Vakariņojot plkst Topolobampo Čikāgā, vienā no viņa iecienītākajiem restorāniem, prezidents Baraks Obama parasti pasūta Margaritu Klāsicu. Pēc Topolobampo īpašnieka un meksikāņu ēdiena maestro Rika Belessa teiktā: “Šī ir mana iecienītākā margarita - spēcīgs, ass, spilgtas garšas brīnums, kuru satricinājis ledus. Vislabāk, manuprāt, tas tiek pasniegts vecmodīgās 4 unces martini glāzēs. Tomēr tos ir grūti atrast šajā pasaulē, kas ir labāka. Tāpēc es uzrakstīju šo versiju 6 unces glāzei, kas tagad ir izplatīta. Vienkārši atcerieties: viņi ir spēcīgi. ” Lūk, recepte.

Sastāvdaļas:
1 glāze tekilas, vēlams jauna sudraba vai reposado 100% agaves tekila - meklējiet plaši izplatītus produktus, piemēram, El Tesoro, Cuervo Tradicional un Herradura, vai meklējiet raksturīgās mazās ražošanas tekilas, piemēram, Chamucos vai Suave Patria (skatīt piezīmi zemāk)
½ tase Cointreau vai cita apelsīnu liķiera (skatīt piezīmi zemāk)
â ... “glāze svaigas laima sulas, kā arī nedaudz papildu glāžu apmales samitrināšanai
Ja nepieciešams, nedaudz cukura
Par â… “glāzi rupjas (košera) sāls brilles malas garozai
Apmēram 3 tases vidēja lieluma ledus gabaliņi

Norādījumi:
Nelielā krūcē apvienojiet tekilu, apelsīnu liķieri un laimu. Nogaršojiet un izlemiet, vai, jūsuprāt, maisījumam jābūt nedaudz saldākam vai nedaudz maigākam (paturiet prātā, ka pēc tam, kad tas ir sakratīts, tas garšos nedaudz tangjēks). Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk laima vai nedaudz cukura.

Izklājiet sāli uz mazas plāksnes. Mitriniet četru 6 unces martini glāžu apmali ar nelielu laima sulu (ja jums ir sagriezts kaļķis, pat jau izspiests, samitriniet lokus, palaižot tos ap tiem). Pa vienam pagrieziet glāzes otrādi un viegli iemērciet sālī, izveidojot visu ap malu plānu, vienmērīgu garoziņu.

Pusi margarita maisījuma ielej kokteiļu kratītājā, pievieno pusi ledus gabaliņu. Spēcīgi krata apmēram 15 sekundes (tas ir svarīgi, lai sasniegtu nevainojamu izturību - daļai ledus jāizkausē margaritā - un vajadzīgajai salnas pakāpei). Izkāš sagatavotajās glāzēs, pēc tam atkārtojiet ar atlikušo margaritas maisījumu. Atpūtieties un izbaudiet.