Mēs pusdienojām uz mēness apgaismotas nakts sliekšņa, mūsu galds šķērsoja restorāna brīvdabas fasādi un tā maigi apgaismoto interjeru. Simts jardu attālumā ostā šūpojās buras.

Restorāna Yengeç īpašnieks Oguzs Özers šūpoja krāsainas bļodas meze pie mūsu galda, viens pēc otra. Šīs turku uzkodas ietvēra ķiplokus, kas iemērkti lipīgā un saldā granātābolu sīrupā, un valsts tradicionālo krēmveida baklažānu mērci.

Es centos pieticīgi pasūtīt no 100 (jā, tiešām) variantiem, kas tika parādīti stiklā netālu no Urlas piejūras ēstuves aizmugures. Papildus meze, Özers izrādījās pārmērīgas jūras veltes, kas katru dienu noplūktas no Egejas jūras. Tālāk parādījās ar liesmu noskūpstītas garneles un grilētas zivis, kas izšļakstītas ar olīveļļu un citronu. Netālu esošās vīna darītavas Urla Şarapçılık dibinātājs Can Ortabaş pievienojās man, pieskaitot vairākus savus vīnus.

Kad mēs izlasījām, malkojām un ēdām, Ortabašs izklāstīja vērienīgus plānus atdzīvināt reģiona pazudušo vīna kultūru. Gandrīz pirms 15 gadiem savā saimniecībā, dažus kilometrus iekšzemē, viņš atklāja 1000 gadus vecas terases un māla amforas.

'Mans pētījums atklāja, ka šī teritorija kādreiz bija klāta ar vīna vīna dārziem ... un vīnkopība bija bijusi nozīmīga ekonomikas sastāvdaļa,' viņš teica.

Pēc tam Ortabašs iestādīja endēmiskas un starptautiskas vīna vīnogas un ieguldīja pētniecībā un attīstībā, lai meklētu šķirnes, kuras kādreiz uzskatīja par izmirušām. Viņš uzcēla nelielu, izsmalcinātu vīna darītavu un elegantu divistabu krodziņu, kas palīdzēs piesaistīt vīna cienītājus un tūristus.

'Kādu dienu es ceru redzēt 100 vīna darītavas šajā pussalā,' viņš teica.

Turcijas vīna mantojums sniedzas gandrīz 7000 gadus senā hetu laikmetā, taču Osmaņu impērija faktiski iznīcināja valsts vīna nozari.

Tikai pēdējās desmitgades laikā ambiciozie turki, lepni uztverot vietējās vīnogas, ir sākuši atjaunot šo mantojumu.

Nesen valdošā AKP (Taisnīgums un attīstība) partija tomēr uzsāka islāma ietekmētas alkohola reformas - ierobežojot reklāmu, tīmekļa vietnes un ierobežojot degustāciju - apstādinot Turcijas kādreiz daudzsološo vīna atdzimšanu.

Saruna pie glāzes vietējās sarkanās Urlas sarkanās krāsas ar trauku ar kūpinātu, sadedzinātu astoņkāju gandrīz nejutās kā noziedzīga rīcība, tomēr valsts lidinās uz aizlieguma kraujas. Vai Turcijā atkal var tikt zaudēta brīvība iemūžināt dzīves elementāros priekus glāzē?

Vīns, tāpat kā meze dalīšana, nodrošina tiltu starp svešzemju kultūrām. Vietējās vīnogas mūs saista ar ātri izzūdošu pagātni, kuru mēs apmainām ar arvien homogenizētāku nākotni.

Es ceru, ka Ortabašas infekciozais optimisms ir pravietisks, nevis kviksotisks, un valsts stiprinās, nevis sadedzinās tiltus uz bagātīgo vīna pagātni.