Lai gan lielākā daļa šo pārskatu ir vērsti uz vienu iesalu Skotu , neuztraucieties, ja pamanāt pudelītes no dažām citām valstīm, kas austas Austrālijā, Anglijā, Īrijā, Francijā, Indijā, Japānā un Amerikas Savienotajās Valstīs.

Kā definēt vienu iesalu? Skotu valodā vienīgais nozīmē, ka tas ir no vienas spirta rūpnīcas, un iesals attiecas uz iesala (diedzētiem) graudiem. Kad viskiji no vairāk nekā vienas spirta rūpnīcas sajauc kopā, tas tiek uzskatīts par sajauktu viskiju. Tā kā lielākā daļa Amerikā (un citās valstīs) ražoto viskiju tik un tā tiek ražoti vienā spirta rūpnīcā, iespējams, ka jūs, iespējams, esat izlasījis vienu iesalu bez tā etiķetes.

Viena iesala viskija deklarēšana ir drosmīgs un specifisks paziņojums ražotājam, kas nav Skotijas ražotājs.

Tāpēc šomēnes mēs apzināti padarījām kategoriju definīciju neskaidru, aicinot uz viena iesala skotu vietā izmantot viena iesala viskijus. Daļēji tam bija jāaicina pārsteigumi ārpus tradicionālā skotu Visuma - un to ir daudz, tostarp superzīdaini Hakushu un Yamazaki pudelītes no Japānas un augļainā Sullivans Cove Double Cask, kas ražota Tasmānijā.

Bet tas bija arī apzināts eksperiments: viena iesala viskija deklarēšana ir drosmīgs un specifisks paziņojums ražotājam, kas nav skotu. Pašidentifikācija šajā kategorijā bieži norāda, ka tas, kas atrodas pudelē, ir līdzīgs vienam skotu skotu.

Tā tas ir Sietlas Westland Distillery, kas ir viens no tiem, kas ražo intriģējošus skotu stila viskijus pilnībā no miežiem (un nesen arī kūdras), kas audzēti Vašingtonas štatā. Tas attiecas arī uz Francijas Armorik, kas padara bretoņus par atsevišķiem iesaliem, kas uztver to pašu nenotveramo jūras būtību - šo brīnišķīgo un dūmu līdzsvaru -, kas sastopams daudzās skotu salās.

Protams, tradicionālistiem netrūkst viena iesala skotu, no kuriem izbaudīt, ieskaitot virkni lielisku jaunu pudeļu, tostarp The Glenlivet, Glenmorangie un Old Pulteney.

---

Viena iesala skotija

12 gadus vecais Aberlour dubultkastons (Skotija Pernod Ricard, Purchase, NY) 50 USD, 97 punkti. Novecojis ozola un bijušajās Šerijas mucās, šai vilinošajai skotijai ir nogatavojušās sarkanās ābolu smaržas un bagātīga sālīta karamele un sviesta kaba. Tas ir spēcīgs, ar biezu, sviestainu sajūtu un garšu lūpu smakojošu garšvielu kūku un jūras sālsūdens notīm.

Glenlivet dibinātāja rezervāts (Skotija Pernod Ricard, Ņujorka, NY) 45 USD, 96 punkti. Smalks un sarežģīts, šis nesen izlaistais skots lepojas ar kļavu cukura un garšvielu smaržām un garšas garšu izceļas ar izteikti ziedu sākumu, kas pārvēršas krēmīgā vaniļā, medū, sarsaparillā un cepamā garšvielā. Viegls un zīdains, tas mēdz justies putojošs uz mēles, beidzot ar iecirtīgu augu izcelsmes noti, kas atgādina apiņus. Labākais pirkums.

Glenmorangie Tùsail (Skotija Moet Hennessy ASV, Ņujorka, NY) 99 ASV dolāri, 96 punkti. Vēl viens garšīgs piedāvājums no Glenmorangie portfeļa, šis viskijs ir spilgti zeltains glāzē. Meklējiet vieglus vaniļas, olu krēma, citrona krējuma pīrāga un sausseržas aromātus, ar aizmugurē īslaicīgiem banāna un dūmu pieskārieniem. Šis līdzsvarotais malciņš beidzas ar muskatrieksta, kanēļa un citrusaugļu mizas notīm.

6 karstākās tendences Skotijā

Bowmore 15 gadus vecākais tumšākais iesala skotu viskijs (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) 70 USD, 95 punkti. Bez sarūkošās violetās krāsas, šī vara penss nokrāsa skotija vienādos līmeņos sit degunu un aukslēju ar spēcīgu, bet harmonisku īrisa un kūdras dūmu sajaukumu, beidzot sausa un pikanta. Darkest ir piemērots viskija apraksts, kas daļēji nogatavināts bijušajās oloroso Sherry mucās, kas piešķir dziļus, rozīniskus toņus.

Dalmoras cigāru iesala rezervāts (Skotija Whyte & Mackay Americas, Maiami ziemeļi, FL) 125 USD, 95 punkti. Nogatavināts mucu sērijā - vispirms amerikāņu ozols, pēc tam pārnests uz bijušo Oloroso Sherry mucu un pabeigts lietotās Cabernet Sauvignon barrikās - šī skotija ir paredzēta, lai 'papildinātu smalku cigāru', taču tas būtu arī izcils desertu papildinājums. Meklējiet putekļaino kakao un daudzus Šerjē tumšos augļus, piemēram, vīģes un dateles, kas ietīti karamelē un cepšanas toņos, kas kavējas pikantajā apdarē.

Glenfiddicha izcilība 26 gadus veca (Skotija William Grant & Sons, Ņujorka, NY) 500 USD, 95 punkti. Gaišs un zīdains šis Speyside skots, kas vismaz 26 gadus nogatavināts bijušajās Burbonas mucās, lepojas ar ābolu, bumbieru, vaniļas un jasmīna smaržu. Sākumā ir salds dūmu tonis, savukārt vaniļas un olu krēmam līdzīga salduma garša atklājas ar katru malku, izbalējot līdz smalkākai ziedu un citronu biezpiena apdarei.

Old Pulteney Navigator Single Malt Scotch Whisky (Scotland Sazerac Company, Luisvilla, KY) 45 USD, 95 punkti. Lai gan tas nav intensīvi aromātisks un parāda tikai kautrīgus karameļu, augļu un dūmu mājienus, šis skots ir koncentrēts aukslējām un attīstās ar katru malku. Pievienojiet tikai ūdens šļakatu, un tas dzied ar sausseržu saldumu priekšā, pārvēršot dūmu, pēc tam augļu, ar Šerija līdzīgiem akcentiem, kas galu galā izzūd gludā vaniļas-karameļu izejā. Nogatavināts bijušajās Bourbon un Sherry mucās. Labākais pirkums.

Auchentoshan Three Wood Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) 65 ASV dolāri, 94 punkti. Šī viskija nosaukums ir pamājiens par to, kā tas tiek nogatavināts trīs dažādās mucās: amerikāņu burbonā, spāņu oloroso un Pedro Ximénez Sherry. Tas ir izturīgs, ar dziļu dzintara nokrāsu un bagātīgu karameļu smaržu. Garšas profilā uz izelpas redzams īriss, ugunskura dūmi un mutē ieplūstoša sviesta notis. Tas gandrīz skan kā iespiests Burbons.

Balvenie DoubleWood 12 gadus vecais vienreizējā iesala skotu viskijs (Skotija William Grant & Sons, Ņujorka, NY) 50 ASV dolāri, 94 punkti. Zīdains un pilnīgi sulīgs, šis skots ir izgatavots ar divu veidu ozolkoka mucām - kā norāda DoubleWood nosaukums -, bet tas viss ir saistīts ar bijušās Šerijas mucas ietekmi. Aromāti liecina par zelta rozīnēm un žāvētām aprikozēm. Zīdainās aukslējas sākas mēreni kūpinātas, bet slīd bagātīgākā, medainā, riekstu profilā, kuru pabeidz ar kakao un krustnagliņas akcentiem.

