Petits Verdo ir svarīga un vēlu nogatavošanās šķirne abās Bordo un Napas ieleja , galvenokārt izmanto kā vīnogu sajaukšanu Cabernet Sauvignon - dominējošie vīni. Pazīstams ar savu tumšo krāsu, biezu ādu, augstu tanīns saturu un pikantu intensitāti, tā ir viena no dārgākajām vīnogām tonnā, kas ir tieša korelācija ar tās trūkumu.

Dažu pēdējo gadu laikā vīndari ir ļoti paļāvušies uz šīm vīnogām tās intensitātes un tumšās krāsas dēļ. Bet tas nenozīmē, ka Petit Verdot ir bez izaicinājumiem, piemēram, jā, intensitātes, dziļas nokrāsas un, pats sliktākais, tieksmes uzsūkties dūmos.

Petit Verdot ir ļoti tendēts uz dūmu traips , kas pēdējā laikā ir pieaugoša problēma, jo īpaši 2020. gadā.

'2020. gadā [Stikla] uguns nenokļuva mūsu īpašumā, un, pateicoties vēja virzienam, mums nebija daudz dūmu,' saka Braiens Keins, kurš 100% Petit Verdot veido Howell Mountain vīna dārzi . 'Mēs nesaņēmām lielu dūmu ietekmi uz vīnogām, izņemot Petit Verdot — tas ir dūmu mērcējs, tāpēc mums nav neviena 2020. gada [vintage], bet pārējā raža bija viena no mūsu visu laiku labākajām vīnogām.'

Petī Verdo nav nekā sīkuma

The Austrālijas Vīna pētniecības institūts (AWRI) ir publicējis pētījumus par fenola savienojumu (veselībai labvēlīgu fitoķīmisko vielu) sākotnējo līmeni, kas saistīti ar dūmu smaku, un tādām šķirnēm kā Petit Verdot un Syrah jau ražo augstu šo savienojumu koncentrāciju, kas nozīmē, ka jūs, visticamāk, izjutīsit dūmus šajās vīnogās nekā citās.

“Mūsu Petit Verdot ir sasniedzams, ļoti sarežģīts un aromātisks, ar vairāk ziedu profilu,” saka Laura Diaza Munoza, vīndare un uzņēmuma ģenerāldirektore. Ēlera muiža Svētajā Helēnā, Kalifornija . 'Tā ir taisnība, ka Petit Verdot, tāpat kā Syrah, ir tendence izteikt dūmu smaku pat zemākā iedarbības līmenī, jo tie ražo un uzkrāj tos pašus savienojumus pat tad, ja tie nav pakļauti dūmiem.'

Šī iemesla dēļ vīndari, piemēram, Diaza Munoza, apgalvo, ka veiks dūmu smaku marķieru analīzi pat tajos gados, kad ugunsgrēki nav draudi, cerot izveidot datubāzi ar bāzes līmeņiem viņas šķirnēm savā konkrētajā vietā, lai viņa varētu iegūt vairāk informācijas. lēmumus, kad vīnogas tiek pakļautas dūmiem.

Tomēr tā šarms mēdz atsvērt izaicinājumus.

'Tas ir jauks somm vīns,' atzīmē Braiens Keins. “Mums ir tendence iegūt vienmērīgu ogu izmēru augstumā, krāsa ir fantastiska, tā ir purpursarkana tvertnē jau no paša sākuma, un tanīnu dēļ cilvēki to izmanto maisījumos. Jums nav nepieciešams daudz, lai iegūtu struktūru.

Kārena Viljamsa, īpašniece Acme smalkie vīni Svētajā Helēnā, skaidro tālāk.

Vārda vārds “petit” ir saistīts ar mazajām ogām, kurām ir augstāka mizas un sulas attiecība, kas rada vairāk tanīnu un dziļākas nokrāsas.

