Apkārt desmitiem miljonu jautrību mīlošu kaliforniešu no Eņģeļi uz Sandjego , daudzas Temecula Valley vīna darītavas vēsturiski uzsvēra tūrisma funkcijas, piemēram, kāzu dušas, vīna dārzu kāzas un restorānus, viesnīcas un spa, nevis to, kas atrodas viņu pudelēs.

Bet pieaugošais vīndaru kadrs ir modernizēts Temecula kvalitatīvas amatniecības dēļ, lai konkurētu ar vairāk izveidojušiem reģioniem ziemeļos. Šie ražotāji izvēlas vīnkopības metodes, eksperimentē ar jaunām pagraba tehnoloģijām un pēta apkārtnes daudzos mikroklimatus. Jo īpaši viņi iedziļinās De Luz un La Cresta Hills rietumos, kas piedāvā augstāki pacēlumi , daudzveidīgāka ģeoloģija un tuvāka vēsā piekraste nekā bieži vien dedzinošais ielejas pamats.

Palumbo ģimenes vīna dārzi un vīna darītava

No slavas līdz vīnogām

Nikolass Palumbo no SoCal pludmales bomža kļuva par basģitāristu “trīsdaļīgā, melodiskā, smagā postgrunge” grupā ar nosaukumu Morning Glories, kas deviņdesmito gadu vidū satricināja Ņujorku. Palumbo arī strādāja vairākās virtuvēs un apmeklēja kulinārijas nodarbības ar plāniem kļūt par pavāru, kad atgriezīsies mājās Sandjego.

Tomēr, atgriezies Kalifornijā un braucot caur Temekulu, 'es dzīvē un burtiski izdarīju pareizo pagriezienu, lai pārbaudītu vīna darītavas.'

Divus mēnešus vēlāk, 1998. gadā, viņš nopirka septiņus hektārus esošās vīna dārzu zemes. Lai gan sākotnēji augļus pasūtīja reģiona pionierim, Kalavjas vīna dārzs un vīna darītava , Palumbo aizrāvās ar lauksaimniecību. Viņš atvēra viņa vārda vīna darītava 2002. gadā.

Ievads Temecula / Dienvidu krastā

'Vīnogulāji, mūsu mājas, degustācijas telpa, ražošana - viss ir šeit,' viņš saka. Palumbo tagad saimnieko nedaudz vairāk kā duci hektāru ap savu īpašumu un pārveidoja bijušo avokado rančo De Luz kalnos par Tanīts , Syrah un Grenache vīna dārzs, kuru uzrauga viņa dēls Rīds.

'Es mīlu lauksaimniecības pusi,' saka Rīds. 'Man nav iebildumu to darīt visu dienu, katru dienu.'

Rīds saka, ka topošā, piekrastes ietekmē esošā teritorija var būt sarežģīta nezāļu ierobežošanas un miltrasas spiediena dēļ. 'Liela daļa šo izaicinājumu ir tas, ka tas parāda, cik atšķirīgs klimats šeit ir,' viņš saka.

Nikolass bija viens no nedaudzajiem, kas brīdināja citas vīna darītavas, ka tūrisma pārāk augstas kvalitātes stratēģija var nebūt vislielākais ilgtermiņa plāns.

'Esmu patiesi pārliecināts, ka visiem vajadzētu pagatavot vislabākās kvalitātes vīnu,' saka Nikolajs. 'Mēs nekad neesam sevi modelējuši kā tūristu galamērķi. Mēs uzskatām sevi par nopietnu vīna darītavu. ”

Un tas beidzot atmaksājas. 'Cilvēki šajā nozarē mēdza nobaudīt ar prātu, nevis ar muti,' viņš saka. “Tā kādu laiku bija cīņa. Es domāju, ka mēs esam tikuši tam pāri. ”

Damians Doffo / Gabriela Nivera foto

Doffo vīna darītava

Saistītie ģimenes vīnogulāji

1975. gadā Marselo Doffo vajāja meiteni Argentīna uz Kaliforniju, kur viņš galu galā apmetās Santanā un izveidoja veiksmīgu karjeru automobiļu virsbūvju remonta nozarē. Bet 1994. gada brauciena laikā uz Itāliju, lai apciemotu radus, Doffo vēroja, kā lielais tēvocis pagrabā gatavo vīnu, un nolēma, ka viņš varētu vēlēties izmēģināt to pašu.

Viņš atgriezās mājās un skrēja zemē, drīz izveidojot vīna partijas savā garāžā. Līdz 1997. gadam Doffo bija uzvarējis mājas vīndarības konkursā un nopircis zemi Temekulā. Divus gadus vēlāk viņš sāka stādīt vīnogulājus.

Bet 2003. gadā Doffo gandrīz nomira no sirdslēkmes. Viņš attiecināja šo notikumu uz stresu, ko radīja ķermeņa noma, un sāka intensīvāk pievērsties savam vīna dārzam, kur visu dienu viņš saviem vīnogulājiem spēlē nomierinošu klasisko mūziku.

Viņa vienīgais dēls Damians Doffo, būdams vēl mazs, sāka palīdzēt vīna darītavā, mazgājot pudeles.

'Es biju lēts darbaspēks, tāpēc man bija jāpalīdz pagatavot vīnu kopš maza zēna,' saka Damians, kurš tagad vada operāciju ar savu māsu Brigitte Doffo-Cartaya un Samantha Doffo palīdzību, kā arī vīndara palīgu Nadia Urquidez, kas sākotnēji bija no Kalifornijas Baja, palīdzēja.

Amerikāņu sapņa atrašana caur vīnu

Mūsdienās ģimenei pieder un tiek turēti gandrīz 30 akri, kas ietver stādījumus Cabernet Sauvignon , Malbecs , Zinfandel , Syrah un Petite Sirah . Vīndarītava iegūst arī avotus no citiem vīna dārziem, kur komanda iesaistās vīnkopībā.

'Mans tētis uzauga sojas fermā, tāpēc lauksaimniecība ir liela daļa no tā, par ko mēs esam,' saka Damians. 'Mēs skatāmies uz savu vīna dārzu kā uz 100 gadu ieguldījumu.'

Ģimene mīl arī vintage motociklus, kas kopš tā laika ir pamudinājuši MotoDoffo , zīmols, kas pārdod motociklus, apģērbu un mazas partijas vīna maisījumus. 'Tas ir patiešām dīvains crossover,' viņš saka. 'Mēs esam nišā, un mēs esam vienīgie. Kad dodamies uz motociklu izstādēm, mēs esam kā rokzvaigznes. ”

Pašlaik lāpās ar dažiem saviem nišas eksperimentiem, piemēram, a Viognier vecumā betona ola , Damians novērtē tēva ielikto pamatu. 'Man izdalīja diezgan labu roku,' viņš saka. 'Es jūtos atbildīgs par tā pārcelšanu uz nākamo līmeni.'

Olivia Bue / Gabriela Nivera foto

Roberta Renzoni vīna dārzi

Vecās valsts dvēsele atbilst jaunās pasaules aromātam

Kad atvērās bijušais rokenrola un alkohola izplatītājs Roberts Renzoni viņa vārda vīna darītava 2008. gadā viņš turpināja ģimenes tradīcijas, kas aizsākās ar viņa vecvectēvu Federiko, kurš strādāja Fano vīna dārzos, Itālija , 1880. gados.

Viņa bagātīgajā Toskānas villai līdzīgajā īpašumā tagad ir iecienīts itāļu restorāns, alus ar krāniem un vēl daudz citu tūristu kārumu, taču Renzoni apņemšanās vīna kvalitātē katru gadu ir tikai pastiprinājusies.

'Viss sākas un koncentrējas uz to, ka vīns ir pirmais numurs,' saka vīndare Olivia Bue.

Encinitas audzinātais Kalifornijas Universitātes Deivisa Bjē absolvents sāka strādāt vīna darītavā 2014. gadā. Tas notika pēc darbavietām Mollydooker vīni Austrālijā un Kūku maizes pagrabi Napā.

'Labākā vīna pagatavošanai nav budžeta,' viņa saka. 'Ja pagrabā ir kaut kas vajadzīgs, viņš to nopirks.'

Lai viņa komanda neatpaliktu no tendencēm un stiliem, kas tiek meklēti citur, Renzoni ved viņus degustācijas braucienos visā Kalifornijā un citās valstīs. Gvadalupes ieleja Meksikā. 'Ir bijis lieliski iedvesmoties kopā,' saka Bjū.

Tāpat kā daudzi no kaimiņiem, arī Bjē no gandrīz 20 vīnogām gatavo vairāk nekā divus desmitus pudeļu. Bet vīna darītava ir guvusi vislielākos panākumus ar tādām itāļu šķirnēm kā Montepulciano , Sangiovese Grosso , Vermentino un Barbera , kuriem viņi ir izstrādājuši ilgāku novecošanos rezervē programmu.

'Mēs visi esam tajā kopā un izdomājam, kas šeit ir izcils,' viņa saka. 'Ir vietas izmēģinājumiem un kļūdām, un katru gadu mēs veicam eksperimentus.'

Siltie laika apstākļi, sausie apstākļi un ilgstošā Pjēra slimības rēgs, kas reģionu izpostīja 1990. gadu beigās, var būt izaicinoši. Tomēr Temekulas galvenais šķērslis ir kritisko atzinību un uzmanības saņemšana no nopietniem vīnu kolekcionāriem.

'Bet kā vīndari mums šķiet, ka tas viss ir mūsu rokās,' saka Bjū. 'Nekas mūs neattur.'

Džozefs Vjenss / Gabriela Nivera foto

Kuru ģimenes pagrabi

Nav noteikumu, tikai pareizi

'Mums ir jauna vīna darīšanas komanda, un mums ir jautrs izaicinājums noskaidrot, kā dažādas šķirnes šeit izpaužas,' saka Džozefs Vjenss, otrās paaudzes vīndaris Kuru ģimenes pagrabi .

