'Kad es sāku, mēs nepārdevām zālītes vai aromatizētus tējas,' saka dibinātājs Sebastians Bekvits Tiecoties pēc tējas Nepilna gada laikā smalkās tējas piegādātājs piedāvāja visu, sākot no vienas izcelsmes kumelītēm līdz pielāgotiem augu maisījumiem ar vietējiem Butānas āmuļiem.

Kaut arī šie dzērieni tiek bieži tirgoti kā “zāļu tēja”, šis termins ir nepareizs nosaukums. Balta, zaļa, oolong, melna vai pu’er tējas nāk no Camellia sinensis augs, kurā ir kofeīns. Zāļu tējas, kas pazīstamas arī kā tisanes, stāvas citu augu daļas ūdenī, lai iegūtu aromatizētu, karstu dzērienu, un lielākā daļa no tām nesatur kofeīnu.

Meg Tartasky, uzņēmuma pārdošanas un operāciju vadītājs MEM tējas imports Masačūsetsā kopš pandēmijas sākuma ir novērojis tisane patēriņa pieaugumu.

'Cilvēki to plūst daudzu iemeslu dēļ, meklējot kofeīna, soda un vīna alternatīvas vai potenciālās ārstnieciskās īpašības,' viņa saka.

Lietojot tējās un tisānos, liepu koku gaiši dzeltenie ziedi, miza un sirds formas garša ir līdzīga koksnes kumelītei / Getty

Tartaskijs uzskata, ka arī tisanam ir emocionāls ieguvums.

'Daudzi no mums šūpojas šaubu, zaudējumu un izmisuma izjūtās vai kādā no visām trim kombinācijām šajās dienās,' viņa saka. 'No šī haosa rodas vajadzība pēc stabilitātes, kontroles vai tādu rituālu izveidošanas, kas mums sagādā prieku un iezemē ... Izklausoties pārāk klišejiski, tējas tases baudīšana ir silts apskāviens, ko varat sev dot.'

Tisanes ir senas. Grieķi, ēģiptieši, ķīnieši un vietējie amerikāņi dzērienus no augiem gatavoja gan prieka pēc, gan kā dabiskus līdzekļus. Šodien FDA uzskata, ka lielākā daļa zāļu tēju ir drošas, taču tā neapstiprina un neregulē zāļu lietošanu vai norādes uz veselību.

Kā izmantot savu iecienīto vīnu, lai atrastu perfektu tēju

Pērkot tisanes, meklējiet cienījamus piegādātājus un, ja iespējams, iegādājieties kvalitatīvus vai bioloģiskus produktus. Tisanes ir viegli stāvēt. Atšķirībā no zaļās tējas, kurai nepieciešama īpaša ūdens temperatūra un pagatavošanas laiks, lai izvairītos no savelkošas pārmērīgas ekstrakcijas, jūs varat vienkārši pievienot verdošu ūdeni un ļaut sēdēt 4–5 minūtes.

Lai noteiktu, kura infūzija ir vislabākā jūsu kausiņam, apsveriet piecas galvenās tisane kategorijas: ziedu saknes sēnes un augļus un garšaugus, lapas, krūmus un kokus.

Ziedi

Kumelīte

Šie žāvētie ziedi tiek noplūkti no margrietiņām līdzīgiem augiem Asteraceae ģimenē, neatkarīgi no tā, vai tie ir vācu ( Chamomilla recutita ) vai romiešu ( kumelīšu smalkas ). Iepazīšanās ar seno Ēģipti, kumelīte ir viens no vecākajiem un visbiežāk izmantotajiem augiem pasaulē. Tā garšo ābolu, vīģes un medus. Tiek apgalvots, ka veselīguma norādes ietver viegli nomierinošas un pretiekaisuma īpašības, kā arī antioksidantus.

Hibisks

Pazīstama arī kā skāba, skābenes un rozele, tēja, kas pagatavota no zieda kaltētas kausiņas (ēdamās pākstis) ( Hibiscus sabdariffa ) audzē dažās Āfrikas kontinentālās daļas un tropu reģionos visā pasaulē. Hibiscus tisanes garša ir salda un asa, piemēram, pīrāgu dzērveņu, ar dziļu sarkanu nokrāsu. Tas ir īpaši populārs dzēriens Jamaikā decembra brīvdienu sezonā. Tiek teikts, ka tas piedāvā C vitamīnu un antioksidantus, kā arī veicina zemāku asinsspiedienu un aknu veselību.

Hibiscus tisanes garša ir salda un asa, piemēram, pīrāgu dzērveņu / Getty

Krizantēma

Žāvēti ziedi Krizantēma morifolijs vai Chrysanthemum indicum , Āzijai kopīgas sugas, ir izmantotas tradicionālajā ķīniešu medicīnā (TCM). Tas garšo ziedu, uzmundrina kumelītes ar citrusaugļiem. Tiek uzskatīts, ka krizantēmas Tisanes ir bagāti ar antioksidantiem un var pazemināt asinsspiedienu. To pat lieto kā līdzekli pret paģirām.

Ehinaceja

Echinacea, saukta arī par “konusu ziediem”, ir daļa no margrietiņu ģimenes. Tajā ietilpst vairākas ziedu augu sugas, kuru dzimtene ir Ziemeļamerika, bet tikai trīs tiek patērētas tējās un tisānos. Indiāņu ciltis ievadīja gan sakni, gan ziedu un izmantoja dzērienu kā ārstniecisku līdzekli. Tas garšo ziedu un saldu ar tirpšanas efektu, un to bieži sajauc ar citiem augiem. Daži uzskata, ka tas mazina iekaisumu un uzlabo imunitāti.

