Yasmina Asseily no jauna definē, kas tas ir par daudzuzdevumu.

Viņa ir ieguvusi grādus angļu un franču tiesībās attiecīgi Londonas King’s College un Sorbonnā Parīzē. Assija septiņus gadus strādāja privāto banku un bagātību pārvaldīšanas nozarē, sadalot laiku starp Ņujorku, Beirūtu un Parīzi. Citas kaislības iesakņojās, un 2009. gadā viņa kļuva par uztura terapeiti Londonā.

Līdz 2013. gadam Asseily bija veikusi vēl vienu lielu karjeras soli, kad viņa sāka strādāt pilnu slodzi savas ģimenes Bordeaux vīna darītavā. Šodien viņa pārvalda Chateau Biac Pārdošana un eksports, tikpat lielā mērā kā biznesā iesaistīta vīna dārzā.

Viņa ir iepazīstinājusi Château Biac ASV, Vācijā un Holandē, kā arī palīdzējusi augt tādiem tirgiem kā Šveice, Lielbritānija, Libāna un Ķīna. Bieža globetrotere, viņa joprojām ir nenogurstoša veselīga dzīvesveida piekritēja, līdzsvarojot vīnu un uzturu.

Kā jūs sākāt vīna biznesā?

Kad es biju pusaudzis, daudzas vasaras pavadījām Bordo, un es bieži pavadīju savus vecākus, kad viņi apceļoja apkārtni, apmeklējot vīna darītavas, pērkot kastes vai liela izmēra pudeles, lai, iespējams, notiktu lielas ģimenes svinības. Tomēr es nekad nedomāju, ka man paveiksies nokļūt šajā biznesā. Es gandrīz deviņus gadus strādāju finanšu jomā, pirms pārvirzīju savu karjeru, lai kļūtu par uztura terapeitu. Mani vecāki 2006. gadā nopirka Biac, un viņiem nācās pārstrukturēt visu vīna dārzu, kā arī pārtaisīt vīna darītavu, kas prasīja diezgan ilgu laiku. Brīdī, kad es biju pabeidzis uztura studijas 2011. gada rudenī Londonā, mani vecāki bija tikko palaiduši Biac vīnus tirgū ar diviem 2008. un 2009. gada gadiem.

Veidojot uztura praksi, es brīvajā laikā sāku izvietot vīnus Londonas restorānos un palīdzēju degustācijas pasākumos. Es atklāju, ka man arvien vairāk patika satikt cilvēkus, lai runātu par Biac un mūsu vīniem. Tā rezultātā es arvien vairāk laika pavadīju degustācijas ciklā un mazāk laika praktizēju uzturu. Tāpēc pāreja uz šo jauno karjeru notika diezgan dabiski. Tagad es apvienoju abus, sniedzot vīnziņiem uztura padomus, vienlaikus iepazīstinot ar mūsu vīniem.

Kāda ir jūsu iecienītākā lieta jūsu darbā?

To cilvēku daudzveidība, ar kuriem es nodarbojos. . . bez šaubām. Man ļoti patīk fakts, ka es satieku tik daudz aizraujošu cilvēku no tik daudzām dažādām dzīves jomām, kurus visi aizrauj viens un tas pats. . . dalot ēdienu un vīnu! Nekas neliecina, ka šie jaunie draugi ir pie galda un dalās ar lielisku maltīti, vīnu un neaizmirstamiem stāstiem.

Kā jūs raksturotu vai personificētu savu vīnu Bordo?

Man mūsu Secret de Château Biac [saldais vīns] ir tieši tāds. . . noslēpums pudelē. Tas ir vilinājums, šarms un saule, un [tas] iemieso pārsteigumu, ko cilvēki bieži izrāda, pirmo reizi ejot cauri Biac vārtiem un atklājot skaisto skatu no kalna, no kura paveras skats uz Garonnas upes līkumu. . . pēc dažām glāzēm daži cilvēki apgalvo, ka pat pie horizonta var redzēt Pirenejus 350 kilometru attālumā!

Attiecībā uz mūsu sarkanajiem vīniem es bieži izmantoju savas mātes analoģiju mūzikai: mūsu Château Biac ir kā simfonija, mūsu B de Biac ir kamermūzika un Fēlikss ir labsajūtas dziesma, kuru katru dienu dziedat zem dušas.

Jūs esat apmācīts par uztura terapeitu. Kā vīns, vai jūsuprāt, iekļaujas veselīgā dzīvesveidā?

Dzert glāzi labi pagatavota vīna dienā, manuprāt, nav slikti, protams, pieņemot, ka viņa veselība ir laba. Es patiesībā nesen lasīju jautru pētījumu, kurā teikts, ka vīna dzeršana stimulē vairāk smadzeņu zonu nekā matemātikas problēma. Tas ietver smaržu, garšu, intelektu un daudz ko citu. . . un pats galvenais, tas parasti sagādā baudu, kuru, manuprāt, nevajadzētu novērtēt par zemu veselīgā dzīvesveidā.

Ideālākā diēta ir lieliska, bet, ja tas maksā par sevis nožēlošanu, jo jūs sev liegat dažus dzīves priekus, tad “veselīgais” efekts ir ierobežots. Ir kaut kas sakāms par prāta, ķermeņa un dvēseles [jēdzienu].

Vai jūs domājat, ka jūsu dzimums ir ietekmējis vai ietekmējis jūsu karjeru vīna nozarē? Kā?

Man bieži ir teikts, ka sievietes ir lieliskas daudzuzdevumu veicējas. Ar to noteikti varu saistīties. . . pagatavot maltīti draugiem, vienlaikus izlemjot, ar kādiem vīniem to savienot, visu laiku pārrunājot cenu noteikšanas stratēģiju ar savu tēvu (manu lielo priekšnieku) un sarunājot, kuras glāzes uz galda novietot ar māti (otru manu priekšnieku), ir ļoti daudz. daļa no manas ikdienas dzīves birojā. Nav šaubu, ka šajā nozarē ir daudz vairāk vīriešu nekā sieviešu, taču tas ir radījis tikai zinātkāri, ja kas, par to, kā es nonācu vīna biznesā.