Uzaugusi mana Lola (“vecmāmiņa” tagalogu valodā) bieži gatavoja desertu ar nosaukumu Mochiko — garšīgi saldu, lipīgu kūku, kas pagatavota no saldajiem rīsu miltiem, kokosriekstu piena un kokosriekstu gaļas. Es nezināju, ka Mochiko patiesībā ir saldo lipīgo rīsu miltu zīmols, nevis tikai viena no maniem iecienītākajiem filipīniešu desertiem. Ātri ieskatieties vietējā starptautiskajā lielveikalā, un jūs atradīsiet dažādu zīmolu rīsu miltus, brūno rīsu miltus un lipīgos rīsu miltus. Izvēle var būt mulsinoša, lai neteiktu vairāk. Lasiet tālāk, lai uzzinātu par dažādiem rīsu miltu veidiem, lai jūs precīzi zinātu, ko iegādāties, lai pagatavotu mājās gatavotus moči un citas rīsu miltu receptes.

Endijs Lions

Kas ir rīsu milti?

Rīsu miltus gatavo no maltiem (smalki samaltiem) rīsiem. To var pagatavot no brūnajiem vai baltajiem rīsiem. Rīsu miltu garša ir neitrāla un tiek uzskatīta par hipoalerģisku un viegli sagremojamu. Rīsu miltiem ir dabiskas biezinošās īpašības, un tos parasti izmanto Āzijas virtuvēs un kā daļu no bezglutēna receptēm kā alternatīvu kviešu miltiem.

Pagatavojiet pats savu bezglutēna miltu maisījumu

Rīsu miltu veidi

Ikvienam, kurš pirmo reizi nodarbojas ar rīsu miltiem, ir svarīgi uzzināt par dažādiem veidiem, jo ​​receptēs tos nevar aizstāt. Šeit ir divi visizplatītākie rīsu miltu veidi.

Rīsu milti

Rīsu miltus gatavo no maltiem vidēji vai gargraudu rīsiem. To var pagatavot no brūnajiem vai baltajiem rīsiem. Brūno rīsu milti ir izgatavoti no pilngraudu rīsiem, un tiem būs nedaudz riekstu garša. Baltie rīsu milti ir izgatavoti no baltajiem rīsiem bez klijām un būs bezgaršīgi. Daži no populārākajiem rīsu miltu izmantošanas veidiem ir nūdeļu, konditorejas izstrādājumu, kūku gatavošana un kā zupu un sautējumu biezinātājs. Brūno rīsu miltus un baltos rīsu miltus var lietot savstarpēji aizstājot, taču biežāk sastopami baltie rīsu milti.

Dera Burresone

Lipīgi rīsu milti

Lipīgos rīsu miltus gatavo no garengraudu vai īsgraudu rīsiem, kas tiek vārīti, dehidrēti un samalti miltos. Lipīgie rīsu milti ir pazīstami arī kā lipīgie rīsi un saldie rīsi, kas nosaka konsistenci, tekstūru un garšu. Ir pieejamas vairākas šķirnes, bet Močiko ir viens no visizplatītākajiem. Gatavojot, šāda veida rīsu milti rada košļājamu tekstūru un ir populāra sastāvdaļa tādos desertos kā moči un lipīgo rīsu deserts Es minēju iepriekš.

Pagatavojiet pats Mochi virtuļus

Vai rīsu milti nesatur glutēnu?

Sastāvdaļa, kuras nosaukumā ir vārds lipīgs, var būt maldinoša, taču esiet droši, gan rīsu milti, gan lipīgi rīsu milti ir pilnībā bez lipekļa. Ja ēdienreizēs sākat iekļaut vairāk glutēnu nesaturošu produktu, nebrīnieties, ja pamanāt, ka rīsu milti ir izplatīta sastāvdaļa.

Rīsu miltu aizstājēji

Ja izmēģināt jaunu recepti, kurā nepieciešami rīsu milti, varat izmēģināt kukurūzas cieti vai kartupeļu cieti biezināšanai vai kartupeļu cieti cepšanai. Ja jums nav alerģijas ierobežojumu, var aizstāt ar universāliem miltiem dažos gadījumos cepot.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt