Tekila mēdz pievērst lielu uzmanību maijā, kad Sinko de Majo mudina uz Margaritas rosīto uzdzīvi. Lai gan Balta Tekila ir pudele, pēc kuras visbiežāk tiek meklēti dzērienu sajaukšanas gadījumi. Tā vietā arvien vairāk agaves pazinēju izlej añejo Tekilu.

Lai sauktu par añejo, uz agavu balstītais gars jānoveco ilgāk par gadu. Tas nozīmē, ka lielākā daļa ražotāju pārvar papildu jūdzes, bieži noveco no 18 mēnešiem līdz pat trim gadiem.

Neaizmirstiet arī papildu añejo Tequilas, visretāk sastopamās un (parasti) dārgākās pudeles, kas izturētas ilgāk par trim gadiem. Šī ir salīdzinoši jauna kategorija, kuru 2006. gadā izveidoja Consejo Regulador del Tequila - Meksikas aģentūra, kas regulē Tekilas ražošanu. Visu šo mucu laiku zem maestros tequilieros piesardzīgajām acīm iegūst ārkārtīgi sarežģītas, dziļi aromatizētas tekilas, kas bieži konkurē ar smalkiem konjakiem un viskijiem.

11 augstākās klases reposado tekilas

Šīs “malkojošās tekilas” ir vērts meklēt. Vieglajā skalas galā viņi ar medu un vaniļu slāņo smalkas savvaļas puķu, tropisko augļu un jalapeño notis. Tikmēr ilgāka vecuma versijās bieži tiek parādīta izturīga karamele un garšvielas, bieži vien ar pārsteidzošiem šokolādes, espresso vai pat žāvētu augļu vai dūmu pieskārieniem.

Kaut arī añejo Tekila dažreiz tiek uzskatīta par pārāk dārgu sajaukšanai, arvien lielāks bārmeņu skaits to izmanto kokteiļos, bieži vien dzērienos, kur jūs varētu sagaidīt viskija vietā.

Šīs izteiksmīgās añejos ir pietiekami garšīgas, lai veicinātu ceļojumu uz Meksiku vai vismaz ceļojumu uz tuvāko Tekilas bāru, lai izmēģinātu vairāk.

Ieteicams Añejo Tekilas

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexico Distiller Sales Co., Princeton, MN) 38 USD / 750 ml, 95 punkti. Šī zeltaina tekila līdzsvaro medus un gaišākas jalapeño un bulgāru paprikas piezīmes klasiskam profilam, beidzot ar vaniļu, nogatavojušos banānu un kanēļa un krustnagliņas atbalsīm. Malkojiet vai samaisiet. Labākais pirkums . abv: 40%

T1 Añejo Estelar Tekila (Meksika T1 Tekila, Sanantonio, TX) $ 54 / 750ml, 94 punkti. Šai sulīgajai Tekilai ir karameļu un kļavu profils, kas pārklāts ar lielu daudzumu cepamo garšvielu un jalapeño. Tas beidzas ilgi ar vilinošiem espresso, ādas, cepamo garšvielu un sadedzinātās apelsīna mizas pieskārieniem. abv: 40 ASV dolāri

Santera Tekila Añejo (Meksikas Santera Spirits, Ņujorka, NY) 55 USD / 750 ml, 92 punkti. Mīkstais rožu zelts glāzē, šim añejo ir izteikti salds, bagātīgs aromāts, piemēram, vaniļas sīrups. Šis noapaļotais saldums atbalsojas aukslējumos ar vaniļu, mandelēm un īrisu, žāvējot līdz pipariem, krustnagliņām, ādai un espresso. Kopumā tas nedaudz dzer kā pārmērīgs burbons. Nogatavināts līdz 16 mēnešiem Amerikas ozolkoka mucās, pēc tam sajaucot ar papildu añejo pieskārienu. abv: 40%

Ieteicams Extra Añejo Tekilas

Gran Patrón Piedra (Mexico Patron Spirits Company, Lasvegasa, NV) 400 USD / 750 ml, 97 punkti. Patrona pirmais ekstra añejo ir vismaz trīs gadus vecs un ir nosaukts par akmens riteni (piedru), kas sasmalcina agavu, lai iegūtu Tekilu. Tam ir dzintara nokrāsa un bagātīgs aromāts, kas sajauc karameļu, žāvētus augļus un piparu notis. Garša ir zīdaina un noapaļota, priekšā ir daudz karameļu un ozola, maigi sašaurinās ar anīsu, ingveru un kanēli. abv: 40%

Dulce Vida Extra Añejo Tekila (Meksika Dulce Vida Spirits, Ostina, TX) 160 USD / 750 ml, 95 punkti. Īpašais izdevums uzņēmuma piecu gadu jubilejai šo Tekilu piecus gadus izturēja Napas ielejas vīna mucās, kurās iepriekš bija Merlot un Cabernet. Gala rezultāts ir dzeltenbrūns, rožainā zelta nokrāsa un jauks, sarežģīts aromāts, kas apvieno ziedu, augļu un medainu agavu, kas garšots ar piparainiem mājieniem. Pie 100 pierādījumiem tas ir saprotams, ka tas ir ugunīgs, bet maigs, nedaudz atšķaidīts līdz sulīgi saldam profilam, kas parāda oranžus, sarkanus augļus un medu, beidzot garš, garšvielu un silts. abv: 50%

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tekila (Meksikas Brown-Forman dzērieni, Luisvilla, KY) 350 USD / 750 ml, 93 punkti. Būtu viegli sajaukt šo añejo par konjaku: bagātīgais, sarežģītais aromāts liek domāt par kaulaugiem un karameli, piemēram, novecojušu brendiju. Tas ir mīksts un noapaļots uz mēles ar persiku un aprikožu, mandeļu un lazdu riekstiem un vaniļu. Tikai pikanta apdare - garšvielu, kajēnas, melno piparu cepšana - dod to kā Tekila. abv: 40%