Mojito, kas atvasināts no Rietumāfrikas vārda “mojo”, nozīmē mazliet burvest. Nav šaubu, ka šis būtiskais vasaras siperis ir izdarījis tieši to visā pasaulē. Pat Ernests Hemingvejs aizrāvās ar dzēriena atklāšanu La Bodeguita del Medio Havanā, it kā dzēriena dzimtajā vietā.

Kaut kur pa ceļam piparmētru atbrīvošanās ir kļuvusi labi sajaukta.

'Mojito ir kā maza, melna kokteiļkleita, kuras katrai dāmai ir skapī, klasiska un eleganta,' saka Bredija Veisa, bāra vadītāja / kokteiļu direktore Rathskeller , jauna vācu stila runātāja Pasadenā, Kalifornijā. 'Tomēr tas ir pārvērsts par cukura smagu lietas zvēru - visu, kas nav kārtībā ar kokteili.'

Par godu augusta Nacionālajam ruma mēnesim mēs panācām Veisu, kas arī ir Grippit joslas rīks , par viņa padomu par burvju atjaunošanu, lai izveidotu izcilāko mojito.

Izmantojiet sauso rumu un vienkārši pasakiet nē aromatizētiem rumiem.

“Tāpat kā rozā vai Šerijam piemīt salds vai sauss aromāts, arī rums ir no salda līdz sausam. Lai izvairītos no skābās un saldās attiecības atmešanas, kā pamatu izmantojiet sausu rumu. Aromatizētie rumi ir interesanti ar kolu vai toniku, bet mojito nevajadzīgi. Ja vēlaties aromatizēt savu rumu, paņemiet svaigu augļu gabalu un pievienojiet to dzērienam. Tas jums pateiks pateicības. ”
Izmēģiniet: Rum Flor de Cana, Brugal Especial Extra Dry vai St. George California Agricole.

Sasmalcināts ledus ir izšķirošs.

“Jūs vēlaties iegūt sastāvdaļas pēc iespējas aukstāk un ātrāk, lai piparmētru un laima sulas garšas būtu harmoniskas. Labākais veids, kā to izdarīt, ir sasmalcināta ledus izmantošana. Ja tas nav pietiekami auksts, piparmētra pārņem un padara to pārāk saldu. Virtuves kombainā pagatavojiet sasmalcinātu ledu vai sakratiet to ar gumijas āmuru tīrā plastmasas maisiņā, kas pārklāts ar trauku dvieli. Galarezultātam vajadzētu izskatīties kā oļiem, kuru diametrs ir aptuveni puscolls. ”

Samaziniet savu piparmētru. Mazliet iet tālu.

“Tā kā piparmētru lapas ir tik aromātiskas, jums vajag tikai 8–10 lapas. Ja ēteriskās eļļas ir pareizi izdalītas, dzērienā nav nepieciešams ievietot visu piparmētru krūmu. '

Nometiet dubļnieku, un neviens netiks ievainots. (Vienkārši iemasējiet dzērienu.)

'Paņemiet piparmētru lapu rokā un sasmalciniet to līdz mīkstumam. Ievērojiet, kā tas smaržo? Tas notiek tieši tad, ja jūs sajaucat piparmētru. Tā vietā ielieciet to rokā, ielieciet plaukstu virs otras un viegli pagrieziet, līdz gaisā ir jūtama ēterisko eļļu smaka. Piliniet piparmētru glāzes apakšā un pievienojiet visu, kas atrodas tās augšpusē. ”

Atteikties no gāzētā.

“Jums nepieciešamas tikai četras sastāvdaļas: rums, vienkāršs sīrups, laims un piparmētra. Tas var izklausīties pretrunīgi, taču ikreiz, kad pievienojat vairāk elementu, sarežģītība iziet pa logu. Paturiet prātā, ka rums ir izrādes zvaigzne, un pārējie elementi vienkārši atbalsta rakstzīmes. Pievienojot burbuļojošu ūdeni, neatkarīgi no tā, vai tas ir Sprite vai soda, tas maskē rumu un dzirdina kokteili, pirms jūs pat dzerat pirmo malku. Bummer. ”

Klasiskā Mojito recepte

Receptes pieklājība Brady Weise, bāra vadītājs / kokteiļu direktors, Rathskeller, Pasadena, CA

8–10 svaigas piparmētru lapas
1 unce vienkārša sīrupa
1 unce svaigas laima sulas
2 unces sausa, balta ruma
1 zariņš svaigas piparmētras, dekorēšanai

Viegli nospiediet piparmētru lapas ar plaukstām. Pievienojiet lapas Kolinsa glāzes apakšā. Pievienojiet vienkāršu sīrupu un laima sulu. Uzpildiet glāzi līdz pusei ar sasmalcinātu ledu. Sastāvdaļas viegli (ne ilgāk kā 5–7 sekundes) maisa, lai atdzesētu. Uz maisījuma kārtojiet rumu. Pievieno vēl sasmalcinātu ledu un viegli maisa 3–5 sekundes. Turpiniet ledus slāni, līdz glāze ir pilna. Rotā ar piparmētru zariņu. Pasniedz ar salmiņu.

Saņemiet laiku