājušā gadsimta sešdesmitajos gados, apieta Anglenook apmeklējumu un tā vietā izvēlējās nobaudīt Beaulieu vīna dārzā, kas atrodas pāri ielai. BV bija slavena. Inglenook atradās uz sava lēnā slīdēšanas uz aizūdeņiem robežas.

Inglenook noriets sākās, kad Niebauma pēcnācēji to pārdeva pirmajam no virknes uzņēmumu, kas šo īpašumu uzskatīja par nedaudz vairāk nekā skaidru govi. Džons Daniels juniors, Niebauma vecvectēvs, 1964. gadā pārdeva vīna darītavu Louis Petri no United Vinters un Allied Grape Growers, vīnogu vīnogu mārketinga kooperatīvam.

Kopola saka, ka līdz brīdim, kad alkoholisko dzērienu gigants Heubleins 1969. gadā iegādājās Inglenook, “viņi vēlējās, lai tas būtu viņu masu vīns. Tas mani kaut kā aizvainoja. Viņi pat neveidoja vīnu tajā skaistajā pilī. ”

Lejupvērstā spirāle turpinājās, veicot turpmākas izmaiņas. 1980. gados Inglenook bija pazīstams vairāk ar zemu cenu krūzes vīnu, nevis ar pagātnes slavu.

Pēc sākotnējā pirkuma Kopola atrada 100 hektāru vīnogu, kas katru gadu deva ražu.

'Mēs bijām jauni šajā jautājumā. Man bija jāizdomā, kā pārvaldīt īpašumu, ”viņš saka. Pirmajos gados Coppola pārdeva vīnogas Heublein. Viņa kino karjera bija 'tualetē', viņš saka.

Tas notika apmēram Apokalipse tagad (1979), kuru “ļoti nospieda prese un uzskatīja par pilnīgi kļūdainu”, stāsta Kopola. 'Man bija dziļas, dziļas finansiālas grūtības.' Lietas bija kļuvušas tik sliktas, ka Eleonora nespēja samaksāt rēķinus vietējā tirgū.

Kopolas galvā sāka dīgt ideja. 'Bija neliela daļa no manis, kas teica [sakot]:' Gee, mums ir šīs vīnogas, kāpēc mēs negatavojam tikai vīnu? '' Galu galā viņš teica Eleonorai: 'Šīs vīnogas reiz bija lielisks vīns. Varbūt mēs kādreiz varētu iemācīties pagatavot lielisku vīnu. ”

Viņam nebija ne jausmas, kā to darīt. 'Bet tad, ja jūs to domājat,' saka Kopola, 'es arī nezināju, kā veidot filmas.'

Varēja nolīgt talantu, un to izdarīja Kopola. Starp viņa konsultantiem bija arī Tchelistcheff. Pirmais Rubicon no nesen nosaukta Niebaum-Coppola Winery tika izlaists 1978. gadā.

Tas netika pārdots, tāpat kā nākamie vairāki vīna gadi. Patiesībā ’78. Gads tirgū nonāca tikai 1985. gadā. “Es nezināju, kā to pārdot. Tas tikai veidojās ”vietējā krātuvē, atceras Kopola.

Pagrieziena punkts

Pagrieziena punkts Rubikonam, pēc Kopolas teiktā, bija panākums Brama Štokera Drakula , 1992. gada filma, kas beidza viņa boksa biroja sausumu. Viņa ienākumi maksāja par priekšējo vīna dārzu un pils iegādi 1995. gadā. Tas arī stimulēja Kopolu nopietni nodarboties ar biznesu, tā vadīšanai nolīgstot profesionālu personālu.

Iegādājoties vīna dārzus un pils, nāca apmēram 40 000 vīna lietu, kuras toreizējais īpašnieks Canandaigua Industries Company (tagad Constellation Brands) bija iepildījis pudelēs ar Niebaum Collection zīmolu. 'Neglīta etiķete,' saka Kopola.

Viņš to pārveidoja, saglabājot dimanta logotipu. Tas uzsāka Kopolas vīna biznesa masveida pusi, kas pildīta pudelēs ar dažādiem nosaukumiem (Francis Coppola, Francis Ford Coppola Presents), bet parasti zem Diamond Collection moniker. Tā pacēlās kā raķete.

'Viss, ko es zinu,' saka Kopola, 'ir tas, ka vienu gadu mēs nopelnījām 9 miljonus ASV dolāru. Četrus gadus vēlāk - 60 miljoni USD. Vīna biznesā es nopelnīju daudz vairāk naudas, nekā es jebkad nopelnīju filmās. ”

Atgūstot vārdu

Lietas pilnā lokā nonāca 2012. gada aprīlī, kad pēc gadu desmitiem tika pārdots Inglenook zīmola nosaukums. Tās jaunākais īpašnieks, Sanfrancisko bāze The Wine Group, piedāvāja to Kopolai. Viņš neatklās cenu, bet saka: 'Tas bija ļoti dārgi, daudz vairāk nekā maksāja par visu īpašumu.'