Glen Garioch 1797 Founder’s Reserve Highland Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) 45 ASV dolāri, 93 punkti. Šķiet, ka šis zīdainais augstienes malks slīd pa aukslējām. Aromatisko līdzekļu sastāvā ietilpst vaniļa un karamele ar vāju dūmu. Tas atbalsojas aukslējumos, vaniļai nonākot sviestmaizē, kas nokrāsota ar vieglu fizioloģisko noti, izelpā pārvēršoties par kūdras dūmiem. Labākais pirkums.

Speyburn Arranta Casks Single Malt Scotch Whisky (Skotijas Sazerac Company, Luisvila, KY) 40 USD, 93 punkti. Ekskluzīvi ASV tirgum šis vienīgais iesala skots plosās ar ceptiem ābolu, vaniļas un kokosriekstu aromātiem, ar vieglu kūdras suku. Aukslēju garša parāda vaniļas saldumu un sāļo karameļu, kas ir gluds un vidēji dūmakains. Labākais pirkums.

Talisker Storm Single Malt Scotch Whisky (Skotija Diageo, Ņujorka, NY) $ 66, 93 punkti. Izgatavots Skye salā, šis ņiprais, gaišais viena iesala degunā ir medus un ugunskura dūmu aromāti. Pēc garšas atklājas sālīta karameļu garša, kuras dūmakainība noved pie ņiprās apdares, kas piesātināta ar īslaicīgām citrusaugļu un bagātīgas espresso notīm. Tam ir daudz alkohola perforatora, tāpēc noteikti pievienojiet bagātīgu ūdens šļakatām.

Glenglassaugh Torfa (Skotijas Anchor Distilling, Sanfrancisko, CA) 75 USD, 92 punkti. Torfa ir vecs norvēģu valoda attiecībā uz “kūdru”, un šis skots šo solījumu izpilda ar izsmalcinātību un izsmalcinātību. Glāzē gaiši zeltaini, degunā redzams vaniļas aromāts, kas nokrāsots ar kūdras dūmiem un ozola akcentiem. Aukslēju garša ir gaiša un spoža priekšā, un kūdras dūmu raksturs kļūst arvien izteiktāks ar katru nākamo malku. Šis dūmu un fizioloģiskā šķīduma līdzsvars izraisa alkas pēc austerēm un novecotiem sieriem.

Highland Park Odin (Skotija, Edrington Americas, Ņujorka, NY) 350 USD, 92 punkti. Spēcīgais aromāts liek domāt par piparkūkām, melasi un kumelīšu tēju. Pēc garšas lipīgo īrisa noti apņem intensīva kūdras siena. Zem dūmiem plūst Šerijas un piparkūku salduma zemūdens, kas savijas mesķītim līdzīgā dūmi-saldā un pikantā apdarē. Ūdens šļakatas piesaista smalku bekona noti. Šis 16 gadu vecais ierobežotais izdevums ir nosaukts par skandināvu dievu Odinu un nāk iepakots koka rāmī, kas paredzēts tradicionālā vikingu garā kuģa kontūru izsaukšanai.

Glen Moray Elgin Classic Single Malt Scotch Whisky (Skotijas Prestige Wine & Spirits Group, St Paul, MN) 23 USD, 91 punkts. Šī Speyside spirta izcila vērtība piedāvā svaigus ābolu un tropisko augļu aromātus. Tas ir samērā salds priekšā, parādot kļavu un vaniļu, lai gan citrusaugļu nots izvēršas vidusjūras palātu, un tā ir kraukšķīga un spēcīga, ar vāju dūmu. Ideāli piemērots viskija augsto bumbiņu sajaukšanai. Labākais pirkums.