Saknes

Ingvers

Izgatavots ar kaltētām vai svaigām ziedu auga saknēm ( Zingiber officinale ) dzimtene ir tropiskā Āzija, ingvera tisanes garša ir pikanta un nedaudz salda. Asā garšviela nāk no ķīmiskā savienojuma - ingvera. Tiek apgalvots, ka veselīguma norādes ietver pretiekaisumu un uzlabotu gremošanu.

Amerikā nav amatniecības tējas kustības (tomēr)

Kurkuma

Daļa no Zingiberaceae dzimta un saistīta ar ingveru, šī sakne nāk no Indijas subkontinenta un Dienvidaustrumāzijas. Tā garša ir silta, piezemēta, nedaudz rūgta un piparu, un tai ir daudz kulinārijas pielietojumu. Daži uzskata, ka tas atbalsta aknu darbību un piedāvā pretiekaisuma īpašības un antioksidantus.

Žeņšeņs

Žeņšeņs tiek novākts Ziemeļamerikā ( Panax quinquefolius ) un Āzijā ( Panax žeņšeņs ). Viena no vecākajām TCM sastāvdaļām, atsauces uz tās lietošanas datumiem ir teksts 196. gadā AD. Šis meža daudzgadīgais augs lēnām aug, un ASV smēķētāju spiediens ir iekļāvis rūpnīcu izmiršanas novērošanas sarakstā. Garšo rūgta, asa un piezemēta. Tiek uzskatīts, ka tas palielina enerģiju, cīnās ar iekaisumu un sirds un asinsvadu slimībām, kā arī tam piemīt antioksidanti un šūnu aizsardzības īpašības.

Sēnes un augļi

Reishi

Šī sēne, kas pazīstama kā “nemirstības sēne” ( Ganoderma lucidum ) jau 2000 gadus ir ķīniešu medicīnas galvenā sastāvdaļa. Tas garšo zemes un ar rūgtuma nokrāsu. Zinātnieki pēta tās potenciāls vēža aprūpei un imunitātes veselībai , un tas ir bagāts ar D vitamīna un B kompleksa vitamīniem, minerālvielām, piemēram, kāliju un kalciju, kā arī antioksidantiem.

Rožu gurni

Šie briest sarkanie augļi nāk no apakšas ziedlapiņām uz rožu augiem, kas tiek novākti parasti no savvaļas sugām ( suņu roze un Rupja roze ). Viņi aug visā Āzijā, Eiropā un Ziemeļāfrikā, un to garša ir maiga un ziedu, ar saldu-pīrāgu sitienu, kas līdzīgs hibiskam. Tiek teikts, ka tie piedāvā antioksidantus un nodrošina pretiekaisuma un imunitāti palielinošas īpašības.

Zāļu tējās un tisānos izmanto sēņu masīvu / Getty

Plūškoka ogas

Zieds Sambucus Canadensis , augs, kura dzimtene ir Ziemeļamerika, ražo melnās plūškoka ogas, kas atrodamas sīrupos un pastilās. Hipokrāts dēvēja plūškoku par savu “zāļu lādi”, un mūsdienu dzērāji to saista imunitāti veicinošs C vitamīns . Tas ir pilnīgs un sulīgs ar medus rasas meloni, ziediem un anīsa notīm.

Garšaugi, lapas, krūmi un koki

Citronzāle

Daudzgadīgas tropu zāles kaltētas lapas vai kātiņi ( Cymbopogon ), kura dzimtene ir Āzija, bieži lieto pārtikā un dzērienos, kā arī citronellas svecēs. Tam ir ass, zālaugu aromāts ar citrona un ziedu notīm. Norādītie veselīguma norādījumi ietver to, ka tas pazemina asinsspiedienu, veicina gremošanu un satur antioksidantus.

Piparmētras / piparmētras

Piparmētru ģimenes locekļiem ir lieli mantojumi Eiropā un Tuvajos Austrumos. Arheologi Ēģiptes kapenēs atklāja zariņus. Šie aromātiskie augi garšo saldumus, salātus, dzērienus un gumiju. Augsts mentola līmenis gan piparmētrā, gan piparmētrā nodrošina dzesēšanas sajūtu. Tiek teikts, ka tas satur C vitamīnu, veicina gremošanu un var palīdzēt atsegt.

Citronzāles tējām un tisanēm ir asi, zālaugu aromāti ar citrona un ziedu notīm / Getty

Rooibos

Šo tēju gatavo no savvaļas Dienvidāfrikas krūma skujām, kuras vietējie iedzīvotāji ir Sederbergas kalni Aspalathus linearis krūms. Kaut arī sarkanais Rooibos ir plašāk pieejams ASV, ir arī zaļās Rooibos tējas un tisanes. Sarkanā versija garšo jāņogas, vaniļu, karameli un ciedru, un tiek teikts, ka tajā ir daudz C vitamīna un antioksidantu.

Liepa

Āzijā, Eiropā un Ziemeļamerikā sastopami gaiši dzeltenie liepu ziedi, miza un sirds formas lapas ( Tilia ģints) jau sen tiek izmantoti kā nomierinošs toniks. Tās spēcīgā garša ir līdzīga koksnes kumelītēm. Tiek teikts, ka ieguvumi ietver miega atbalstu, un daži saka, ka tam ir imunitāti veicinošas un gremošanas sistēmas priekšrocības.

Citrona Verbena

Dienvidamerikā dzimis šis koksnes krūms ( Aloysia citrodora ) tiek kultivēts visā pasaulē aromātisko lapu dēļ. Tas garšo svaigu citronu, un tiek teikts, ka tas satur antioksidantus un cīnās ar iekaisumu.