Īpašuma alus

Pateicoties plaukstošajam lokavoram un zaļajām kustībām, muižas alus koncepcija ir gatava augt nākamajos gados. Pašlaik to šobrīd vislabāk var raksturot kā jaunu tendenci, ir tikai daži komerciāli pieejami piemēri.

Alus darītāji iegūst vietējo ūdeni un izmanto alus darītavā apaugušus apiņus un graudus autentiskākam un videi draudzīgākam alum. Tas ir tuvākais terroiram, ka alus vēl nav izstādīts. Izlases, piemēram, Sierra Nevada's Estate Homegrown Ale un Rogue bezkaunīgā Chatoe Rogue piedāvājumu līnija - Dirtoir Black Lager, OREgasmic Ale un Single Malt Ale - piedāvā unikālus aromāta un garšas profilus, kas runā par viņu izcelsmi.

Growler Bars

Aizmirstiet par sešu paciņu paņemšanu, nezinot, kas tas ir, vai jums tas patiks. Mazumtirgotāji visā valstī pievieno pieskārienu joslas, ļaujot patroniem pirms alus uzpildīšanas, lai aizvestu mājās, ļautu izlasīt alus paraugus.

Koncepcija veicina pārstrādi, pateicoties atkārtoti uzpildāmam audzētājam (standarta izmērs parasti ir 32 vai 64 unces). Tas arī mudina cilvēkus izlasīt alu tādā vidē, kur tirdzniecības partneri var izglītot patērētājus par alus un alus darītavas stilu, kā arī piedāvāt ēdiena savienošanas padomus.

Aptieku ķēde Duane Reade piedāvā Brew York City Growler Bars Ņujorkā vietās Augšējā Vestsaidā un Bruklinā, savukārt valsts mazumtirgotājam Total Wine & More ir vairākas vietas, kas jau ir aprīkotas ar pieskārienu joslām, un plāno paplašināties. Jūs varat arī piepildīt audzētājus, apmeklējot savu iecienīto vietējo alus darītavu.

Sadarbība

Lai arī sadarbība alus pasaulē nav jauna, pēdējo piecu gadu laikā to skaits ir pieaudzis. Alus ražošanas nozarē ir jūtama draudzība, un daudzi alus pagatavošanas meistari uzskata, ka panākumi vienam ir panākumi visiem. Alus darītāji dalās idejās un kopīgi strādā, lai izveidotu īpašus ierobežota izdevuma alus, kas bieži ir draudzīgu apmeklējumu vai kopīgu sesiju rezultāts.

Daudzi vietējie amatnieku alus darītāji šo koncepciju ir pat pārņēmuši starptautiskā mērogā, strādājot ar superzvaigžņu pagatavošanu tādās vietās kā Skotija, Itālija un Jaunzēlande. Ņemot vērā šo atlases jaunumu un elites dalībniekus, šos alus vienmēr ir vērts izmēģināt.

IPA “Varavīksne”

IPA (India Pale Ale) trakošana turpinās, kad mēs strādājam ar dažādu krāsu - vai vismaz balto, melno un sarkano - masīvu. Jaunākā IPA tendence un alus darītavas rotaļīgā radošuma norāde ir stilu hibridizācija.

Lai gan parastās IPA joprojām ir populāras, daudzi alus darītāji vēlas sākt darbu, sajaucot IPA intensīvo apiņu profilu ar citu stilu vai citu pieeju, piemēram, beļģu stila kviešus vai alus, kuru pamatā ir vidēji līdz smagi grauzdēts iesals kodols.

Rezultāti ir šodien pieejamās jaunās IPA krāsas, īpaši Melnā IPA (saukta arī par Kascadian dark ale vai American black ale), White IPA un Red IPA. Sagaidiet, ka alus darītāji sāks eksperimentēt ar citām alus kategorijām un stiliem, lai ražotu novatoriskākus hibrīdus.

Metāla mānija

Tas, kurš joprojām tic, ka kannās ir tikai zemas kvalitātes alus, šodien nepievērš uzmanību visam alumīnijam, kas atrodas alus plauktos.

Oskars Blūzs (un tā Dale’s Pale Ale) ir vadījis alus skārda revolūciju kopš 2002. gada, kad tā kļuva par pirmo ASV mikrobrūzi, kas izlaida tikai alumīnija bundžās. Citi alus darītāji - piemēram, 21. grozījumu alus darītava, Avery alus darītava, Maui alus darītava un New Belgium alus darītava - ir sekojuši šim piemēram, piedāvājot dažus savus labākos alus veidus kārbās.

Konservēšana, salīdzinot ar pudelēm, ir videi draudzīgāks iepakojuma veids, pateicoties tā mazākajam transportēšanas svaram, kas samazina tā oglekļa nospiedumu. Tas arī saglabā alu svaigāku, nodrošinot, ka saturs netiek sabojāts gaismas vai gaisa iedarbības dēļ.

Vakariņu savienošana pārī

Daudzi alus darītavu īpašnieki un alus meistari paņem savas preces ceļā un sadarbojas ar restorāniem, lai izveidotu unikālus pasākumus, kas savieno alu un ēdienu. Ēdienkartes tiek veidotas kopā ar restorāna šefpavāru, lai demonstrētu ekskluzīvu vai ierobežota tirāžas alu. Arī alus darītavas pārstāvis bieži vien ir gatavs sniegt ieskatu alus un pareizā pārī. Šie vakari mudina klātesošos pārdomāt visus iepriekš pieņemtos priekšstatus par alus vietu pie galda.

Pārbaudiet savu iecienītāko amatniecības alus darītavu tīmekļa vietnes, lai uzzinātu, kur tās būs nākamās, vai vaicājiet vietējiem restorāniem, vai viņiem nav plānoti kādi pasākumi.