Ēdienu gatavotāji un līdzņemšanas cienītāji, ņemiet vērā. Ja jūs nepareizi uzglabājat vārītos rīsus, jūs varat saindēties ar pārtiku. Jūs, iespējams, jau esat dzirdējuši, ka rīsu pārpalikumu uzsildīšana ir bīstama un var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, un daži pat brīdina, ka neglabājiet pārpalikumus, ja vakariņās gatavojat rīsu malku vai pasūtāt ceptus rīsus kopā ar ēdienu. Taču patiesībā briesmas neizraisa rīsu atkārtota uzsildīšana, bet gan nepareiza rīsu uzglabāšana, pirms tie nonāk ledusskapī. Lasiet tālāk, lai iegūtu sīkāku informāciju, lai nākotnē izvairītos no iespējamās saindēšanās ar rīsu pārtiku.

Džeisons Donelijs

Atlikušo rīsu saindēšanās ar pārtiku

Vai rīsu pārpalikumi var izraisīt saindēšanos ar pārtiku? Diemžēl jā. Problēma ir tā, ka termiski neapstrādātos rīsos var būt sporas Bacillus cereus , kas ir baktērija, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Šīs sporas var izdzīvot pat tad, kad rīsi ir vārīti, un, ja atstājat rīsus ārā istabas temperatūrā, sporas var pāraugt baktērijās un vairoties.Pēc tam baktērijas var radīt toksīnus, kas var padarīt jūs slimu.

Ja šie toksīni veidojas, nav svarīgi, cik karsti jūs rīsus sasildīsit, šie toksīni joprojām būs tur. Bacillus cereus slimība var izraisīt dažus nepatīkamus simptomus, piemēram, sliktu dūšu, vemšanu un caureju. Simptomi parasti izzūd tikai dažas stundas pēc pārpalikumu ēšanas, bet, par laimi, tie turpināsies tikai aptuveni 24 stundas.

Jā, jūs (parasti) joprojām varat ēst pārtiku pēc derīguma termiņa beigām, un lūk, kāpēc

Tomēr rīsi nav vienīgais ēdiens Bacillus cereus vai tajā var augt citas baktērijas. ASV Lauksaimniecības departamenta Pārtikas nekaitīguma un inspekcijas dienests iesaka neļaut visiem pārtikas produktiem temperatūra bīstama zona lai tie būtu pasargāti no baktērijām. Tas nozīmē, ka karstiem ēdieniem jābūt 140 ° F vai karstākiem, bet aukstiem ēdieniem jābūt 40 ° F vai aukstākiem. Ikreiz, kad jūsu pārpalikumu temperatūra ir 100 ° F diapazonā vidū, temperatūra ir vislabākajos apstākļos baktēriju augšanai.

Tomēr jums nav jāizmet visi pārpalikumi; vienkārši pievērsiet uzmanību tam, kā jums klājas dzesēšana un uzglabāšana viņiem. USDA iesaka ātri atdzesēt pārpalikumus. Priekš ēdieni, piemēram, zupa vai rīsus, kur jums varētu būt liels katls, sadaliet pārpalikumus daudzos mazākos traukos (nevis vienā lielā traukā), lai īsu brīdi atdzesētu uz galda, un pēc tam uzglabājiet ledusskapī.Saskaņā ar USDA, jūs varat ievietot karstos ēdienus tieši ledusskapī, vai arī varat ātri atdzesēt pārpalikumus ledus vannā pirms to pārvietošanas uz ledusskapi. Neatstājiet ēdienu no ledusskapja ilgāk par divām stundām, un ideālā gadījumā mēģiniet ledusskapī dabūt atlikušos rīsus stundas laikā, lai baktērijām nebūtu daudz iespēju vairoties.

Vai jums tiešām ir jāizmanto augļu un dārzeņu mazgāšana? Lūk, ko saka eksperti

Jo īpaši esiet piesardzīgs ar līdzņemšanu, jo jūs ne vienmēr precīzi zināt, cik ilgi jūsu ēdiens ir stāvējis istabas temperatūrā. Viens no labākajiem veidiem, kā pārliecināties, ka jūsu līdzņemšanai ceptos rīsus vai citu līdzņemamo pārtiku ir droši ēst nākamajā dienā, ir ievietot to ledusskapī, tiklīdz to atnesat mājās. Sakārtojiet savu pusdienu šķīvi, bet pirms iegremdēšanas pārlieciet pārpalikumus hermētiski noslēgtos traukos un ievietojiet tos ledusskapī.

Noteikti jābūt uzmanīgiem ar rīsu pārpalikumiem, jo ​​tie var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, ja tie netiek pareizi uzglabāti. Bet patiesībā baktērijas var augt gandrīz jebkurā pārtikā, kas nav pareizi uzglabāts, un var izraisīt slimības. Tātad, kamēr nav vajadzības izmet savus pārpalikumus , noteikti pievērsiet uzmanību tam, cik ilgi tie ir bijuši istabas temperatūrā, un pēc iespējas ātrāk ievietojiet tos ledusskapī.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits IesniegtAvotiBetter Homes & Gardens ir apņēmies izmantot augstas kvalitātes, cienījamus avotus, tostarp recenzētus pētījumus, lai atbalstītu mūsu rakstos minētos faktus. Lasiet par mūsu

Rodrigo, Dolores et al. 'Risks Bacillus cereus saistībā ar rīsiem un atvasinājumiem. Pārtikas produkti . sēj. 10, nē. 2, 2021, doi:10.3390/foods10020302

ASV Veselības un cilvēku pakalpojumu departaments. Baktērijas un vīrusi

ASV Lauksaimniecības departaments. Pārpalikumi un pārtikas nekaitīgums