Austrālijas reputācija var braukt tālāk Širazs aizmugure, bet trofeju lieta Cabernet Sauvignon ir tikpat iesaiņots. Tā ir viena no valstī visvairāk stādītajām šķirnēm, kas audzēta no dažiem pasaulē vecākajiem vīnogulājiem. Šī spēcīgā, vērtīgā vīnoga plaukst jūras ietekmētā, sausā un mērenā klimatā, un šķiet, ka tā piesūcina Austrālijas dažādos unikālos teroārus.

Lai gan tas tiek ražots visā valstī, trīs reģioni visaugstāk peld ar kabīnes karogu.

Sarkanā terra rossa augsne Coonawarra , kas atrodas Austrālijas dienvidaustrumu robežas dienvidaustrumu malā, starp Adelaidu un Melburnu, ražo dažas no valsts bagātākajām kabīnēm ar izturīgiem tanīniem, plīša tumšo ogu augļiem, piparmētru un žāvētiem augiem.

Piedāvājumi no Mārgaretas upe , iekš Austrālijas rietumi , šķērsojiet līniju starp eleganci un spēku. Viņu sīki smalkie tanīni un sarežģītie, sāļie aromāti izsauc tuvējo Indijas okeānu un augstos gumijas kokus.

Apmēram 30 jūdzes uz ziemeļaustrumiem no Melburnas Jarras ieleja Austrālijas smalkākās kabīnes. Tie piedāvā vidēju ķermeni ar svaigiem augļu un ziedu izteicieniem, kurus līdzsvaro krīta miecvielas.

Austrālijas Cabernet var sajaukt, dažreiz ar Shiraz vai citām Bordeaux šķirnēm, piemēram, Merlot, Malbec un Petit Verdot.

Izmēģiniet Cab pats vai sajaucot no visa Oza, ideālā gadījumā ar olbaltumvielu plāksni pie rokas.

Austrālijas Cabernet Sauvignons meklēt

Château Tanunda 2016 Matthews Road Cabernet Sauvignon (Barossa) 18 ASV dolāri, 92 punkti . Šis vēsturiskais producents ir izcils Cabernet. Tas ir sātīgs un sāļš grafīta, žāvētu garšaugu un ziedu notīs sarkanās jāņogas un pikanta ozola piezīmēs. To atceļ koncentrēta skābuma līnija, kas kārtīgi sagriež sāļos tanīnus un graudainu tekstūru, padarot augļus kraukšķīgus un asus. Šajā vīnā ir kaut kas zemniecisks, taču elegants. Dzert tagad – 2026. AUSA Pacific. Redaktoru izvēle .

Chapel Hill 2017 Parson Cabernet Sauvignon (McLaren Vale) 20 ASV dolāri, 91 punkts . Šī Chapel Hill’s Parson Cab vīnogu raža ir vēl viens stingrs un šķirnes izteiksmīgs piliens, kas nodrošina sprādzienu. Vidēja svara dēļ tā piedāvā daudz aromātu un garšu: ķirši, plūmes, melnās olīvas, timiāns, žāvētas lapas un silta zeme, un to visu līdzsvaro maigi griezīgi krītiņi tanīni, smilšaina tekstūra un skābums. Dzeriet blakus grilētu steiku vai Bolognese spageti bļodu. American Estates Wines, Inc.

Yeringberg 2015 Red (Yarra Valley) 90 ASV dolāri, 91 punkts . Šis Bordo maisījums jūtas tikpat tradicionāls kā vēsturiskā vīna darītava. Zemniecisks un burvīgs, tomēr gatavs, tas paveras ar augļainiem augļiem - melniem ķiršiem un savvaļas melnām ogām un avenēm - kopā ar skrubīgiem augiem, saplaisājušiem melnajiem pipariem un kolu gar sāļo, ādaino un putekļaino zemes virsmu. Šīs ādainās, putekļainās rakstzīmes pārvēršas par raupjiem tanīniem, un ir rūgta tonizējoša apdare, kas atgādina daudzus itāļu sarkanos. Dzert tagad – 2025. Vecie tilta pagrabi.

Heartland 2016 Cabernet Sauvignon (Langhorne Creek) 20 ASV dolāri, 90 punkti . Šī bija pamatīga un samērā forša Cabernet vīnogu raža Langhorne Creek, un šis vīns skaisti izsaka gadu. Sākotnējie plūmju un jāņogu augļi ir, bet svaigie eikalipta un lauru lapas aromāti ir tikpat izteikti, kurus atbalsta mokas un vaniļas nokrāsots ozols un putekļaini, sāļi tanīni, kas drīzāk atbalsta pārspēku. Pilnīgs, tomēr savaldīgs vīns. Vintus LLC.

Jim Barry 2016 Cover Drive Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 15 ASV dolāri, 90 punkti . Šis vīns piedāvā daudz kvalitātes par pieņemamu cenu. Klasisko lielo sarkano mīļotāji izraks nogatavojušos plūmju, ogu, kolas, vaniļas un zemes, augu izcelsmes aromātus. Tanīni ir cieši savīti un žāvēti, bet tos līdzsvaro zīdaini sarkanie augļi ar augu niansēm. Šeit ir spēks, bet arī līdzsvars un ierobežojums. Dzeriet tagad ar olbaltumvielām un līdz 2029. gadam. Atbrīvojiet Bros. USA. Labākais pirkums .

Penley Estate 2016 Tolmer Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 30 ASV dolāri, 90 punkti . Šis vīns ir dziļa šokolādes plūmju kūkas, vaniļas un kastes aka ar Cab preču zīmes grafīta rakstzīmju kodolu. Tas ir saldums, kuru aukslējumā līdzsvaro spēcīgu, sietu tanīnu mugurkauls. Dzeriet tūlīt ar olbaltumvielām un viegli nākamos 15 gadus. Vecie tilta pagrabi.

Vasse Son Happy Valley Cabernet Sauvignon 2016 (Margaret River) 28 ASV dolāri . Šis sarežģītais malcis, ko ražo viens no Austrālijas slavenākajiem Cabernet ražotājiem, aizvedīs jūs uz valsts rietumu krastiem.