Vai tekila sadaļa jūsu iecienītākajā dzērienu veikalā mūsdienās šķiet nedaudz pārpildīta? Jūs to neiedomājaties - Tekila kategorija strauji pieaug.

Liela daļa no tā ir saistīta ar pieaugošo pieprasījumu: amerikāņi patērē vairāk Tekilas nekā jebkad agrāk. Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu destilēto stipro alkoholisko dzērienu padomes (DISCUS) datiem Tekila ir viena no visstraujāk augošajām kategorijām pēc viskija. Kopš 2002. gada Tekilas apjomi ir pieauguši pārsteidzoši par 106 procentiem, vidēji gadā - 5,7 procenti.

Tekilas bāzes kokteiļi ir palīdzējuši šo pārsteidzošo izaugsmi. Lai gan ilgāka vecuma “malkojošās tekilas” turpina atrast līdzjutējus, blanco Tequilas (dažreiz sauktas par sudrabu vai platu) ir izvēle, lai sajauktu kokteiļos. Patiešām, daži puristi uzskata, ka Blanco Tekila ir vienīgā “īstā” Tekila - kraukšķīga, spilgta, neizgreznota agaves izpausme.

Tekila ir viena no visstraujāk augošajām kategorijām pēc viskija.

Arī visi no šiem kokteiļiem nav margarīti. Apsveriet, piemēram, Far East Side dzērienu NYC's Bārs Goto , izsmalcināts sakes, blanco Tequila un St. Germain liķiera maisījums, graciozi rotāts ar spilgti zaļu šizo lapu vai dīvaini nosaukto Tequila Mockingbird plkst. Apšu virtuve Aspenā, Kolorādo, sārts dzēriens, kas pagatavots no Aperol, bazilika un greipfrūta, lai papildinātu spilgtu blanco.

Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties malkot vai sajaukt, šeit ir bonuss: daudzas pudeles, kurās atrodas Meksikas raksturīgais gars, ir satriecoši centrālie elementi, sākot ar Arta Silver krāsaino Mirušo dienas stila dizaina dizainu un beidzot ar Decada gludo X formas pudeli. Tās ir ne tikai pudeles, kuras jāizlej, tās ir pudeles, kas jātur priekšā un centrā. Nākamajā dzērienu veikala apmeklējumā dažas minūtes pavērojiet galerijas cienīgu ekspozīciju šajos arvien vairāk piekrautajos Tekilas ejas plauktos.

Pēdējā blakus piezīme: Meksikā ir jāgatavo agaves stiprie alkoholiskie dzērieni, lai tos varētu saukt par Tekilu. Tomēr neliels, bet arvien lielāks skaits amerikāņu amatnieku destilētāju eksperimentē ar agavas bāzes stipro alkoholisko dzērienu ražošanu. Būtu interesanti uzzināt, kas nākamajos gados rodas vēl no šīs topošās kategorijas.

Pikantā Paloma kokteiļu recepte

Ieteicamie stiprie alkoholiskie dzērieni

San Matiass Tahona Blanko (Meksikas Sazerac, Čikāga, IL) 60 USD / 750 ml, 96 punkti . Šis blanco, kas nosaukts par tahonas akmeni, ko izmanto agaves piñas sasmalcināšanai, ir pārsteidzoši tīrs. Uz deguna un aukslējām patīkami piparaini, ar vaniļas nokrāsu, grauzdēti jalapeño pirms tīrības un kraukšķīguma izceļas ar vidējo garšu, ar citrona miziņas noti. Malkojiet vai samaisiet. abv: 40%

Arta Silver (Meksika Arta Tekila Englewood, CO) 40/750 ml, 95 punkti . Šim viena īpašuma blanco ir treknrakstā izteikta smarža, kas liek domāt par papriku, svaigu baziliku un citrona miziņu. Citrusu aukslēju akcentē svaigi garšaugi, un ar vaniļas salduma nokrāsu tas izseko. Krāšņais mirušo dienas pudeles dizains padara šo dāvanu cienīgu izvēli. abv: 40%

Agaves augi / Getty

Sauza 901 sudraba tekila (Mexico Beam Suntory, Čikāga, IL) 30 USD / 750 ml, 93 punkti. Džastina Timberleika atbalstītajam Tequila zīmolam ir zālaugu aromāts un izteikti salda aukslēja, ar medus, mandeļu un kokosriekstu notīm, un tā ir gluda un kraukšķīga. Īkšķi Margaritas un citiem kokteiļiem. abv: 40%

Libre Spirits Silver Tekila (Mexico Saranty Imports, Stamford, CT) 22 USD / 750 ml, 92 punkti . Viegla, maiga smarža līdzsvaro ziedu, zāles un svaigu augļu notis. Tikmēr aukslējas uz priekšu ved lici un ananāsus, kā arī vaniļu un kajēnas piparu kaisīšanu finišā. Lūpām smaidoša galva sāk augļu kokteiļus. Labākais pirkums. abv: 40%

Milagro Silver (Meksika William Grant & Sons, Ņujorka, NY) 25 USD / 750 ml, 91 punkts. Viegla, sāļa smarža norāda uz svaigu oregano, tomātu un papriku. Aptuveni agaves saldums noved pie aukslējām, kam seko mīksta, zālaugu, citrusaugļu vidusjūras un viegli pikanta apdare. Kopumā tas ir ideāls garšas profils Bloody Maria vai jebkuram citam sāļam kokteilim. Labākais pirkums. abv: 40%