Vīndarītava ražo apmēram 60 pudelītes no trim desmit vīna dārziem, no kuriem daudzi ir mazāki par pieciem akriem. Aptuveni 70% zemes gabalu atrodas aptuveni 2000 pēdu augstajos La Cresta un De Luz kalnos uz rietumiem, kur ģimene 2005. gadā iestādīja vīnogulājus.

'Tas ir jautri ar Temecula,' viņš saka. “Nav noteiktas šķirnes. Mēs varam eksperimentēt un spēlēties. ”

Wiens strādā ar visu, sākot ar vadošo Cabernet Sauvignon un tikai degustāciju Aglianico uz Montepulciano un arvien lielāku kraukšķīgo balto vīnu sarakstu, piemēram, Vermentino. Eksperimenti attiecas arī uz pagrabu, kur Vjenss kopā ar vīndara palīgu Brianu Marquez, pagraba meistaru Antwoine Moe un ražošanas vadītāju Blake Miller izmēģina tādas metodes kā oglekļa fermentācija par košu, sarkanu Ronas stilā sajaukt.

Nopietns mēģinājums nogādāt reti sastopamās vīnogas uz Kaliforniju

Viņa tēvs Dags sākotnēji bija iestādījis vīnogas Uzslava 1996. gadā, bet ieradās uz dienvidiem, lai būtu tuvāk radiniekiem un vairāk klientu, 2000. gadu sākumā, atverot vīna darītavu sabiedrībai 2006. gadā. Tajā laikā Džozefs pāris gadus pavadīja darbā Kalifornijas ziemeļu restorānos. Pieredze, kas ļāva viņam nobaudīt dažus no pasaules izcilākajiem vīniem, būs kritiska, attīstot aukslēju.

'Man bija labi atbrīvoties no pagraba akluma, ko var iegūt, strādājot tikai vienā vietā,' saka Vjenss. 2008. gadā viņš pārcēlās uz Temekulu, lai pārņemtu vīna darīšanu ģimenes uzņēmumā.

'Kad mēs pirmo reizi nokāpām, neapstrādāti bija tikai dimanti, bet vīndari tagad nodrošina daudz veselīgas konkurences,' viņš saka. 'Mēs saprotam, ka, ja mēs visi gatavojam labāku vīnu, tas Temecula padarīs pievilcīgāku nopietniem vīna patērētājiem.'

Džims Harts / Gabriela Nivera foto

Hartas ģimenes vīna darītava

Vecais suns, jauni triki

Vecākā Temecula vīna darītava, kuru joprojām vada tās dibinātāji, Hartas ģimenes vīna darītava joprojām ir viens no labākajiem. Viss sākās 1973. gadā, kad Džo Hārts, vidusskolas skolotājs, nopirka 12 hektārus un gadu vēlāk sāka stādīt dažādas vīnogas, piemēram, Cabernet Sauvignon, Tempranillo un Sauvignon Blanc . Nākamajā desmitgadē sekoja vairāk vīnogulāju, un vīna darītava oficiāli tiks atvērta 1980. gadā. Kopš tā laika tā ir bijusi ģimenes lieta.

'Manam tētim ir 87 gadi, bet viņš joprojām katru dienu nāk uz darbu,' saka Džims Harts, kurš par galveno vīndari kļuva 2008. gadā pēc tam, kad Kalifornijas Universitātē Deivisā ieguva vīndarības diplomu. Viņa aizgājušais brālis Bils bija palīdzējis Džo pagrabā, savukārt otrais brālis Maiks 2015. gadā aizgāja no elektronikas nozares, lai kļūtu par vīndara palīgu.

Tāpat kā kvalitatīvi vīna tirgotāji visā pasaulē, arī Hārts koncentrējas uz vīnogulājiem.

'Mēs cenšamies atrast interesantus vīna dārzus, ar kuriem strādāt un veidot stabilas attiecības ar cilvēkiem, lai mēs gadu no gada varētu strādāt ar vienu un to pašu augli,' saka Džims. 'Ja jūs varat iegūt labus augļus, varat pagatavot labu vīnu.'

Papildus viņu īpašo vīnu klāstam Harts papildina vairāk nekā 20 izvēles, iegūstot no vīna dārziem ap ieleju un kalniem. Starp šo produkciju ir vīna darītavas Reserve Syrah un tās Reserve Cabernet Sauvignon no Volcanic Ridge Vineyard, kas atrodas 2400 pēdu augstumā virs jūras līmeņa.

'Tas ir patiešām iespaidīgi,' viņš saka. 'Tam ir sarkana vulkāniska augsne, un tas paveras pāri Camp Pendleton uz okeānu.'

Viņš arī avotus Misija vīnogas, kas tika stādītas kādreiz laikā no 1882. līdz 1905. gadam pudelēs ar daudzkrāsainu solera stila nosaukumu Angelica, kā arī vecvīnogulāju Zinfandel no Pechanga rezervāta vīna dārza, kas tika iestādīts 1882. gadā. Džims uzskata, ka Hārts ir pirmā vīna darītava kopš 1930. gadiem. pēdējais.

'Tas ir ieguvis jauku brambly fruit raksturu un patiešām piparīgu apdari,' viņš saka. 'Es mēģināju padarīt to līdzīgu agrīnam Kalifornijas stilam.'