Oban 14 Single Malt Scotch Whisky (Scotland Diageo, Norwalk, CT) 75 ASV dolāri, 91 punkts. Meklējiet patīkamu saldumu un garšvielas priekšā, jo deguns piedāvā kompleksu ozola, kļavu cukura, svaiga ābola, krustnagliņas, melno piparu un kanēļa maisījumu. Garšas izžūst līdz pikantam viduspalātam, pirms iziet uz garas, koncentrētas kļavai līdzīgas nots.

Glencadam 15 gadu vecumā (Skotija CIL ASV, Vestpalmbīča, FL) 85 USD, 90 punkti. Šī zelta, augstienes viena iesala skotija smaržo garšīgi, piemēram, medus, vaniļa un svaigi sagriezti āboli. Tas jūtas viegls, tomēr gluds aukslējām, līdzsvarojot vaniļu, sausserzi, augļus un tieši pareizo dūmu daudzumu. Katrs malks beidzas ar patīkami kūdrainu izelpu, kas, šķiet, pamazām maigi aizplūst gar aukslējām.

Laphroaig vecumā no 10 gadiem sākotnējā mucas izturība (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 50, 90 punkti. Islay's Laphroaig ir slavens ar intensīvi kūdrainu profilu, un šis vienīgais iesala skots nodrošina šo reputāciju. Dzintara spirts atveras ar dūmu aromātu, kuru pamato vaniļas un vieglas ziedu notis. Arī aukslējumos ir daudz kūdras, ko papildina olīvu sālījums, espresso un šokolādes īpašības. Sargieties: mucas stiprums nozīmē, ka pārmērīgs alkohola līmenis nodrošina spēcīgu garšu, bet arī dūšīgu apdegumu.

Balblair 1990 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) 140 USD, 89 punkti. Gads uz pudeles - 1990. gads - nav vecuma paziņojums, bet tā vietā tika nodots šis vienīgais iesala skots. Izturīgajam un pilnīgajam visdziļajam dzeltenajam viskijam ir spēcīgs karameļu aromāts, ko akcentē ciedra un sveķu notis. Tas ir diezgan žāvējošs aukslējās, ar garšu, kas liek domāt par stipru tēju, ozolu un alu, un tas viss ved uz siltu, šokolādes apdari.

anCnoc Highland Single Malt Distilled 1975 (Scotland Sazerac Company, Luisvilla, KY) 700 ASV dolāri, 88 punkti. 2014. gadā pudelēs iepildītajam sarežģītajam dzintara krāsas malkai ir tumšs medus aromāts un sausa, miecaina, nedaudz sāļa aukslēja, kas sajauc grauzdētu ozola, joda, stipras tējas un melases garšu ar rūgtu zāļu noti, kas atgādina amaro. Tā apdare ir liesa un ļoti sausa, ar smaržīgiem pipariem un krustnagliņām.

Citi viena iesala viskiji

Sullivans Cove Double Cask Single Malt Whisky (Austrālijas Purple Valley Imports, Pitsburga, PA) 125 USD, 93 punkti. Apsveikums no Tasmānijas, šis zelta viena iesala viskijs piedāvā bumbieru, banānu un medus aromātus. Viegla, gluda un viegli malkojama aukslēju garša parāda augļu notis līdzās mandeļu, vaniļas vafeļu un tikai kūpinošu dūmu notīm.

Angļu klasiskais vienreizējais iesala viskijs (England Purple Valley Imports, Pitsburga, Pennsylvania) 70 USD, 92 punkti. Izgatavots Sv. Džordža spirta rūpnīcā Norfolkā, Anglijā, izmantojot 100% angļu miežus, šis salmu nokrāsas gars ir aromātisks ar svaigiem ābolu, vaniļas un kūdras dūmiem. Visi trīs atbalss aukslējumos, un dūmu kūdra ir centrā. Tas beidzas pikants, ar kanēļa un melno piparu čivināšanu.

