Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Vīns Un Vērtējumi

Pārsteidzoši īsa franču vīnu klasifikācijas vēsture

Paredzēts, lai regulētu, kuri vīni kur un kā tiek audzēti, Francijas Aizsargāts cilmes vietas nosaukums (AOP) sistēma šķiet senča un sen izveidota, piemēram, Hercoga Ellingtona dziesma vai Zelta likums. Patiesībā sistēma debitēja 1937. gadā, reaģējot uz dažām ļoti 20. gadsimta problēmām.



'Būtībā divu iemeslu dēļ Francija izveidoja kontrolētu apelāciju sistēmu: filoksera un krāpšana,' saka Michele Thomas, Greene vīnogu vīns un stiprie alkoholiskie dzērieni Bruklinā, Ņujorkā.

Nezinātājiem filoksera ir vīna dārzu kaitēklis līdz 1895. gadam iznīcināja pusi Francijas vīnogulāju. Ražošana strauji kritās, tāpēc uzņēmīgi krāpnieki izslāpušiem patērētājiem pārdeva mākslīgo franču vīnu. Tās nebija kvalitatīvas izslēgšanas spēles.

'Plāni vīni tika sajaukti ar tādām lietām kā cukurs, sērskābe un pat ģipsis,' saka Tomass. “No Alžīrijas importētie produkti tika pārdoti kā Burgundija, vīni tika gatavoti no rozīnēm un vīnogu presēšanas, bet imports - kā Chablis. Tas bija pandēmijs. ”



1889. gadā, vēloties saglabāt reputāciju un atjaunot kārtības zupu, Francija pieņēma likumu, kas kodificē vīna standartus. Papildu dekrēti turpināja pilnveidot ražošanu, kas visvairāk izceļas Ronas dienvidos, kur, sākot ar 1923. gadu, advokāts-vīnkopis barons Le Rojs popularizēja paraugpraksi Chateauneuf Pope .

1937. gadā Francija ieviesa savu AOP sistēmu, pēc tam to sauca Kontrolēti cilmes vietas nosaukumi (AOC), un nekad neatskatījās.

'Franči sāka sagatavot Appellations d’Origine Contrôlées (AOC) kā pīles pie ūdens,' savā enciklopēdijā rakstīja Hjū Džonsons un Jancis Robinsons. Pasaules vīna atlants (Mičels Bīzlijs, 8. izdevums, 2019) . Līdz 2008. gadam, kad Eiropas Savienība izveidoja kontinenta mēroga klasificēšanas sistēmu Aizsargāts cilmes vietas nosaukums (ACVN), Francijā bija vairāk nekā 350 rūpīgi regulēti AOP.

Protams, Francija nebija pirmā vai vienīgā valsts, kas kodificēja noteiktu vīnu ražošanu un vietu. Douro ieleja Osta un ungāru Tokaji uzsāka aizsardzību 18. gadsimtā.

In Chianti Classico Toskānā 'jau 1444. gadā tika ieviests vietējais regulējums, lai audzētājiem pateiktu, kad viņiem atļauts sākt ražas novākšanu,' raksta Džonsons un Robinsons.

Tomēr 20. gadsimta laikā Francijas AOP sāka darboties vairāki iemesli. Attīstoties rūpniecības ekonomikai, apzīmējums patērētājiem ļāva pārliecināties, ka tas, ko viņi pērk, ir gan īsts, gan kvalitatīvs. Savukārt tas ļāva vīndariem iekasēt vairāk.

Citas vīna ražotājvalstis to ņēma vērā.

'Īpaši gados pēc Otrā pasaules kara valstis saskatīja prestižu, ko AOC sistēma nesa Francijas vīna industrijai (nemaz nerunājot par peļņu), un līdzinājās:' Tas darbojas. Arī mums tas būtu pilnībā jādara, ”saka Tomass.

Ja imitācija ir sirsnīgākais glaimu veids, franču vīns jau sen ir bijis bumbas skaistums.