Savā vīna veikalā viņa bieži nesaņem pieprasījumus pēc šķirnes Petit Verdot, lai gan pagātnē viņa ir pārvadājusi dažus, tostarp Cerro, ko izgatavojis Dereks Beitlers un kas iegūts no Cerrito vīna dārza Raterfordā, ko Viljamss raksturo kā “nav paredzēts vājprātīgs”, un vēl viens no Gibss iegūts Yountville.

“Kad mēs šeit, Napā, sēžam pie vīndariem, lai nogaršotu,” viņa turpina, “mēs parasti dzirdam, ka viņu garšvielu plauktā Petits Verdo veic līdzīgu garšas darbu kā melnie pipari. Pārāk daudz ir valdonīgi un var maskēt smalkās nianses.

Džārvisa muiža uz Atlas Peak arī ražo 100% Petit Verdot, tāpat kā to dara Boeschen vīna dārzi un Mira vīna darītava , Trīsdesmit septiņi , St Supery , Batuello , DRNK un Desmitgades5 . Tas arī veido ievērojamu daļu no ikonu vīnu, tostarp Beaulieu's Georges de Latour privātais rezervāts un Īpašuma kungs .

Saskaņā ar datiem Napas ielejā ir aptuveni 700 akru Petit Verdot 2020. gada Kalifornijas vīnogu ziņojums publicējis Kalifornijas Pārtikas un lauksaimniecības departaments. Salīdziniet to ar aptuveni 21 000 akriem Cabernet Sauvignon, reģiona dominējošās vīnogas.

“Petit Verdot ir vēlu nogatavošanās šķirne,” apstiprina Diazs Munozs. “Laukkopības ziņā tas ir grūtākais aspekts, papildus ražas mainīgumam, jo ​​tā ir pārāk jutīga ziedēšanas laikā, pret mitrumu vai vējiem. Ziedi var neattīstīties, un raža dažus gadus ievērojami samazinās.

Divas neapdziedātās vīnogas, kas kartē ievieto Virdžīnijas vīnu

Bet, ja ziedēšanas laikā apstākļi ir labi, Diazs Munozs saka, ka viņi var iegūt pretējo — augstu ražu un mazāku koncentrāciju, ja tie nenomet augļus. Tā kā Petit Verdot uz vienu dzinumu veido trīs ķekarus, vēl svarīgāk ir pielāgot ražu.

Visa šai šķirnei nepieciešamā ķemmēšana — papildus klimata pārmaiņām un ugunsgrēkiem — nozīmē, ka Petit Verdot ir jāaudzē pareizajā vietā un tam jāpievērš pienācīga uzmanība, lai tā būtu vērtīga, tāpēc tā ir tik maza tādā vietā kā Napas ieleja un kāpēc tā maksā tik daudz par tonnu.

Tomēr daži uzskatīs, ka tas ir problēmu vērts un turpinās. Diazs Munozs, piemēram, jūtas labi vīna darītavas īpašumā un plāno turpināt to audzēt un demonstrēt šķirņu pildīšanā, pat ja tas nozīmē cīnīties ar dūmu smaku.

'Mūsu augsnēs ir no 35 līdz 65% grants, kas nodrošina labu drenāžu,' viņa skaidro. “Mēs atrodamies ielejas šaurākajā vietā, kur augsnes nav tik dziļas. Sajaucot to ar siltu temperatūru un labu drenāžu, mēs iegūstam nelielu stresu vīnogulājiem, kas ir noderīgi, lai sasniegtu pilnīgu gatavību.

Ehlers Estate Petit Verdot šajos apstākļos nogatavojas pareizi un iegūst labu krāsu, mīkstākus tanīnus un ziedu, augļu aromātu. Uz vietas esošie divi bloki ir pēdējie, parasti oktobra beigās, uzņemoties papildu risku.

Bet, ja vēlaties izmēģināt kaut ko citu, kaut ko intensīvi krāsotu un izturīgu, izmēģiniet Petit Verdot vienu pašu. Var būt mazāk iespēju to izdarīt.