Kāpēc Sicīlija ir tik īpaša? ” Šis jautājums tika uzdots ekspertiem vīna konferencē pagājušajā gadā Ragusa Ibla pilsētā, Vidusjūras salas dienvidaustrumu stūrī. Ekspertu grupas - vīndari, zemes īpašnieki un galvenie Sicīlijas vīna nozares pārstāvji - mēģināja atbildēt, taču tādi vārdi kā “teritorija”, “klimats”, “vēsture”, “tradīcija”, “pamatiedzīvotāji” un “ilgtspējība” neizdevās apmierināt .

'Tas varētu raksturot jebkuru vīna reģionu pasaulē,' sacīja auditorijas loceklis, kuram žūrijas pārstāvji ar neapmierinātību piekrita.

Pārdomājot, atbilde bija acīmredzama, un es ar prieku to sniedzu: seksa pievilcība.

Sicīlijas seksuālā pievilcība ir pamatā tam, kas padara šo Itālijas reģionu tik unikālu mūsdienās. Sala ir pievilcīga ne tikai no estētiskā viedokļa ar krāšņām pludmalēm, krāsainiem zivju tirgiem, grieķu tempļiem, draudzīgiem cilvēkiem, lielisku ēdienu un tūrisma iespējām. Jaunā parādīšanās ir pašapziņa, pārliecība un filozofiska briedums - it īpaši attiecībā uz vīna jautājumiem -, kas Sicīliju padara arī intelektuāli vilinošu.

Sicīlijas pilngadība

Sicīlieši vīnu gatavo kopš brīža, kad grieķi salu kolonizēja 750. gadā pirms Kristus. Lielu daļu jaunākās vīna vēstures ir definējušas divas lietas: stiprinātā Marsala (uzplaukuma un krūtis cikls, kura ziedu laiki, iespējams, bija 1800. gadi) un lēts vīna sajaukšanas līdzeklis, kas pārdots dažādiem Itālijas reģioniem un citur Eiropā.

Līdz astoņdesmitajiem gadiem sala bija pazīstama kā rūpnieciska lielapjoma vīna ražotāja. Aptuveni 90% no Sicīlijas vīna dārziem (galvenokārt Trebbiano un Catarratto) atradās galvenokārt Trapani provincē.

Deviņdesmitajos gados notika tā sauktā Sicīlijas vīna renesanse, kas iezīmēja nozīmīgu pāreju no kvantitātes uz kvalitatīvu produkciju. Novecojušie, apjomīgi ražojošie vīna dārzi tika izvilkti un aizstāti ar vīnogulājiem, kas apmācīti uz kordona stellēm, lai samazinātu ražu. Tika ieviesta vairāk sarkano un starptautisko šķirņu, un platība, kas veltīta baltajām vīnogām, samazinājās līdz 64%.

Konsultēšanās ar enologu Džakomo Tačisu (“Sasikijas tēvs”) bija pirmā, kas vīndarības jomā ieguva uzticamību salai. Parādījās spēcīgi zīmoli, proti, Tasca d’Almerita, Donnafugata un Planeta, kas novirzīja stāstījumu uz ģimeni, teritoriju un vīnogām.

'Sicīlijas ražotāji pierādīja, ka viņi varētu būt komandas spēlētāji,' saka Antonio Rallo no Donnafugata. Viņš ir arī Assovini Sicilia, vīna ražotāju apvienības, kurā ir 67 biedri, prezidents. „Ārkārtas vadītāju grupas ārkārtas vadībā Sicīlija savāca savu darbību nejaušā brīdī, kad gan patērētāji, gan kritiķi meklēja jaunas aizraujošas teritorijas, ko atklāt. Viņi atrada Sicīliju. ”

Vīns kā teritorija

Laikā no 2000. līdz 2010. gadam vietējo šķirņu godināšanas tendence pārņēma Itāliju. Pēkšņi katrs aizmirstais pussalas nostūris pieprasīja savu dzimto vai “tradicionālo” vīnogu ar ģenētiskām atšķirībām, kas padara to par unikālu konkrēta ģeogrāfiskā apgabala izpausmi. Šīs tendences plakātu vīnogas ir Sicīlijas Nero d'Avola.

Mūsdienās Nero d’Avola ir salas otrā visvairāk apstādītā šķirne pēc Catarratto. 'Tāpat kā Sangiovese un Toskāna, vai Malbeka un Argentīna, arī Nero d’Avola un Sicīlija ir mūžīgi saistītas patērētāja acīs,' saka Alessio Planeta, kuras ģimenes uzņēmumam Sicīlijā ir piecas vīna darītavas un 10 vīna dārzu saimniecības.

