Mēs visi esam pārdzīvojuši vai vismaz iedomājušies savu daļu Pateicības dienas katastrofu. Parasti manās maltītēs ir ieturētas maltas manā svainīša namā. Tītars ir sauss un bez garšas, ar tekstūru, kas atgādina ainu Ziemassvētku brīvdienas , kur Chevy Chase sadursta putnu un tas sabrūk putekļos un skeleta paliekās.

Tikpat spilgti atceros ainu mūsu pašu mājā, kad mēģinājām viņiem pasniegt Pateicības dienas vakariņas. Mūsu nesen pārveidotā virtuve un tirdzniecības klāsts mirdzēja pēcpusdienas gaismā. Tītars bija droši ievietots cepešpannā un ievietots krāsnī apmēram stundu, kad sapratām, ka aizdedzinātājs ir salauzts, un putns joprojām bija auksts.

Par laimi infrasarkanais broileris darbojās, tāpēc mēs to izmantojām tītara vārīšanai. Mums vajadzēja putnu pārklāt ar vairākām alumīnija folijas loksnēm, lai augšējās daļas nedegtu, un gatavošanas laiks pagāja stundām ilgāk, nekā bija plānots. Kad mēs beidzot paēdām, mans sievastēvs jautāja: “Vai esat pārliecināts, ka tas tiek darīts? Tas ir šausmīgi sulīgs. ”

Kas noved pie mana pirmā tītara noteikuma: vienmēr vērtējiet gatavību pēc gaļas termometra. Bez tā es esmu redzējis skaista izskata putnus, kas iekšpusē joprojām bija apledojuši, un vīramātes šķīvja kokgriezuma plēksnes. Tas palīdz, ja jūs nepieķerat putnu.

Otrais noteikums: izmantojiet labo porcelānu. Rīt to varēsiet atkal izstādīt. Jo Anne: Izlaidiet papīra traukus, un Corelle vienu reizi to darīja. Mazliet saģērbt galdu. Ļaujiet visiem zināt, ka tas ir gadījums.

Vārdi par vīnu

Atšķirībā no nepietiekami pagatavota tītara, slikta vīna izvēle nekad nesabojāja neviena Pateicības dienu. Vienkārši izvēlieties: piedāvājiet baltu un sarkanu.

Baltais ar kraukšķīgām skābēm un nedaudz salduma derēs ar lielāko standarta Turcijas dienas cenu. Izmēģiniet sausu Rieslings vai Čeņins Blancs .

Saglabājiet sarkanās krāsas vidēju svaru vai mazāk un augļus uz priekšu, lai vislabāk atbilstu tītara un dzērveņu mērcei. mazs un Barbera darbojas labi, tāpat kā daži stili Pinot Noir un Grenache.

Trešais noteikums: Mazāk ir vairāk. Jā, Pateicības diena ir daļa no ražas svinībām. Jā, pārpalikumi ir daļa no tradīcijas. Bet tas nenozīmē, ka jums ir jāgatavo visu iecienītākās piedevas. Divi, trīs vai četri, labi izdarīti, ir iespaidīgāki nekā astoņi, kas sagatavoti tieši no iepakojuma un pārvārīti mikroviļņu krāsnī. Vai šis gads netika padarīts par Sis iemīļotajiem rāceņiem? Pagrieziet sānus un nākamajā reizē izlaidiet Bilija sarkanos kāpostus.

Jauninātas Pateicības dienas

Vissvarīgākais ir zināt savu auditoriju. Pirmo gadu, kad es devos uz Pateicības dienu pie svainīšiem, es atvedu pudeli vīna. Lai atrastu korķviļķi, bija vajadzīgas 10 minūtes, un, lai atrastu dažus stumbra brilles, vajadzēja ilgāk. Es biju vienīgais, kurš to izmantoja. Otrajā gadā es atvedu vīnu, korķa skrūvi un pietiekami daudz stikla trauku, ar ko dalīties. Un es vienīgais tos izmantoju. Trešo gadu es vienkārši dzēru alu kā visi pārējie.