Iespējams, ir vilinoši izlaist desertu pavisam par labu kādam no šiem liķieriem - un ir daudz, lai šos sirsnīgos ieteiktu kā sagremotājus. Tomēr bārmeņi arī izmanto šīs pudelītes, lai saldinātu vai aromatizētu kokteiļus, kas ir paredzēti baudīšanai jebkurā brīdī - ne tikai kā pēc vakariņām. Sākot no tradicionālā kakao krēma līdz krēmveida kakao un lazdu riekstu skaitlim, kas iemalko kā šķidru Nutella, līdz ugunīgam čīles pudelēs iepildītam pudelēs ir garšas profils, kas atbilst katrai gaumei.

Piemēram, šokolāde īpaši labi spēlē vecā ruma bagātīgās brūnā cukura notis, tāpēc krēma de kakao vairākkārt parādās Kubas kokteiļi , jauna grāmata no bārmenes Džeinas Danger un īpašnieka Ravi DeRossi no Ņujorkas bāra Cienfuegos. Autori saka, ka Tempus Fugit garšīgais krējums de kakao tiek izmantots, lai Mulata Daiquri pievienotu saldumu un dziļumu - tā ir populārā standarta variācija, kas Amerikā reti sastopama, bet bieži sastopama Kubā. Izgatavots ar 1,5 unces novecojuša ruma, ¾ unces katra Tempus Fugit krēma de kakao un laima sulas un batoniņa karotes niedru sīrupa, pēc tam sakrata ar ledu un izkāš atdzesētā kupejas glāzē, dzēriens līdzsvaro perfekti saldas un pīrāgas notis. Jūs tik tikko zinājāt, ka liķieris ar šokolādes piedevu ir daļa no vienādojuma, tomēr tas piešķir garšīgu sarežģītību.

Protams, ja šokolāde nav jūsu lieta, tālāk tiek apskatīti arī vairāki bez šokolādes liķieri, sākot no sulīgas firmas bumbieres līdz pekanriekstu un garšvielu skaitlim, kas ļoti smaržo pēc pekanriekstu pīrāga glāzē. Šis var būt gads, kad vienu no šīm dekadentajām pudelēm uzdāviniet savam saldumainajam mīļotajam.

Meksikas šokolādes kūka bez miltiem

Tempus Fugit Spirits Vanilla Cocoa Cream (Šveices enkuru destilācija, Sanfrancisko, CA) 33,95 ASV dolāri. Izgatavots ar Venecuēlas kakao un meksikāņu vaniļu, šis kompleksais štāpeļšķiedras liķieris ir sarkanīgs stiklā un ar garšu ar kakao pulveri, mandelēm, vaniļu un nelielu lazdu riekstu bagātību garajā apdarē. Viskozs un nedaudz par biezu, lai malkotu taisni, tas ir garšīgs kokteiļu jauninājums. Balstīts uz 19. gadsimta recepti.

Patron XO kafejnīca Dark Cocoa (Mexico Patron Spirits Company, Lasvegasa, NV) 25 USD, 92 punkti. Šis dziļi brūnais kafijas liķieris izgatavots no tekilas un Criollo šokolādes ar asu agaves-jalapeno profilu, ko mīkstina espresso un riekstiem līdzīgi aromāti un garšas. Tas mēli pārklāj ar espresso un tikko uztveramu tumšās šokolādes noti - tas patiesībā nelasās kā šokolādīgs, bet drīzāk lasāms kā tekilas espresso-tini.

Liķieris Bottega Gianduia (Itālija, Palm Bay International, Boca Raton, FL) 25 USD, 91 punkts. Tas, kas glāzē atgādina šokolādes pienu, šis dekadents, desertiem līdzīgs malcis kūst kā šokolādes trifele, mēli un aukslēju pārklājot ar krēmveida, pienainu, bagātīgu lazdu riekstu un kakao garšu. Šokolādes mīļotājiem patiks šis samtainais, saldais kārums.

Bols Krēma de Kakao liķieris (Nīderlande Lucas Bols ASV, Ņujorka, NY) $ 12 / 1L, 90 punkti. Šim dzidrajam alkoholam ir maigs kakao aromāts un salda, močai līdzīga garša ar apdari pārsteidzoši uzspiestu espress. Salīdzinoši biezs un viskozs, šo liķieri ieteicams sajaukt, nevis malkot. Labākais pirkums.

Cour di Cioccolata (Itālija Cora Imports, Countyside, IL) 25/375 USD, 88 punkti. Aprakstīts kā “šokolādes grapa”, šis šķidrums glāzē ir biezs un necaurspīdīgi brūns, un uz augšu ir eļļains spīdums. Aromāts ir gan šokolādes, gan garšas sajūtas, tas sākotnēji ir biezs un pārklāts ar mēli, ar patīkamu, ne pārāk saldu kakao pulvera kvalitāti, bet grappa parādās pēc aukslēju tīrīšanas. Iepakots ar divām piedurknēm saldējuma konusam līdzīgām vafelēm, kas ievietotas kastes iekšpusē. Ražots Trentīno, Itālijā.

