Šajā mēnesī daži patiešām īpaši Bourbons nāca klajā ar pārskatīšanu. Starp tiem bija savvaļas Turcijas jaunā Master Distiller Edija Rasela debija un viena no pēdējām pudelēm no Master Distiller Jim Rutledge, kurš nesen paziņoja par savu aiziešanu no Four Roses pēc gandrīz 50 gadu Bourbon izgatavošanas (PS, mēs esam sajūsmā par viņa jaunais projekts - viskija pagatavošana paša JW Rutledge Distillery).

Lai gan tā ir jauka problēma, atklāti sakot, var būt nedaudz biedējoši sēdēt nobaudīt tik daudz īpašu viskiju, ieskaitot vairākus vecus un retus. Tāpēc bija atsvaidzinoši lasīt šo Džeimsa Bārdas godalgotā šefpavāra Džona Kerensa, restorāna un tikko iznākušā autora stāstu. Lielas sliktas brokastis pavārgrāmata.

Currence stāsta par pasaku par Ņujorkas apmeklēšanu ikgadējam vasaras vasaras lielās ābolu bārbekjū pasākumam, kurā kopā ar grilēšanas rīku no visas valsts ir daudz Bourbon. Pasākumā viņš iepazinās ar Džūlianu Van Vinklu, Pappy Van Winkle, kas ir pazīstamāko un dārgāko Bourbons producents.

Burbonu baudīt nevar nepareizi, ieskaitot retus vai īpašus pudelītes.

'Īpaši ieeļļotā sestdienas pēcpusdienā mēs abi noliecāmies uz bāru, lai pasūtītu dzērienu, kad mājas grupa vaimanāja prom,' atceras Currence. “Pusi somā un nedomājot, es prasīju bārmenim glāzi 20 gadus vecā Burbona ar pāris akmeņiem un citrona šķipsnu, jo gadiem ilgi biju patērējis savu viskiju.

'Brīdī, kad vārdi izplūda no manām lūpām, Džulians riņķoja apkārt, uzacis griezās un sacīja:' Vai es dzirdēju to pareizi? 'Es uzreiz biju prātīgs. Pārbijusies, ka esmu viņu aizvainojusi, es centos izskaidrot, kā mans tētis visu mūžu bija pasūtījis savu skotu un kā man patika mans Burbons. Pirms es biju tuvu sava attaisnojuma pabeigšanai, viņš sasprauda man plecu un teica: ‘Tu esi vienīgais cilvēks pasaulē, kuru es pazīstu, kurš dzer savu viskiju tāpat kā es!’ ’

Šī žēlīgā atbilde ilustrē svarīgu lietu: nav nepareizu veidu, kā baudīt Bourbon, ieskaitot retas vai īpašas pudelītes. Vissvarīgākais ir vienkārši tas, ka jums tas patīk.

Wild Turkey Master’s Keep Bourbon (ASV Wild Turkey, Lawrenceburg, KY) 150 USD, 97 punkti. Pirmais produkts, ko Edijs Rasels (Džimija Rasela dēls) izlaida kā meistars Distillers, ir nokauts. Šis spēcīgais, aromātiskais, ierobežotā daudzumā iegūtais viskijs sākas ar bagātīgas sālītas karameles pieplūdumu un iet uz leju sasilšanas un sviesta garšu. Apdare ir ārkārtīgi gara, ar īrisu, šokolādi, lazdu riekstiem un vāju dūmu izelpu. Lai līdzsvarotu spirta siltumu, tam nav nepieciešams nekas vairāk kā mazliet ūdens. Vecums 17 gadi.

Michter’s Toasted Barrel Finish Bourbon (ASV Michter’s Distillery, Louisville, KY) 53 USD, 96 punkti. Pēc novecināšanas sadedzinātā mucā šis Burbons otro reizi atpūšas pielāgotā mucā, kas ir grauzdēta, bet nav sadedzināta. Tā rezultātā iegūst bagātīgu aromātu dulce de leche un butterscotch. Patīkami saldajā aukslējumā atklājas mandeļu pasta, krustnagliņas un kanēlis, kā arī gara, sildoša karameles izbalēšana ar vāju citrusaugļu miziņu noti. Pārlej ar lielu ledus kubu un rotā ar citrona vērpjot.

