Gatavojoties VinExpo, BIE runāja ar vīna meistaru Pedro Ballesterosu, kurš vada meistarklasi “Garnacha Unveiled: From Cariñena to the World” - par Garnacha no D.O.P. Karīnena, tās pagātne un nākotnes perspektīvas.

Garnacha, kas pazīstama arī kā Grenache, ir guvusi jaunu atzinību pasaules vīna skatē. Sena šķirne, kuras izcelsme ir Aragonā, Spānijā, vīns kādreiz rotāja Spānijas honorāru galdus. Apgrūtinājums reģiona ekonomikā noveda pie tā, ka trūka uzmanības vīna dārzu pārvaldībai un ieguldījumiem vīndarībā. Atdzimšana, kas pašlaik notiek D.O.P. Aragonas lielākais vīna reģions Cariñena ir atgriezis jaunākos audzētājus šajā reģionā ar solījumu par plaukstošu nākotni. Garnacha burvības ir atpazītas un atjaunotas arī ar vīnziņiem, mazumtirgotājiem un patērētājiem, kuri ar nepacietību gaida katru jauno vīnogu ražu, kas nāk no Karīnenas. Viens no lielākajiem Garnacha aizstāvjiem Pedro Ballesteros, MW ir ieguvis agronoma inženiera grādu un vīnkopības un vīnkopības maģistra grādu. Ballesteros ir pārliecināts par tās gaišo nākotni, īpaši ņemot vērā klimata pārmaiņu draudus, lai gan viņš atklāti runā par vīnogu pagātni.

'Garnacha ir piedzīvojusi evolūciju ar daudziem kāpumiem un kritumiem,' sacīja Ballesteros. “Pirms filokseras Garnacha koplietoja laukus ar daudzām citām šķirnēm. Pēc filokseras tā kļuva par reģiona nozīmīgāko vīnogu, jo tā labi saskanēja ar Amerikas potcelmiem un bija uzticama ražotāja. ' Bet viņš paskaidroja, ka kvalitāte nebija kritisks faktors 20. gadsimta ražošanā. Spānijai ekonomiski attīstoties, vadošie eksperti radīja “mazvērtības kompleksu”, kas ieteica izrakt vecos Garnacha vīnogulājus, lai tos pārstādītu ar starptautiskām vīnogām. Turklāt Garnacha ieguva oksidācijas reputāciju, kas bija saistīta ar “sliktu vīndarības praksi”, vai arī pret to izturējās pret nepiemērotiem, tomēr modē esošiem starptautiskiem stiliem “ar ozola novecošanu un pārgatavotām vīnogām”. Kopumā šķirnes potenciāls netika realizēts.

Tomēr, tā kā vīna pasaulē atkal parādījās interese par vietējām un mantojuma šķirnēm, pieprasījums pēc Garnacha pieauga. 'Pamazām,' sacīja Ballesteros, 'Garnacha atguva savu statusu, jo vietējie un ārvalstu audzētāji uzzināja par milzīgo kvalitātes potenciālu vecajos Garnacha vīna dārzos.' Daudzi Cariñena vecie vīnogulāji ir pārsnieguši gadsimtu vecumu. Vīna darītavā ražotāji izstrādāja labākas metodes vīnogu apstrādei. 'Mūsdienu vadošie vīndari ražu novāc agrāk,' sacīja Ballesteros, 'ļaujot vīnogām izteikt izcelsmi, mazāk iejaucoties vīna darītavā.' Liela daļa šīs tehnikas pielāgošanās izriet no kooperatīviem, kas vada Karīnenas ražošanas ainavu. 'Es domāju, ka kooperatīvu loma, kas mazajiem vīnogu audzētājiem dod iespēju noteikt savu vīna dārzu prioritāti bez pašiem vīna darīšanas sloga, ir interesants veids, kā palielināt reģiona vērtību,' piebilda Ballesteros. 'Ir absurds sagaidīt, ka tūkstošiem mazo ražotāju var sasniegt tādu pašu kvalitātes un uzticamības līmeni, kā arī ietekmi uz tirgu un labi organizētu reģionālo pieeju.'

Ballesteros pauda sajūsmu par Kariņenā notiekošo kooperatīvu virzīto inovāciju un tās solījumu ražot atšķirīgus vīnus. 'Karīnena ir gandrīz tur,' viņš teica. 'Pēc dažiem gadiem būs vairāki vīna dārzi un īpaši vīni, kas dziedās viņu ainavu un tās garo, līkumoto vēsturi.' Ballesteros entuziasms par Garnachu izriet no tā “hameleoniskā rakstura un pazemības”. Viņš teica, ka dažas šķirnes var pieņemt tik daudz dažādu un atšķirīgu degustācijas profilu. 'Augšā daži vīni ir vienkārši krāšņi.' Garnacha spēja pagatavot skaistu vīnu nav vienīgais iemesls, lai pievērstu uzmanību tās un Cariñena nākotnei. Šķirne ir labi piemērota sausumam un intensīvai saules iedarbībai, kas ir divas no klimata pārmaiņu visbīstamākajām sekām. 'Garnacha tiks aicināta uzņemties nozīmīgu lomu reģionos, kurus visvairāk ietekmē klimata pārmaiņas,' sacīja Ballesteros. Iespējams, Kalifornija jau pierāda savu viedokli. Garnacha plaukst štata siltākajos un sausajos reģionos. Šķirne pēdējos desmit gados ir palielinājusi stādījumu skaitu.

American Grenache pieauguma blakusprodukts ir amerikāņu patērētāju pastiprināta ziņkāre, kas restorānu pircējus un mazumtirgotājus motivē meklēt jaunus ražotājus mājās un ārzemēs. Ballesteros uzskata, ka šī parādība šķirnes pilnu loku atgriežas dzimšanas vietā Karīnenā, jo starptautiskie dzērāji meklē šķirnes vēsturisko mantojumu, lai to saprastu. 'Cariñena, Garnacha šūpulis un mājvieta dažiem no vissvarīgākajiem veco vīnogulāju Garnacha krājumiem pasaulē, joprojām būs būtiska šķirnes nākotnes sastāvdaļa.'