Citi liķieri

Belle de Brillet bumbieru liķieris (Francija Kobrand Corp, Ņujorka, NY) 46 USD, 96 punkti. Šajā konjaka liķierī katrā 750 ml pudelē ir 20 mārciņas bumbieru, iegūstot bagātīgu zeltainu nokrāsu un drosmīgu svaigu bumbieru smaržu. Kā sagremošanas cienīgs sipers, meklējiet līdzsvarotu medus un vaniļas garšas profilu ar apdares bumbieru ieteikumu. Ideāli kokteiļiem, cepšanai vai taisnai malkošanai.

Saliza Amaretto (Itālija Niche Import Co., Cedar Knolls, NJ) 30 USD, 92 punkti. Destilēts no mandelēm, ne tikai aromatizēts, šis dzeltenbrūnais liķieris piedāvā drosmīgas, saldas mandeļu un marcipāna garšas, nekļūstot pārāk smagas vai mīkstas, un tās apdarei ir piestiprināta kanēļa kaisīšana. Ideāli piemērots desertu savienošanai vai lietošanai kokteiļu vai maizes saldināšanai.

Ancho Reyes Ancho Čīles liķieris (Meksika William Grant & Sons, Ņujorka, NY) $ 33, 91 punkts. Lai gan tas ir izgatavots ar anšilo čilīšiem, šis liķieris ir mērens pēc garšvielu skalas. Karamele-y brūna glāzē, meklējiet viegli zālaugu aromātu, kas līdzīgs sakņu alum un noapaļotām garšām, kas karameli un kakao sajauc ar rozīņu un kanēļa karstumu, ar apdari ar vāju dūmu. Īpaši harmoniski sajaukti kokteiļos ar brūnajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, viskiju.

Sietlas destilēšanas kafijas liķieris (ASV Sietlas destilēšana, Vashon, WA) 21 USD, 89 punkti. Šis mazās partijas liķieris ar dziļu brūnu nokrāsu un viegli saldinātu kafijas aromātu un garšu, kas beidzas ar garu un vidēju ķermeņa garšu, vairāk nekā īslaicīgi atgādina tasi Džo. Izgatavots ar degvīna bāzi un The Vashon Island Coffee Roasterie’s Orca Blend - vidēju cepeti, kas atbalsta Puget Sound vaļu izpēti.

Rivulet Artisan Pecan Liqueur (ASV C88 Holdings, Luisvilla, KY) 35 USD, 89 punkti. Šim dzintara liķierim ir bagātīgs pekanriekstu pīrāga aromāts un ļoti salds garšas profils, kas sajauc karameļu, cepot garšvielu un ozolu, beidzot garš un lipīgs. Lai arī tas ir izgatavots ar brendija bāzi (un pekanriekstiem), šis liķieris gandrīz skan kā aromatizēts viskijs.

Bīstamais Tekilas liķiera kanēlis (Mexico Dangerous Spirits, San Clemente, CA) 30 USD, 88 punkti. Rozā zelts glāzē, šī liķiera žāvēto augļu īpašības liecina par karstvīnu vai dzintara vermutu, parādot rozīnes, žāvētas vīģes, ābolu sidru un kanēli, ar aukslēju aizmugurē piesātinātu sarkanīgi karstu kanēli. Nav pārāk salds, un līdz galam silda. Izgatavots ar sudraba tekilu, kas ievadīts dabīgā kanēļa ekstraktā.

VOV Zabaglione Cream (Itālija 375 Park Ave Spirits, Tampa, FL) $ 28 / 1L, 87 punkti. Iedvesmojoties no zabaglione, olu krēmam līdzīgā itāļu deserta, šim liķierim ir atbilstoši krēmveida dzeltenīgi ziloņkaula nokrāsa un drosmīgs vaniļas aromāts. Tas ir ārkārtīgi biezs pēc aukslējām, ar dīvainu olu-y struktūru un garu vaniļas apdari, kas liek domāt par vaniļas krēma pildījumu vai biezu olu nog. Izgatavots no olu dzeltenumiem un sicīliešu Marsala.

Hosē Kuervo Cinge (Meksikas Diageo, Ņujorka, NY) 20 ASV dolāri, 86 punkti. Vai meklējat konfektes aromātu tekilas kadrus? Šis dzidrais tekilas bāzes liķieris, kas iepildīts ar “kanēli un dabīgām garšām”, smaržo pēc ugunsbumbas konfektēm ar fermentētajā un vārītajā agaves aizmugurējā piezīmē, kas atgādina, ka pamats ir sudraba tekila. Garša atgādina konfekšu sarkanos karstumus, taču tas nav tik salds, kā liecina aromāts.

Saldais atriebības liķieris (ASV Independence Spirits Company, Filadelfija, PA) 20 USD, 85 punkti. Šis savvaļas zemeņu liķieris ir izgatavots ar skābu misu viskija bāzi, un tam ir satriecošs, blīvs rozā nokrāsa. Aromāts un garša atgādina ķiršu klepus sīrupu, nevis meža zemenes. Ražotāji iesaka sajaukt liķieri ar limonādi.