Vispiemērotākais Friuli-Venēcijas Džūlijas balto vīnu apraksts ir “inteliģents”. Itālijas ziemeļrietumu reģions ir Eiropas latīņu, ģermāņu un slāvu kultūru krustpunkts. 'Sarežģītās vēstures dēļ mums ir vīni, kas atspoguļo Bordo, Burgundijas, Austrijas, Vācijas un Adrijas jūras austrumu tradīcijas,' saka vīna darītava Andrea Felluga no vīna darītavas Livio Felluga. 'Papildus Pinots, Traminer, Riesling un Malvasia mums ir arī milzīgs vietējo vīnogu piedāvājums, piemēram, Ribolla Gialla un Verduzzo.'

Vīndaris Josko Gravners no vīna darītavas Gravner reiz teica, ka viņu 'interesē filozofija, nevis enoloģija', un viņa slavenā izvēle - piemēram, vīnu novecošana keramikas amforās, kā to darīja senie romieši, un, ievērojot biodinamiskās lauksaimniecības principus, uzsver šo personīgo izvēli . Viņš ir no ilgstošas ​​vīna darīšanas varoņu pēctecības, kas palīdzēja apgriezt Itālijas reputāciju par ātri un viegli dzeramajiem baltajiem. Šie centieni ir ļāvuši Friuli kļūt par Itālijas izsmalcinātāko un sarežģītāko balto vīnu mājvietu.

'Mēs šeit baudām ļoti spēcīgu identitāti un ciešas attiecības ar saknēm,' saka Bordo apmācītais audzētājs Fulvio Bressan no Bressan (attēlā pa labi, kopā ar Jeļenu Bressan). 'Mēs neradām daudz vīnu, mēs darām vienu vīnu: Friuli vīnu.'

Friuli baltumi ir bagātīgi un krēmīgi izteicieni ar smaržīgiem kauliņu un pasifloras augļu slāņiem, sausseržu un žāvējošu minerālu toņiem. Tie ir sarežģīti, jo viņu okupētais reģions ir tik daudzšķautņains. Uz dienvidiem no Udines ir divas vīnogu audzēšanas teritorijas. Colli Orientali del Friuli un Collio ietver kalna nogāzes, kur dzīvo slavenie Rosazzo un Oslavia crus, kur tiek gatavoti vieni no labākajiem vīniem. Plakanākas zemes ir bagātinājušas ar salu nogulumiem no Tagliamento upes, un tajās atrodas Isonzo, Grave un Aquileia zonas.

Tikpat svarīgi tomēr ir pagrabā izmantotie progresīvie paņēmieni. Friuli joprojām ir baltvīna jauninājumu pārklājums. Vēlu ražas augļi, pagarinātas macerācijas, saskare ar nogulsnēm un ozola novecošana (gan franču, gan slovēņu) palīdz nostiprināt krēmveida blīvumu un bagātīgu tekstūru. Šī prakse arī izceļ vīna dabisko skābumu un smalkās minerālu nianses.

Vēl viena lieta, kas atšķir Friuli, ir tā, ka lielākā daļa tās baltumu ir vienveidīgi. 'Mēs ievērojam Austroungārijas vai Anglosakšu vīndarības tradīciju, kurā mēs savus vīnus nosaucam pēc šķirnes: Friulano, Chardonnay, Sauvignon utt.', Saka Alvaro Pecorari no Lis Neris (attēlā pa kreisi kopā ar sievu Lorēnu un meitu Federiku ). 'Latīņu tradīcijā vīni tiek nosaukti pēc tādas vietas kā Kjanti, Valpolicella vai Barolo.'

Lūk, ko jūs varat sagaidīt no atsevišķām vīnogām, kas veido Friuli bagātīgo balto vīnu mantojumu:

Bianco (vai jaukti vīni): Šie vīni gūst labumu no izsmalcinātām vīndarības metodēm, kas rada papildu eleganci un intensitāti. Īpaši iespaidīgi ir baltie maisījumi, kas savieno aromātisku komponentu, piemēram, Sauvignon, ar bagātīgi strukturētu partneri, piemēram, Friulano vai Picolit.