Tātad, kā šodien raksturot Sicīlijas vīna nozari? To virza pēdējo 20 gadu impulss.

Pāreja no vīna nozares uz vīna teritoriju ir pabeigta, ”saka Marilena Barbera, Cantine Barbera īpašniece un vīndare Menfi. 'Tagad mēs redzam daudzu mazu ražotāju dzimšanu, kuri eksperimentē ar jauniem ražošanas modeļiem.'

Kvalitatīvi domājošu butiku vīna darītavu vilnis ir iesakņojies. Pie stūres ir dinamiska jaunās paaudzes tīmekļa lietpratēji jauni vīrieši un sievietes, kuri runā vairākās svešvalodās un ir studējuši starptautisko mārketingu vai pabeiguši pagraba mācības Francijā, Kalifornijā un Austrālijā.

Sicīlijas vēsturiskās vīna dinastijas nesen ir pārņēmušas grožus jaunākajiem dalībniekiem - atsvaidzinoši vienāds vīriešu un sieviešu līdzsvars. Šī demogrāfiskā maiņa ir izteiktāka nekā citos Itālijas reģionos.

Ar 25 gadsimtu ilgu vīndarības vēsturi Sicīlija beidzot ir pilngadīga. Ja Pjemontā ir daudzstāvu tradīcija, Toskāna ir muižniecība un Veneto ir vara un daudzpusība, Sicīlija ir Itālijas inovāciju zeme.

Vīna laboratorija

Pirms šīs funkcijas tika nogaršoti vairāk nekā 400 Sicīlijas vīni, un uzreiz parādījās viena svarīga tendence: liels skaits pārskatīšanai iesniegto organisko, biodinamisko un dabisko vīnu.

'Mūsu pieredze saistībā ar bioloģisko lauksaimniecību Sicīlijā ir devusi augstākas kvalitātes augļus nekā tradicionālā lauksaimniecība,' saka Stefano Girelli, kurš no vēsā klimata vīna darīšanas dzimtajā Trentīno (Itālijas ziemeļu ziemeļu reģionā) pārcēlās uz karstā klimata Sicīliju. Tagad viņš ir Feudo di Santa Tresa līdzīpašnieks Vitorijā.

'Lauksaimniecība ir vēsturiska saikne, kas saista visas Sicīlijas ģimenes,' saka Arianna Occhipinti, kura 29 gadu vecumā ir viena no Sicīlijas jaunākajām vīna zvaigznēm. “Par laimi, šo brīdi vada spēcīga apzinīguma izjūta, ar daudziem jauniem enologiem un vīnkopjiem, kuri cenšas lauksaimniecību piedzīvot pēc iespējas pozitīvāk. Eksperimenti un zinātkāre ir ļoti svarīgi. ”

No Vittoria apgabala Occhipinti vīni ar savu etiķeti ir biodinamiski, vīnogulāji tiek audzēti bioloģiski, un fermentācija notiek, izmantojot vietējos raugus.

Sicīlija ir lauksaimnieku brīnumzeme. Tajā ir aptuveni 300 dienas bagātīgas saules gadā, mērenas Vidusjūras ietekmes, salu vēji, kas pūš no četriem kardinālajiem punktiem, lai pasargātu no sala un miltrasas, un viena no garākajām ražām uz planētas (ilgst vairāk nekā 90 dienas, ilgst vienu sezonu. uz nākamo).

'Pateicoties mūsu klimatam, Sicīlija pēc definīcijas ir' organiska ',' saka Frenks Kornelissens, kurš Etnas kalnā gatavo dabiskus vīnus, kas izturēti māla amforās.

Papildus klimatam vēl viens dūžs Sicīlijas piedurknē ir bioloģiskā daudzveidība. Ar 19 klasificētām vietējām vīnogu šķirnēm Sicīlija lepojas ar unikālu ģenētisko mantojumu. Visu salu jeb “reģionālās” vīnogas ir Catarratto, Inzolia un Nero d’Avola. Bet “vietējās” vīnogas, kas aprobežojas ar precīzi noteiktiem apgabaliem, ir Carricante (Etna), Frappato (Vittoria), Grillo (Palermo un Trapani), Nerello Mascalese un Nerello Cappuccio (Etna) un Nocera (Faro).

'Papildus ampelogrāfiskajam, bioķīmiskajam un ģenētiskajam darbam, ko mēs darām, lai aizsargātu savu bioloģisko daudzveidību, mēs esam arī uzsākuši projektu vitigni reliquia jeb tā saukto antīko šķirņu aizsardzībai,' saka Rallo. Šīs vīnogas - cita starpā - Lucignola, Catanese Nera, Dunnuni un Tintorè - tika izglābtas no izmiršanas un lēnām tiek atjaunotas komerciālai dzīvotspējai.

