Pārāk ilgi Hadsona ieleja tika uzskatīta par otrās pakāpes reģionu, pēcpārdomu sfēru, kas lielākajai daļai Ņujorkas iedzīvotāju kalpoja tikai diviem mērķiem: rudens lapu pīpēšana un āboli ad nauseum. Bet ar savu zaļo, lielo debesu ainavu, mazajām stāstnieku grāmatām, bioloģisko kultūru un tirgu bagātību šī teritorija ātri ir kļuvusi par lauku saimniecību līdz galdam parādības galvaspilsētu un galamērķu piedāvājumu. Ja šovasar atrodaties Lielajā ābolā, dodieties uz ziemeļiem virzienā uz dažu planētas labāko cenu avotu.

Pērciet

Kingstonā izvietots miesnieku veikals Fleisher’s Grass-Fed & Organic Gaļa , kurai ir veikals Bruklinā, jau ilgu laiku ir bijusi vietējās gaļas, kas barota ar zāli un bez hormoniem, meka, piemēram, tās jēra muguras karbonādes un sausā vecumā porterhouse. Ja jūs varat, hm, izšķirt laiku, veikals piedāvā trīs dienu kaušanas 101 klasi. Papildus Ņujorkas labāko restorānu piegādei ar visu, sākot no foie gras līdz mikro zaļumiem, Hudzonas ielejas apgabala saimniecības palīdz padarīt lauksaimnieku tirgus ainu par vienu no bagātīgākajām valstī. Viena no labākajām ielejas vietām atrodas pilsētā Hadsons , kas notika no maija katru sestdienu caur Pateicības dienu. Jūsu tirgū obligāti jāpērk: Brokastu burkāni no Red Oak Farm, košļājamie kliņģeri no Loaf Bakery un Doc’s Hard Cider no Warwick Valley Winery.

Ēd

Pagājušā gada rudenī atklāja Džons Makartijs un Bens Freemols, kuri nopelnīja svītras Ņujorkas slavētajā WD-50. Sarkanais zvirbulis Hadsonā, kas ātri kļuvusi par galamērķa vakariņām Lielās pilsētas gardēžiem. Pasūtījums: omāru un garneļu kašulets ar sous-vide priedes riekstiem. Iet uz Mercato Osteria un Enoteca sarkanajā āķī grilētajam branzīnam ar grauzdētiem kartupeļiem un sautētiem vietējiem lacinata kāpostiem pārī ar Paolo Skavīno Piemonte Rosso Vietējais 111 Filmontā - netālu audzētu liellopu hamburgeri un steiki Grazin ’Angus Acres . Bonuss: Esiet uzmanīgs, gaidot ļoti gaidīto Zivis un medījumi , šefpavārs Zaks Pelaccio (Fatty Crab and Fatty Cue NYC) vispirms izjauc upstate.

Dzert

Lai arī Hadsona ieleja nav līdzvērtīga Finger Lakes vai Longailendai, tā nodarbojas ar likumīgu vīna nozari, kuras pamatā ir hibrīdu vīnogas un dažas cēlas šķirnes, piemēram, Merlot, Cabernet Franc, Riesling un Chardonnay. Millbrook vīna dārzi un vīna darītava Dutchess apgabalā ne tikai paveras skats uz ieleju, bet arī ekskursijas ar gidu un degustācijas pa tās Chardonnay, Tocai Friulano, Pinot Noir un Cabernet Franc. Pie zemniecisks Hadsona-Čathamas vīna darītava Gentē malkojiet sauso Riesling un Seyval Blanc, kā arī Merlot un Cab Franc. Lai iegūtu spēcīgāku ieleju, dodieties uz Hadsona viskijs Gardinerā. Šī ģimenes operācija, kas ir viens no amatniecības destilācijas buma avangardiem, lepojas ar vairākiem mutes dzirdinošiem misu rēķiniem, ieskaitot kukurūzas viskiju, rudzus un Baby Bourbon.