Friulians: Visbiežāk stādītā Friuli, Friulano, šķirne savulaik bija saistīta ar viegli dzeramiem tavernas vīniem, kas gatavoti lietošanai jauni. Rūpīgas pūles nesen pārvērta Friulano par reģiona karogu vīnogām. Vadošo vīndaru, piemēram, nelaiķa Mario Šiopeto un Livio Fellugas, darbs palīdzēja izcelt saldus balto mandeļu, kauliņu un Cavaillon melones aromātus. Vīni ar 2006. gada vīnogu ražu un pirms tās tika marķēti ar nosaukumu Tocai Friulano. Bet pēc ilgas cīņas ar Ungārijas Tokaji reģionu Eiropas Savienība nolēma, ka Friuli Tocai vīni ir jāidentificē vienkārši kā Friulano, kas nozīmē “nāk no Friuli”. 'Mēs cītīgi cīnījāmies, lai saglabātu' Tocai ', bet mums ir labāk ar' Friulano ', jo tas identificē mūsu reģionu,' saka Felluga.

Pinot Bianco: Francijas imports Pinot Bianco tika ieviests 19. gadsimta Habsburgu dominēšanas laikā kopā ar starptautiskām šķirnēm Chardonnay, Sauvignon un Merlot. Tas ir apstādīts visā Itālijas ziemeļdaļā un ir atradis laimīgas mājas Friuli, pateicoties kaļķainām ķiploku augsnēm, kas uzlabo minerālu, aprikožu, bumbieru un Golden Delicious ābolu aromātus. Pateicoties dabiski krēmveida struktūrai, tie ir vieni no ēdieniem draudzīgākajiem baltumiem jebkad. Savienojiet tos ar vēžveidīgajiem vai balto sparģeļu risotto.

Pinot Grigio: Liela daļa Grigio, ko mēs redzam ASV, nāk no rūpnieciskās ražošanas un pārsniegšanas, kā rezultātā rodas ūdeņaini vīni, kas atsvaidzina sakaltētas aukslējas tāpat kā atdzesēts Budweiser vai citrona soda. Friuli pilsētā Pinot Grigio tomēr gūst labumu no ļoti atšķirīga tēla. Šeit vīndari Ronco del Gelso (Sot Lis Rivis pudelēs pildīšana), Vigneti Fantinel (Sant’Helena) un Ermacora amatniecības krēmīgāki, blīvāki vīni ar pasifloras augļiem, sausserdis un košu citrona miziņu, kas savienotos ar Tandoori vistas vai spinātu un rikotas ravioliem. Interesants jaunais Pinot Grigio stils ir Ramato, kas nozīmē 'krāsas vara krāsa'. Jūs to varētu sajaukt ar rozā krāsu, bet paskatieties cieši, un jūs patiešām redzēsiet, ka tas ir vairāk dzintara nekā rozā. Krāsa rodas, ilgstoši saskaroties ar ādām (kuras dabiski ir vara pelēkā krāsā, līdz ar to “Pinot Grigio”).

Ribolla Gialla: Vēl viena svarīga vietējā Friuli vīnoga Ribolla Gialla lepojas ar atšķirīgu personību ar piesātinātu zeltainu krāsu, vieglu ķermeni, augstu skābumu un smaržīgiem eksotisko augļu, papaijas un mango aromātiem, kas ar laiku kļūst rieksti. Šajās daļās tas pastāv kopš 1300. gadiem (Slovēnijā tas ir pazīstams kā Rebula) un vislabākos rezultātus sniedz kalna nogāzēs esošajos vīna dārzos.

Sauvignon: Mēs to saucam par “Sauvignon Blanc”, bet Friuli valodā vīnogu šķirnes nosaukums ir “Sauvignon” (sakne Sauvignons Jaune, Noir, Rose, Gris un Vert). Vīnogas Itālijas ziemeļaustrumos atšķiras ar to, ka tai trūkst agresīvu nātru un artišoku aromātu, ko dažreiz atrodat citur. Colli Orientali del Friuli Collio un Grave apgabalos tā mēdz demonstrēt maigākus pasifloras augļu, salvijas, piparmētru un tomātu lapu aromātus. Izmēģiniet to ar Taizemes bazilika kokosriekstu karija mērci.

Verduzzo Friulano: Izgatavots gan kā sauss, gan kā salds vīns, Verduzzo bauda ilgu vietējo pastāvēšanu Friuli. Veicot sausu, to var būt grūti novērtēt sveķu un priežu riekstu garšas un skābās savelkošanās dēļ (arī tur ir neliels miecvielu kodums). Daudz populārāki ir deserta vīni, piemēram, Scubla's Cràtis un Gigante's.