Hakushu viena iesala viskijs vecumā no 18 gadiem (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) 250 ASV dolāri, 91 punkts. Šis medus nokrāsas vienīgais iesals ir mīksts un lieliski līdzsvaro vaniļas-karameļu saldumu un kūdras dūmus uz deguna un aukslējām. Pievienojiet zaru ūdens šļakatām, lai kompensētu spirta siltumu uz žāvēšanas, ar garšvielu apdari.

Armorik Breton Single Malt Sherry Finish (Francijas Heavenly Spirits, Lakeville, MA) 59 ASV dolāri, 90 punkti. Šis franču vienīgais iesals atveras ar karameļu, medus un svaigas bumbieres aromātiem. Aukslēju gaumē atklājas pārsteidzošs dūmu daudzums, ko nomierina medus un sālītas karameles pieskārieni. Ūdens šļakatas nodrošina līdzsvaru ugunīgajai apdarei, kas parādās ar kajēnas un spirta siltumu.

Kinahan’s Single Malt īru viskijs (Ireland Winebow Group, Ņujorka, NY) 69 USD, 90 punkti. Šis zelta viskijs piedāvā svaigu, zālāju smaržu. Nogatavināts bijušajās Burbona mucās vismaz 10 gadus, tas ir maigs, bet dūmojošs pēc aukslējām, kaut arī ne pārāk. Dūmi atstāj daudz vietas, lai baudītu vēsas tropisko augļu, mandeļu un ingveru notis, pabeidzot maigu sausserža akcentu.

Yamazaki Single Malt Whisky 12 gadus vecs (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) 85 USD, 90 punkti. Dūmīgums ir šī zelta viena iesala raksturīgā iezīme. Aromāts ir izteikti augļains, sajaucot svaigu ābolu un tropiskos augļus ar vaniļas pieskārienu. Bet no pirmā malka viss ir saistīts ar dūmiem, tikai nedaudz augļu palūrējot līdz pikantajai, nedaudz karstajai apdarei.

Amrut Fusion Single Malt Whisky (India Purple Valley Imports, Pitsburga, PA) 70 ASV dolāri, 89 punkti. Šis Indijas vienīgais iesals ir tā nosaukts, jo tas ir izgatavots ar 'Indijas un Skotijas miežu kausējumu'. Aromāts ir garšīgi svaigs, liekot domāt par kraukšķīgām ābolu šķēlītēm. Pēc garšas tas ir zīdains, parādot daudz karameļu, kam seko kūdras dūmu kūle. Tas ir sauss, ar intriģējošu cigāru tabakas, ādas, Baker’s šokolādes, rūgta apelsīna mizas un garšvielu sajaukumu. Pie 100 pierādījumiem, tas ir paredzams karsts, sagatavojieties to atšķaidīt pēc garšas.

Ransom The Emerald 1865 Straight American Whisky (ASV Ransom Spirits, Sheridan, OR) 75 USD, 88 punkti. Inovatīvs amatniecības destilētājs Ransom izgatavoja šo viskiju no vecā misas rēķina, ko ieguva kokteiļu vēsturnieks Deivids Vondrihs un kuru no jauna izveidoja Ransom dibinātājs Tads Seestets. Tas ir domāts kā “īru viskija 1800. gadu vidus mūsdienīga interpretācija”. Šķiet, ka tas nozīmē salīdzinoši liesu, zālaugu viskiju, kas atšķiras no tagad parasti redzamajām vaniļas uz priekšu izlasēm. Dzintara krāsa stiklā parāda daudz ozola, eikalipta, muskatrieksta un krustnagliņas raksturu ar stiprinošu, nedaudz siltu apdari.

Vicomte Single Malt Whisky 8 gadus vecs (Francija Venturi Brands, Weston, FL) 41 USD, 88 punkti. Astoņus gadus novecojis bijušajās konjaka mucās, šim zīdainajam franču vienreizējam iesalam piemīt maigi bumbieru, vaniļas un mandeļu ekstrakta aromāti un garšas. To pabeidz ar vāju dūmu piepūšanu uz sausās, pārsteidzoši karstās apdares.