Elija Kreiga 18 gadus vecā viena barela burbona (ASV Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 120 USD, 95 punkti. Krājumu trūkuma dēļ šī pildīšana pudelēs tika pārtraukta 2015. gada rudenī, un tā atgriezās pēc trīs gadu pārtraukuma. Šis ir izturīgs viskijs ar pilnu garšu, aromāts ar ozolu un īrisu. Tas garšo gandrīz kā vecmodīgs, kas nozīmē izteiktas apelsīna mizas un ķiršu notis, kas savijušās ar vaniļu un karameli. Garā apdare piedāvā vaniļas, ozola un apelsīna miziņu. Izlaistas 15 000 pudeles.

Four Roses Limited Edition Small Batch 2015 Release Barrel Strength Kentucky Straight Bourbon Whisky (ASV: Four Roses Distillery, Lawrenceburg, KY) 120 USD, 95 punkti. Meistars Distillers Jim Rutledge nesen paziņoja par savu aiziešanu pensijā pēc gandrīz 50 gadiem biznesā - un šī pudelēs pildīšana iezīmē viņa aiziešanu uz augstas nots. Jaunākais viskijs šajā drosmīgajā mucas izturības maisījumā ir 11 gadus vecs. Meklējiet spilgtu vara pensu spīdumu un daudz karameļu aromāta. Pēc garšas tas ir diezgan ugunīgs, bet ūdens nomierina siltumu un izvirza krēmu brûlée, vaniļu, sukādes ar citronu miziņu un krustnagliņu.

Bulleit Bourbon Barrel Strength (ASV Bulleit Distilling, Luisvilla, KY) 50 ASV dolāri, 94 punkti. Meklējiet siltu, koncentrētu karameļu aromātu un samērā saldu aukslēju, kas liek domāt par sīkfailu mīklu, vaniļas pupiņām, espresso un mandelēm, ar apdari koncentrētu dzēriena sitienu. Atšķaidīšana ar ūdeni izlīdzina garšas līdz cukura cepumam un dulce de leche, pārkaisa ar maltu kafijas pupiņu. Ierobežota tirāža.

Džona E. Ficdžeralda ļoti īpašais rezervāts Kentuki taisnā burbona viskijs, kas vecs 20 gadus (ASV Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 300 USD / 375 ml, 94 punkti. Izgatavots no 12 mucu maisījuma no oriģinālās Stitzel-Weller spirta rūpnīcas, un tas tika izturēts ievērojamus 20 gadus. Meklējiet ļoti tumšu, sarkanīgu nokrāsu un sarežģītu, saldu aromātu, kas liek domāt par žāvētām vīģēm un vaniļas pupiņām. Tas ir žāvēts aukslējumos, ar karameļu, ko vajā putekļains kakao un krustnagliņa, kas ir gara un garšviela, ar sarkaniem augļiem un vīģēm. Ierobežota pieejamība un kolekcijas priekšmets.

Barrell Bourbon mucas stiprības partija Nr. 007 (ASV Barrell Craft Spirits, Džordžtauna, KY) 85 USD, 93 punkti. Tas ir piecus gadus vecs Tenesī taisns Burbons pudelēs ar mucas stiprumu, tāpēc esiet gatavs pievienot nedaudz ūdens, pretējā gadījumā tas ir diezgan karsts. Apbalvojums ir salda karamele un grauzdēta sviestmaize, apdare ar apelsīna miziņu un krustnagliņu.

Bonuss: Viena papildus 90+ punktu pudele, kas makā būs mazliet vieglāka.

Flatboat Kentucky Straight Bourbon Whisky (ASV Sazerac Company, Frankfort, KY) 25 USD, 91 punkts. Malkojiet vai sajauciet šo burbonu, kurā redzamas patīkamas saldās vaniļas pupiņu, mandeļu ekstrakta un apelsīna miziņas notis, pabeidzot kakao un ugunskura dūmu nokrāsu. Labākais pirkums.