Protams, Sicīlijā ir arī daudzu starptautisku šķirņu mājvieta - iespaidīgus rezultātus uzrāda Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot un Chardonnay.

Inovācijas Sicīlijā nesākas un nebeidzas ar vīnogu šķirnēm. Tas attiecas arī uz enerģiju, ilgtspējību un gudru interneta lietošanu. Vintner Giacomo d'Alessandro tikai četras jūdzes no Agridžento slavenā Konkordijas tempļa (celts 430. gadā p.m.ē.) uzstādīja 800 kvadrātmetrus lielu saules bateriju, kas spēj saražot 85 kilovatstundas (kWh) enerģijas.

'Tasca d'Almerita un Planeta ir uzsākuši SOStain projektu, kas apliecina ilgtspējīgu vīnkopību,' saka Alessio Planeta. 'Mēs arī sadarbojamies ar Itālijas Vides ministriju, lai izpētītu veidus, kā samazināt ūdens un oglekļa pēdas.'

Visbeidzot, un, iespējams, salu kultūras izolētās dabas dēļ Sicīlijai ir izveidojušās ciešas attiecības ar internetu. Barbera neapšaubāmi ir Sicīlijas (iespējams, Itālijas) visproduktīvākā sociālo mediju komunikētāja. Sicīlija regulāri iegūst galvenās balvas par tīmekļa vietņu dizainu. Planētai ir vairāk Facebook “Patīk” nekā Napas ikoniskajai Roberta Mondavi vīna darītavai.

Sicīlijas apakšzonas

Uztraukuma un jauninājumu vidū Sicīlijas pamatidentitātei neviens projekts nav svarīgāks par tās apakšzonu kartēšanu.

'Sicīlija ir vīna kontinents,' saka Džuzepe Longo, Assovini Sicilia rīkotājdirektors. “Tomēr šajā kontinentā ir unikāla klimata, teritorijas un augstuma kabatas. Nav nejaušība, ka tūkstošiem gadu laikā izveidojās tik daudz vietējo vīnogu šķirņu. '

Agrāk Sicīlija Vidusjūras centrā tika attēlota kā amorfs beztaras vīna lāse. Šodien tā saskaita 22 DOC zonas (ieskaitot Alcamo, Contea di Sclafani, Contessa Entellina, Etna, Erice, Faro, Marsala, Menfi, Monreale, Noto, Sambuca di Sicilia, Sciacca, kā arī mazākās Lipari un Pantelleria salas). Tai ir viena DOCG zona - Cerasuolo di Vittoria.

Katra no šīm apakšzonām ir vērsta uz atšķirīgas identitātes veidošanu, kas izteikta ar vīnogu šķirni, ģeogrāfiju un vietējo zīmolu.

Piemēram, ņemiet vērā mediju mīluli Etnas kalnu. Daudzi no Vīna entuziasta augstākajiem vērtējumiem šajā aklo degustāciju kārtā ieguva Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio un Carricante vīnus, kuru augļi tika audzēti ar vietējiem paņēmieniem - daudzi vīnogulāji aug bez trellizācijas tā sauktajā alberello (“mazais koks”) stilā, un mūli joprojām dažreiz izmanto bīstamās vulkāna nomelnējušās nogāzēs. Runājiet par vīna seksa pievilcību.

Līdzīgi kā burgundietis Pinot Noir, Etna sarkanie maisījumi sniedz balerīnas žēlastību un kikboksera spēku. Tie ir cieši iesaiņoti ar meža ogu, kašu, kolas un dūmu smalkmaizītes notīm un parāda stingrus, vecuma cienīgus tanīnus.

Vēl viena interešu joma ir Cerasuolo di Vittoria un darbs, kas tiek veikts ar Frappato. Tie ir mazāk sarežģīti sarkanvīni, kurus var pasniegt pat nedaudz atdzesētus, taču tie lieliski apvieno zivis, liesu gaļu un svaigus dārzeņus. Daudzi no tiem tiek ražoti no organiskiem un biodinamiskiem augļiem, un kopumā tie ir tīri un garšīgi.

Īpašs mājiens dodas uz Faro (salas ziemeļu galā pie Mesīnas) un Nocera vīnogu. Faro varētu būt Sicīlijas nākamā karstā vieta sarkano vīnu elegances, dziļas sarežģītības un ilgmūžības dēļ. Uzslavas vērti ir arī Noto, kurā dzīvo daži no Sicīlijas labākajiem Nero d’Avola, un Menfi - vietējo un starptautisko šķirņu dārzs Sicīlijas dienvidu pusē.

