North Wells iela 1252
Čikāga, Ilinoisa
312.988.7811 salpicon.com

Pilsētā, kurā ir viena no lielākajām spāņu populācijām valstī, mūsdienu meksikāņu virtuve - it īpaši šefpavāra Priscila Satkoff rokās - ir tieši mājās. Klientiem, kuri ir izsalkuši atjaunot maltītes savās mājās, Salpicón pavārgrāmata tikko tika izlaista 2008. gada decembrī. Priscila sadarbojas ar vīna direktoru / īpašnieku / vīru Vinsu Satkofu, kuram rokas ir pilnas ar dramatisku pārveidošanu pojekts, kas tiks pabeigts pavasarī. Regulāri, neuztraucieties. Svētku atmosfēra, ieskaitot Alehandro Romero mākslu, joprojām ir moderna fasāde, un ir pievienots jauns otrais stāvs ar ēdnīcai draudzīgu vīna pagrabu. Šī noteikti ir laba ziņa Henrijam Bišopam, Salpikona vīnzinim un četrzvaigžņu Spiaggia 20 gadus vecajam veterānam, kurš pārrauga 21 000 pudeļu krājumu. Palūdziet viņam ielej Turley 2003 Zin, kad pasūtāt ķiploku marinētu grilētu paipalu ancho chile mērcē.

Statistika
Izlašu skaits: 1 466
Pudeles krājumā: 21 000
Vīnu skaits pēc glāzes: 30
BYO: Nē
Vīnu karte uzsver: Spēcīgi Kalifornijā, Spānijā, Austrijā, Elzasā, Toskānā un Pjemontā. Laba meksikāņu vīna izvēle, ieskaitot Adobe Guadalupe un Vino de Piedra. Arī reģionālie amerikāņu vīni. Zind-Humbrecht, Angelo Gaja, Vega Sicilia, Sassicaia un Masseto Čīles Almaviva (1996-2003) vertikāli. Unico datēts ar 1970. gadu. Dārgakmeņi no Haut-Brion, kā arī Kotdivuāra un Châteauneuf-du-Pape. Penfolds Grange mugura
līdz 1975. gadam.