Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Restorānu Tendences,

Jautājumi un atbildes ar Manresa vīna un dzērienu direktoru Džefu Bareilu

Vīna entuziasts: Kāda ir labākā vīna tendence 2013. gadā?
Džefs Bareils: Mazāk tendences un lielāka izpratne ir par “dabīgiem vīniem” un debatēm par to, kas padara vīnu par “dabisku”. Cilvēki par to runā un viņiem ir viedokļi, labi, slikti, vienaldzīgi. Tās ir kā politiskas debates. Tas tikai parāda jums vīna spēku.



MĒS: Kā jūs esat redzējis, kā astoņu gadu laikā Manresā mainījās pusdienu vīna garša?
JB: Esmu redzējis smalku novirzi uz interesi par vīniem ar zemāku alkohola līmeni un patiesu vēlmi meklēt vīnus, kas izgatavoti ar rokām, nevis masveidā.

MĒS: Jūs esat pazīstams ar savu novatorisko sarakstu un izpratni par unikāliem vīniem. Kas tagad ir viens no jūsu izlases favorītiem?
JB: Pascal Janvier's Cuvée de Rosier no Coteaux du Loir, izgatavots no Pineau d'Aunis.

MĒS: Kāds ir viens no jūsu iecienītākajiem pāriem, ko ieteikt atvērtiem domājošiem pusdienotājiem?
JB: 2011. gada Calera Pinot Noir no centrālās piekrastes ar Monterejas līča kalmāriem melnā melā. Šis vīns ir elegantu augļu maisījums no vīna dārzu vietām, kas sastāv no kaļķa, māla un smilšmāla augsnes. Apvienojumā ar kalmāru saldumu pastāv harmonija starp vīna skābo un melē bagātīgajām, spīdīgajām iezīmēm.