'Man patīk teikt, ka Sicīlija ir Itālijas Pelnrušķītes stāsts,' saka Vinzia Novara no Firriato, Trapāni vīna darītavas, kas ražo vīnus, cita starpā no Nero d'Avola un Perricone. Firriato bija arī pirmais ražotājs, kurš Favignana salā iestādīja vīnogulājus. 'Mēs ticējām sev, saviem spēkiem,' saka Novara, 'un mēs radījām brīnumus.'

Atlasiet Sicīlijas vīni

Ņemot vērā Sicīlijas parasti silto, saulaino klimatu, nevajadzētu pārsteigt, ka daudzi salas labākie vīni ir sarkanā krāsā. Šeit ir seši nesen pārskatītie favorīti (pieci sarkani un viens balts), kuru cena svārstās no pieticīgiem 8 līdz 80 ASV dolāriem. Visu pamatā ir Sicīlijas vietējās vīnogu šķirnes.

94 Girolamo Russo 2008 San Lorenzo (Etna).
Viena no Etna izpausmēm San Lorenzo ir elegants, apņēmīgs un izsmalcināts vīns ar vienmērīgu smalku aromātu - meža ogu, sasmalcināta granīta, dūmu un kolas - plūsmu, kas veidojas impulsā un laika gaitā skaisti attīstās. Mutes sajūta ir stingra un strukturēta, ar pulētiem tanīniem un spilgtu ogu endnotu. Marc de Grazia izlase, dažādi amerikāņu importētāji. Pagraba izvēle.
abv: 14,5% Cena: 55 USD

92 Palari 2008 Faro.
Lielākoties neizpētītā Faro nominālvērtība Sicīlijas ziemeļu punktā ražo dažus no salas labākajiem vīniem. Šeit tiek izmantota daudzsološā Nocera vīnogu šķirne, un Palari vīna audzētājs Salvatore Geraci ir viens no lielākajiem tās aizstāvjiem. Šis sarkanais maisījums ir smalki izšūts ar izsmalcinātām meža ogu, kašu, ādas un garšvielu notīm. Panebianco.
abv: 13,5% Cena: 80 USD

91 Feudo Montoni 2008 Vrucara Nero d'Avola (Sicīlija).
Vintners Fabio Sireci ir čakls jaunietis, kurš zina savas teritorijas vērtību. Svētīts ar dažiem no skaistākajiem vīna dārziem izolētā vietā Sicīlijas centrā (Contea di Sclafani), viņa pilna uzmanība tiek pievērsta viņa augļu kvalitātei. Šī Nero d'Avola augšējā plaukta izteiksme piedāvā spilgti sarkanus augļus un maigi grauzdētas mandeles. Izvēlētie SIA Estates of Europe
abv: 13,5% Cena: 40 USD

90 Graci 2010. gada kvota 600 (Etna).
Carricante un Catarratto maisījums no vīna dārziem, kas apstādīti 600 metrus virs jūras līmeņa Mt. nogāzēs. Etna, Quota 600 ir viens no Sicīlijas labākajiem baltajiem vīniem. Kompakts, tonizējošs un racionalizēts, tas lieliski strādā ar smalku ziedu un persiku augļu aromātu parādīšanu pret stingrāku šķembu un talka pulvera fonu. Šerbrookas pagrabi.
abv: 12,5% Cena: 39 USD

88 Valle dell’Acate 2010 The Frappato (Vittoria).
Il Frappato ir nopietni jautrs vīns, kas būtu savienojams ar makaroniem, picu vai pat pikantu indiešu ēdienu. Tas ir viegls, kraukšķīgs sarkanvīns (pasniedziet to nedaudz atdzesētu) ar spilgtiem melleņu un meža zemeņu ogu aromātiem. Tas ir neformāls, bet vienlaikus pievilcīgs slānis. Polaner atlases.
abv: 13% Cena: 22 USD

86 Fondo Antico 2010 I Versi Rosso (Sicīlija).
I Versi ir jauneklīgs Nero d’Avola, Merlot un Syrah maisījums, kas piedāvā briest nogatavojušos ķiršu un kazenes aromātus, kurus atbalsta maigi kanēļa un grauzdētas mandeles toņi. Tas ir ideāls savienojums pārī ar krāšņu spageti carbonara plāksni ar kraukšķīgu ceptu bekonu. Ideāls vīns un stiprie alkoholiskie dzērieni Co Inc.
abv: 13,5% Cena: 8 USD