Ir ļoti maz alus mīļotāju, kuri neizbauda labu izturību, protams, visu gadu, bet viņiem ir īpaši grūti pretoties, kad atnāk vēsie ziemas mēneši. Maz ko var salīdzināt ar gandarījumu, ko labs, spēcīgs izturīgs cilvēks piedāvā vēsā dienā, piepildot jūsu aukslēju ar spēcīgām un dekadentām garšām un nosūtot šo tirpšanas sasilšanas sajūtu līdz pat jūsu kodolam, nomierinot dvēseli un sildot ķermeni no iekšpuses.

Ir pieejami tik daudz dažādu stoutu stilu, ka gandrīz noteikti ir pudelēs pildītas jebkuras aukslējas. Lai gan tie visi ir aromātiski, katrs no tiem var atšķirties pēc intensitātes, svara, alkohola un kopējās dzeramības.

Daudzi uzskata, ka Krievijas impērijas stouts ir karalis ar augstu alkohola saturu (parasti 8–12%) un intensīvu, grauzdētu iesala profilu. Citi varētu dot priekšroku auzu pārslām, kas ir pilnīgas, ar mērenu alkohola līmeni (parasti starp 4–7%) un krēmīgumu, sākot no auzu pievienošanas misai. Neaizmirsīsim arī sulīgo, mutē iepildīto skaistumu, kas ir piens vai salds resns, noapaļots, pievienojot neraudzētus cukurus, parasti laktozi. Pievienojiet dažus nitro pudeles (slāpekļa alus ir gāzēts ar slāpekli - parasti apmēram 70% - pretstatā tikai oglekļa dioksīdam), un mēs būtībā runājam par lieliskiem šokolādes piena kokteiļiem.

Sākot no galvenajiem stingrajiem stiliem kā alus bāzes, var notikt bezgalīga daudzveidība, eksperimenti un manipulācijas. Sākot no alus, kas iepildīts ar visu veidu garšaugiem vai pievienotām sastāvdaļām, skābētām izlasēm un, protams, mucās izturētām garšas bumbām, profila iespējas šķiet gandrīz bezgalīgas. Nogaršojiet līdz nullei pēc kāda stila, sastāvdaļas vai paņēmiena, kas jums patīk vislabāk.

Jautrs fakts: Daudzi stouti ir arī lieliski pagraba kandidāti. Bold profili ar intensīvu garšu un augstu alkohola saturu liecina par ilgmūžību, tāpēc tie var kļūt vēl sarežģītāki un daudzslāņaini. Tāpēc, atrodot sev tīkamu, apsveriet iespēju nolikt dažas pudeles turpmākai baudīšanai!

Ļaujieties Beļģijas alus tumšajai pusei

Zosu sala 2017 Bourbon County Brand Stout (American Double / Imperial Stout Goose Island Beer Co., IL) NA / 16,9 oz, 95 punkti . Šī vintage datētā izvēle ir viena no gaidītākajām ikgadējām alus izlaišanām, un alus mīļotāju pūļi ierindojas nākamajā dienā pēc Pateicības dienas, lai mēģinātu iegūt savu daļu. 2017. gada pudelēs iepildīšana ir dumjš, ar bagātīgiem, dekadentiem aromātiem un aromātiem šokolādes mērcē, pārogļojušos ozolu, ar alkoholu izmērcētām rozīnēm un ogām. Tas ir silts un aicinošs, ar maldinošu gludumu, kas neļauj jums atgriezties vēl vairāk, neskatoties uz tā spēku un intensitāti. Tas ir alus, kuru daudzi nespēs pretoties plaisāšanai, bet, ja tomēr izdodas gūt dažus, noteikti nolieciet pāris, jo tas turpinās harmoniski un maģiski attīstīsies ar dažiem pagraba gadiem. abv: 14,1%

The Bruery 2017. gada melnā otrdiena (American Double / Imperial Stout The Bruery, CA) $ 30/750 ml, 95 punkti . Šis alus, kas katru gadu tiek izlaists - un vienmēr tiek izpārdots - otrdienas oktobra beigās, daudziem tiek uzskatīts par kulta alus klasiku, un tam ir iemesls. Tas ir gandrīz tikpat intensīvs un spēcīgs Bourbon mucā izturēts resns, cik vien iespējams iegūt - parasti tas ir aptuveni 20% abv - un tāds, kas ir lieliski piemērots pagrabstāvam, lai liecinātu par progresu un evolūciju, ko var panākt šāds alus. Šī gada izlaidums ir gandrīz pilns alkohola procentu punkts no 2016. gada vintage, un tas liecina par nedaudz pieejamāku raksturu un mazāk viskozu un sildošu mutes sajūtu. Nepārprotiet - tas joprojām ir liels, drosmīgs un daudz burvīgs, ar putekļiem Bourbon mērcētu vaniļas pupiņu, neapstrādāta kakao uzgali, grauzdētu iesalu, moku, karameļu mērci un melno lakricu, kas ir silta un pikanta. Žāvētas vīģes, datuma, cigāru kastītes, oglītes un dedzinātas ādas nianses kaitina alus nobriedušāko un sarežģītāko nākotni. abv: 20,3%

