Agrāk vai vēlāk tas notiek ar mums visiem: Sauvignon Blanc vai rozā krāsa, kuru mēs nopirkām pie lietas, lai izbaudītu vasarā, sāk zaudēt savu spīdumu. Tas, kas kādreiz bija tik atsvaidzinošs, sāk šķist viendimensionāls un - kaut arī mēs to ienīstam atzīt, kad mums vēl ir dažas pudeles - garlaicīgi.

Un, lai gan mēs varam redzēt vēsu laika apstākļu gaismu vasaras pēdējo cukini un tomātu atspoguļojumā, tas joprojām ir pārāk silts, lai izvilktu lielos kabernetus vai Châteauneufs no drošām vietām pagrabā.

Par laimi, ir vairāki sarkanvīni, kas plaukst, pasniedzot nelielu atdzišanu, un dod laipnu atelpu no vasaras balto un rozā parādes. Sasniedziet sarkanos ar augstu skābes līmeni, to pašu slāpju remdēšanas elementu, kas spodrina citas izvēles siltos laika apstākļos un ar zemu tanīnu daudzumu, kas tiem lielākajiem sarkanajiem nodrošina viņu mutes žāvēšanas apdari.

Ideālā gadījumā vīnam būs mērens alkohola līmenis un daudz augļu, kas palīdzēs tam kļūt svaigam un aromātiskam, neraugoties uz ātru dunku ledus ūdenī.

Varbūt būtiskākais piemērs ir Beaujolais no Francijas centra. Gamay vīnogas, audzējot vēsās reģiona granīta pakalnēs, dod vīnus, kas atbilst visiem šiem kritērijiem. Netērējiet papildu naudu dārgākam krūzam, piemēram, Morgon vai Moulin-a-Vent, jo tie parasti ir miecētāki. Dodieties uz Beaujolais-Villages vai kruīzu ar zīdainības reputāciju, piemēram, Chiroubles vai Saint-Amour.

Citi apsveramie franču vīni ir Luāras ielejā esošie Cabernet Francs of Bourgueil vai Pinot Noirs of Sancerre. Pērkot vasaras sarkanās krāsas, izvairieties no dārgām cuvées - jūs meklējat dzeramību, nevis agility. Irūlio, kas nāk no Francijas Pirenejiem, ir daudz pārsteidzošāka izvēle.

No Itālijas šķirne, kas lepojas ar zemu tanīnu un augstu skābju saturu, ir Barbera, kas audzēta Pjemontā. Paņemiet versiju bez ozola novecošanas - koksne pievieno tanīnus, kas tikai padarīs vīnu atdzesētu mazāk pievilcīgu. Arī Grignolino un Ruché, retumi arī no Pjemontas, darbojas labi.

Grenache, kas ir tik daudz izcilu rožu, var arī pildīt šo lomu kā sarkanvīns, ja tas tiek pagatavots maigi un bez daudz ozola. Piemērotas versijas var atrast no Spānijas, Francijas, Austrālijas un Kalifornijas.

Lembergers ir cēlies no Austrijas, bet tiek veiksmīgi audzēts Vašingtonas štatā un Ņujorkā. No laba ražotāja tas var būt labākais vasaras burgeru vīns.

8 Svaigu vīnu atsvaidzināšana

Barbera

Meklējiet versijas, kas izgatavotas ar minimālu ozolu.

Beaujolais

Palieciet pie Beaujolais un Beaujolais-Villages.

Burgeils

Vieglie Cabernet Francs labi darbojas ar augu izcelsmes ēdieniem.

Garnacha / Grenache

Pasniedziet lētas Campo de Borja versijas.

Grignolino

Heits Kalifornijas Napa ielejā veido drausmīgu versiju.

Iruljē

Liela auguma vīnogulāji ir vienādi ar augstu skābumu saturošiem vīniem.

Lembergers

Neaizmirstiet par Austrijas versijām ar marķējumu Blaufränkisch.

Sancerre

Pinot Noir, kas ir lieliski piemērots ar grilētu lasi.

5 itāļu vasaras sarkanie