Turpmāk muižas vīni tiks nosaukti ar Inglenook nosaukumu. Rubicon būs vīna darītavas Bordeaux stila sarkanā maisījuma īpašvārds.

Vēl viena izmaiņa bija pagājušā gada Philippe Bascaules pieņemšana vīndara un īpašuma pārvaldnieka amatā. Iepriekšējos 21 gadu viņš bija bijis Château Margaux Bordeaux.

Baskauls, atzīstot, ka viņa pieredze Napas ielejā ir ierobežota, saka, ka viņš ierodas Inglenookā, 'bez iepriekšēja priekšstata par vīnu'. Tomēr viņš spekulē par nākotnes virzieniem, ieskaitot izvēli agrāk un mazāku apjomu ražošanu.

Savukārt Kopola uzskata, ka viņš ir ceļā uz to, lai Inglenook tiktu atzīts par lielisku Napas ielejas izaugsmi. Lai to panāktu, viņš saka: “Jums ir nepieciešamas dažas lietas. Jums ir jādara lielisks vīns. Pirms 50 vai 100 gadiem tas ir jāpadara lieliski. Jums ir jābūt īpašumam, kas ir visvairāk vēlamais reģionā. Jums ir jābūt lieliskam stāstam. Un jūsu vīna darīšanas komandai ir jābūt saistītai ar lielisku vīnu. ”

Skaidrs, ka visi šie kritēriji tagad attiecas uz Inglenook. Kopola ar savu dramaturģijas nojautu ir uzrakstījis viņa līdz šim lielāko scenāriju.

Direktora griezums

Kopolas piecas iecienītākās vietas, lai piesaistītu apmeklētājus, atrodoties Napā.

'Viņi ir autentiski, reāli un piedāvā kopienas dzīves izjūtu,' viņš saka.

1. Napa ielejas olīveļļas ražošanas uzņēmums
divi. Gota ceļmalas (Taylor's Refresher)
3. Roberta Mondavi vīna darītava
Četri. Kino Cameo
5. Svētās Helēnas pilsēta

Mājas stila pica no Kopolas ģimenes virtuves

Šo picu ir viegli pagatavot mājās un tā ir pietiekami universāla, lai to savienotu ar gandrīz jebkuru sausu sarkanvīnu.

'Bērnībā es atceros, ka tā bija kā visa maltīte, alternatīva sviestmaizei - labu ēdienu kombinācija, kas derēja kopā,' saka Kopola. 'Un sastāvdaļas bija lieliski piemērotas vīnam, tāpēc, ja jūs pamestu kalnā un būtu tikai tas, jūs ne tikai izdzīvotu, bet arī atrastos debesīs.'

2 glāzes miltu
¼ tējkarote sāls, kā arī vēl pēc garšas
1 glāze sviesta vai saīsināšana
2–4 tējkarotes auksta ūdens
3 sakultas olas, plus 1 olas dzeltenums, sakultas
8 unces ricotta
1 glāze pētersīļu, sasmalcināta
¼ glāze rīvēta parmezāna piparu, pēc garšas
4 unces šķiņķa, sagriezts gabalos
6–8 šķēles itāļu salami vai prosciutto, sagrieztas gabaliņos
4–5 provolones šķēles, sagrieztas gabalos
3 cieti vārītas olas

Uzkarsē krāsni līdz 400˚F.

Bļodā sajauc miltus un sāli. Pievienojiet sviestu vai saīsinājumu, līdz maisījums atgādina rupju maltīti. Lēnām pievienojiet ūdeni, samaisiet, līdz mīkla turas kopā. Veidojiet mīklu bumbiņā un dažas minūtes atdzesējiet to ledusskapī.

Lielā bļodā kārtīgi iemaisa sakultās olas rikotā. Pievienojiet pētersīļus un parmezānu un garšojiet ar sāli un pipariem. Pievienojiet šķiņķi, salami un provolonu, visu maigi iemaisot rikotā. Katru cieti vārītu olu sagrieziet 4 gabaliņos un viegli iemaisiet, lai olu gabali pārāk nesalūztu.

Rullējiet mīklu divos 12 collu x 9 collu taisnstūros. Ievietojiet picas pannu ar vienu mīklas gabalu, ielieciet maisījumu augšpusē, atstājot 2 collu rezervi malās, un pārklājiet ar atlikušo mīklu, saspiežot malas, lai noslēgtu. Mīklas augšējo pusi notīriet ar sakultu olas dzeltenumu un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 45–60 minūtes vai līdz garoza ir zeltaina un iekšpuse stingra. Pica tiek pagatavota, kad zobu bakstāmais ir ievietots centrā, un pēc noņemšanas tā ir tīra.

Ļaujiet picai atdzist un atdzesējiet to, līdz tā ir gatava pasniegšanai. Kalpo 10.