Hardywood Park Craft Brewery Ruse Imperial Milk Stout novecojis sarkanvīna mucās (Milk / Sweet Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) 19 USD / 750 ml, 94 punkti . Šis ir spēcīgs, aromātisks brūvējums, kas ir ideāla izvēle, lai pulcētu vīna un alus cienītājus pie glāzes. Tas ielej gandrīz melnu krāsu, ar nedaudz viskozu izskatu un putojošu iedeguma galvu, kas nokrīt diezgan ātri. Stingrām līdzīgām īpašībām degunā ir raksturīga pārliecinoša grauzdēta iesala, piena šokolādes, vaniļas krēma un grauzdētu riekstu smarža, taču tām ātri seko vīnā iemērcēta ozola, upeņu, plūmju un zemes aromāti. Vīna notis turpinās līdz aukslējām, malku priekšpusē virs bagātīgā krējuma, karameļu un šokolādes iesala pamatnes. Tā ir pilna ķermeņa un gluda - gandrīz gluda - tekstūras, ar nebeidzamu un attīstošu apdari. abv: 11,3%

Firestone Walker Mocha Merlin kafijas infūzijas auzu pārslu (auzu biezs Firestone Walker alus darītava, Kalifornijā) $ 10/12 oz 6 iepakojums, 93 punkti . Firestone Walker paņēma savu populāro, gludo un dekadento Velvet-Merlin auzu pārslu un pagatavoja to ar Kolumbijas La Granadilla maisījumu no HoneyCo kafijas grauzdētājiem, kā arī no Ganas iegūtajiem kakao galiem, pārveidojot to par šo Mocha Merlin sezonas piedāvājumu. Dziļi sarkankoka-melnā krāsā ar nopietnu iedeguma galvu tas ir piepildīts ar intensīvām espresso, grauzdētu iesalu, vaniļas auzu un fudgy chocolate-caramel braunija notīm uz deguna un aukslējām. Vidēja garša mute ir krēmīga, plīša un patīkami apmierinoša, un tajā ir tikai piemērots karbonizācijas daudzums, lai tas viss būtu līdzsvarā. abv: 5,5%

Kreisās puses piena izturīgs nitro (piena / salda stouta kreiso roku alus darītava, CO) $ 9 / 13.65oz 4 iepakojums, 93 punkti . Tagad, kas ir pieejams logrīku kannās, kreisās rokas Nitro Milk Stout, Amerikas visvairāk pārdotais amatniecības nitro stout, nav vērts aizmirst. Tas izlej ar skaistu noformējumu - un tas ir stingri jāizlej no stikla pudeles, normāli no kārbas - augšupejoši putu viļņi kaskādē līdz tumši melna stikla augšai. Spilvena galva izdala bagātīgas iesala, grauzdētu riekstu, mokas un kakao pulvera sākotnējās notis. Plīša, gluda, mutē iepildoša aukslēja piedāvā vairāk to pašu, ar ilgstošām vaniļas saldējuma notīm, kuras papildina ar grauzdētiem kakao uzgaļiem, grauzdētiem valriekstiem un espresso pulveri. Tas noteikti ir dekadents, taču tas ir lieliski līdzsvarots un pilnīgi garšīgs. abv: 6%

Avery Brewing Co Botāniskie līdzekļi un mucas Vanilla Bean Stout (American Double / Imperial Stout Avery Brewing Company, CO) 13 USD / 22 oz, 92 punkti . Šis stauts tika pagatavots ar veselām vaniļas pupiņām no Tongas, Ugandas un Meksikas, pēc tam izturot Bourbon mucās. Pušķis demonstrē gan svaigas vaniļas, gan Burbonā iemērcēta ozola, gan piparu kokteiļa aromātus, kas izplūst no tumsas, ar melona un jēlas kakao nokrāsām. Aukslējas ir vidēji pilnas un aromātiskas, ar vidēji mīnus karbonizāciju, kas tikai paaugstina saldo, bagātīgo grauzdēto kokosriekstu, iesala piena bumbiņas, karamelizētā brūnā cukura, ogļu un vaniļas ar plūmēm un datumu garšu. Norādes par saldiem dūmiem un maigi sasildošām garšvielām priecē tuvu. abv: 10,7%