359 šoseja 206 uz dienvidiem
Bedminster, Ņūdžersija
908.658.9292 · pluckemininn.com

Kad Hiders strādāja citā Ņūdžersijas restorānā, Kārli Lagrasu pārsteidza Braiena Hidera aizraušanās ar vīnu. Sajūta bija abpusēja. Kad LaGrassa un sieva Glorija atstāja Volstrītu, lai atvērtu Pluckemin Inn, Hider bija viņu pirmā izvēle kā vīna direktore, un viņš viņiem palīdzēja veidot restorānu ar tā trīsstāvu izstāžu torni krodziņa ēdamzālēs. Izpildvaras šefpavārs Deivids Feltons gatavo vietējās sezonas cenas, piemēram, sautētu jēra kātiņu ar Anson Mills polenta, olīvu biezeni un gremolatu, ko Hider savieno pārī ar Ciacci Piccolomini d’Aragona 1998 Brunello di Montalcino. Pagājušajā gadā Hider un LaGrassa ir palielinājuši krājumus par aptuveni 25% - iespaidīgu skaitu, pat ja ekonomika uzplaukst, un tādu, kas pierāda pāra uzticību vīnam.

Statistika
Izvēļu skaits: 4 400 plus
Pudeles krājumā: 46 000 plus
Vīnu skaits pēc glāzes: 36
BYO: Jā, viena pudele, ja tās nav sarakstā. Korķa maksa: 35 USD
Vīnu karte uzsver: koncentrējieties uz Burgundiju, Pjemontu un Kaliforniju. Jauns šajā sarakstā ir daži jauki 2005. gada Kalifornijas sarkanie burgundieši, kas ieradušies, piemēram, Riversa Marija no vīndara Tomasa Brauna un DR Stephens Cab no vīndarītājas Sīlijas Masiczekas. Ridge Monte Bello vertikāli 1984-2005, Caymus Special S e l e c t 1 9 8 5-2 0 0 5 un Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1999-2005. Vecāki dārgakmeņi: 1 9 2 9 C h â teau d'Yquem, 1934. gads Domaine de la Roman é e -C onti, 1 9 2 9 Domaine de la Romanée-Conti Richebourg un 1929. gads Domaine de la Romanée-Conti Vosne-Romanée Les Gaudičots.

.