Tomāti ir daudz vairāk nekā tikai salātu pildījums. Šis sulīgais, mutē laistošais auglis var būt galvenais salātu bāros un makaronu mērcēs, taču tas arī spīd pats par sevi, īpaši tomātu sezonas laikā. Šogad ņemiet līdzi savus svaigos dārza tomātus un izmēģiniet tos grilēt, cept, sautēt vai apgrauzdēt, lai jaunā veidā izbaudītu šo vasaras iecienītāko. Izmēģiniet dažas dažādas vārītu tomātu metodes, un, tiklīdz atradīsiet savu iecienītāko, tas ātri kļūs par galveno ēdienu pie jūsu vakariņu galda. Izmantojiet šo rokasgrāmatu, lai uzzinātu, kā pagatavot svaigus tomātus, līdz tie ir mīksti, burbuļojoši un pilnīgi neatvairāmi.

Jēkabs Lapss

Kā grilēt tomātus

Lai gan jūs varat baudīt tomātus visu gadu, vasarā tie ir vislabākie. Ir tikai dabiski mest tos uz grila nākamajā reizē, kad rīkosit ēdienu!

1. darbība: sagatavojiet tomātus

Uzkarsē grilu. Tikmēr sagriež uz pusēm tomātus un apslaka ar olīveļļu. Pēc vēlēšanās pievienojiet sāli, piparus vai citas garšvielas.

2. darbība: grilējiet tomātus

Novietojiet tomātus uz grila režģa tieši virs siltuma avota (ogļu grilam grilējiet tomātus tieši virs oglēm). Gāzes grilam ar tiešo karstuma grilēšanu aizveriet vāku, kamēr tomāti gatavojas, un atveriet tikai, lai tomātus apgrieztu. Grilējiet, līdz tomāti kļūst mīksti (5 līdz 6 minūtes), vienu reizi apgriežot.

Ja vēlaties grilēt mazākus tomātus, piemēram, ķiršus vai vīnogas, jums jāiemācās grilēt tomātus pannā. Process ir līdzīgs, bet tā vietā, lai sagrieztu tomātus, vienkārši aplejiet tos ar olīveļļu un vēlamajām garšvielām. Pēc tam ievietojiet tomātus grila pannā vai čuguna pannā. Grilējiet 5 līdz 10 minūtes, līdz tomāti ir mīksti un nedaudz pārogļojušies.

Endijs Lions

Kā cept tomātus

Cepti zaļie tomāti, iespējams, ir tas, kas pirmais nāk prātā, domājot par tomātu cepšanu, taču tā pati metode derēs arī sarkano tomātu šķirnēm, piemēram, romu tomātiem. Izpildiet šos norādījumus, lai pagatavotu svaigus tomātus, līdz tie ir mīksti no iekšpuses ar kraukšķīgu, kraukšķīgu pārklājumu ārpusē:

1. darbība: sagatavojiet tomātus

Sagrieziet 3 vidējus, stingrus nemizotus zaļus (vai sarkanus) tomātus ½ collu šķēlēs; apkaisa šķēles ar sāli un melnajiem pipariem. Ļaujiet tomātu šķēlītēm nostāvēties 15 minūtes.

2. darbība: pagatavojiet mīklu

Atsevišķos seklos trauciņos ievietojiet ¼ glāzes piena, ½ glāzes miltu, 2 viegli sakultas olas un ⅔ tasi smalkas, sausas maizes drupatas. Pannā uz vidējas uguns uzkarsē ¼ glāzes cepamās eļļas.

3. solis: apcep tomātus

Iemērciet tomātu šķēles pienā, tad miltos, tad olās, tad maizes drupatas . Apcepiet pārklātās tomātu šķēles pa pusēm karstā eļļā uz vidējas uguns 4 līdz 6 minūtes no katras puses vai līdz brūnas. (Ja tomāti sāk brūnēt pārāk ātri, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl eļļu.) Ja vēlaties, pievienojiet sāli un melnos piparus pēc garšas.

Endijs Lions

Kā sautēt tomātus

Ja vien neplānojat tomātus pagatavot mērcē vai mājās gatavotā salsā , sautēšana ir piemērota mazākiem tomātiem. Ja vēlaties nezaudēt sulu, varat tos pagatavot veselus, lai tie kļūtu mīksti un maigi. Pretējā gadījumā, ja izvēlaties tos pārgriezt uz pusēm vai sagriezt lielāku tomātu, sautējiet tikai pāris minūtes. Veiciet šīs darbības, lai uzzinātu, kā pagatavot tomātus pannā uz plīts.

1. darbība: sagatavojiet tomātus

Sāciet ar 2½ glāzes sarkano vīnogu tomātu, dzelteno bumbieru tomātu, ķiršu tomātiem un/vai maziem dzelteniem tomātiem. Pārgrieziet tomātus uz pusēm vai šķēlēs; atlikt malā.

2. darbība: pagatavojiet tomātus pannā

Pannā uz vidējas uguns karsē 1 ēdamkaroti olīveļļas 2 minūtes. Pievienojiet ¼ glāzes smalki sagrieztu sīpolu, 1 maltu ķiploka daiviņu un 1 tējkaroti sagriezta svaiga timiāna; pagatavojiet un samaisiet 2 līdz 3 minūtes vai līdz sīpols ir mīksts.

Pievienojiet tomātus pannā un pievienojiet sāli un melnos piparus. Pagatavojiet un samaisiet 1 līdz 2 minūtes vai līdz tomāti ir tikko sasiluši. Noņem no uguns.

Džeisons Donelijs

Kā cept tomātus

Grauzdētiem tomātiem ir unikāli garšīga, gandrīz karamelizēta garša. Gatavojot tomātiem, to miziņa sāk plīst, radot īpaši gardu piedevu vai piedevu gaļai. Cepiet mazus vai lielus tomātus; Lieliem, uz pusēm sagrieztiem tomātiem varat pievienot arī tomātus, piemēram, maizes drupatas, kas pēc pagatavošanas piešķirs nelielu kraukšķīgumu.

1. darbība: sagatavojiet tomātus

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F. Cepamo pannu apslaka ar olīveļļu.

Aplejiet 1 glāzi ķiršu tomātu ar papildu olīveļļu, ja vēlaties, un pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus. Lielākiem tomātiem pārgriež uz pusēm šķērsām un uzlej pa virsu olīveļļu vai sviestu. Sezona pēc vēlēšanās.

2. darbība. Cepiet tomātus pannā

Ielieciet tomātus cepešpannā un bez vāka apcepiet. Lieliem, uz pusēm sagrieztiem tomātiem cepiet apmēram 8 līdz 10 minūtes vai līdz tie ir mīksti. Ķiršu vai citiem maziem tomātiem cepiet vismaz 10 minūtes, līdz tie ir mīksti. Ja vēlaties, lai miziņas pārplīstu, lai pagatavotu mērci, cepiet vismaz 25 līdz 30 minūtes.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt