Iepazīstiet Paso sarkanā karstā vīna ainu
Paso Robles vienmēr ir juties mazliet kā komiķis Rodnijs Dangerfīlds. Tas neguva nekādu cieņu.
Napas ieleja un Sonomas apgabals monopolizēja sabiedrības iecienītību izsmalcinātam vīnam. Turpretī Paso iezīmēja pusceļu uz autoceļa starp Sanfrancisko un Losandželosu. Parastā gudrība liecināja, ka tas ir pārāk karsts vīnam. Apkārtnes kovboju tradīcijas tieši neizcēla šika vīna valsts reputāciju.
Bet lietas ātri mainās.
Templeton Gap Effect
Pirms dažiem gadiem cilvēki sāka nopietni izpētīt Paso plašo teritoriju un mikroklimatu. Jāatzīst, ka Paso ziemeļu un austrumu daļā vasarā mēdz būt krāsnis. Bet vīna tirgotāji arvien vairāk izmantoja laika apstākļu efektu, ko izraisīja reģiona ievērojamais Templeton Gap - zemie ejas piekrastes kalnos, kas ļauj vēsam jūras gaisam iekļūt vīna dārzos tā ietekmē. Īpaši kalnainajos Paso Robles rietumos šie mērenie apgabali ir izrādījušies veiksmīgi līdzsvarotākiem, niansētākiem vīniem.
Vintners atklāja kaut ko citu: ja viņi gatavoja vīnu no vienas konkrētas šķirnes, tas varētu būt nedaudz viendimensionāls ar “divotiem” - aromāta, krāsas, tekstūras vai garšas trūkumiem. Sajaucot dažādās šķirnēs, lai aizpildītu daiviņas, vīndari atklāja, ka viņi var radīt sarežģītākus, pilnīgākus vīnus.
Kā Creek Galdi Ģenerālmenedžeris Džeisons Hāss atzīmē: „Kāpēc mēs saplūstam pasaulē, kur šķirnes ir visaugstākās? Jo maisījumi ir labāki par sastāvdaļām. ”
Jaucot to šodien
Jaunāka vīndaru paaudze, kuru mazāk apgrūtina pagātnes tradīcijas, no visas sirds ir pieņēmusi sajaukšanās fenomenu. Mets Villards, īpašnieks / vīndaris MCV , labo visu, sākot no Petite Sirah un Grenache līdz Tannat un Petit Verdot savā “1105” sarkanvīnā. 'Es esmu liels maisījumu cienītājs,' viņš saka. 'Jūs saņemat interesantāku vīnu ar plašāku visu pieejamo spektru.'
Braiens Brauns no ONX par savu unikālo Zinfandel, Syrah, Tempranillo un Cabernet Sauvignon maisījumu saka: 'Jūs nekad neredzētu šāda veida maisījumu jebkur ārpus Paso.' Viņš uzskata, ka Paso tradicionālais vājums - augstākās klases vīna darīšanas neesamība - ir pārvērsts par tā stiprumu. “Daudzas vīna darīšanas citur notiek pēc vienošanās. Pat Napas ielejā [kur Brauns kādreiz bija vīndaris Apaļais dīķis ], Es nedomāju, ka Cabernet Sauvignon obligāti ražo labāko vīnu. Bet tas ir tas, kas pārdod. ”
'Šeit nav aizliegta sajaukšanās,' novēro Deivids Galzignato, vīndaris Jada vīna dārzs . 'Kultūra ir mākslinieciskāka un eksperimentālāka nekā citās vietās, kur esmu strādājusi', kas ietver Čārlza Kruga, Lūisa un Paradukssa darbus, visus Napas ielejā.
Vairāk veiksmes dod vairāk talantu
Panākumi rada panākumus. Tā kā Paso Robles pēdējos gados ir uzlabojis savu tēlu, ārējie investori ir pamanījuši un pārcēlušies. Kā Brown saka: 'Lielāka sabiedrības interese rada vairāk kapitāla, tāpēc vairāk cilvēku vēlas ieguldīt. Un talants vienmēr seko naudai. ”
Papildus iepriekš minētajām vīna darītavām ir arī citas, kas ražo interesantus Paso Robles sarkanos (un dažreiz baltos) maisījumus Farm Winery un Laba niša . Kā atzīmē The Farm līdzīpašnieks Volijs Marejs: 'Pēc daudzu gadu desmitu ilgām pūlēm Kalifornijā es domāju, ka mums tagad ir diezgan laba ideja par labu vīnu pagatavošanu - un tas prasa sajaukšanu!'
Ja jūs apmeklējat Paso, un tas ir vērts dažas dienas, jūs dzirdēsiet par lieliskajiem restorāniem, kas izveidojušies ap veco pilsētas laukumu. Veco rietumu dzīvesveids joprojām ir dzīvs un vesels, taču jaunā vīna kultūra ir ieradusies ar kulinārijas gardumiem. Izmēģiniet Villa Creek, Bistro Laurent, Buona Tavola un vīndaru iecienīto Artisan.
Foto pieklājīgi no Džastina vīna dārziem un vīna darītavas
Master sajaukšana: Džastina vīna dārzi un vīna darītava
Viens no audzētājiem, kas atbild par Paso Robles panākumiem, ir Džastins Baldswin, Džastina vīna dārzu un vīna darītavas dibinātājs un bijušais īpašnieks.
1981. gadā baņķieris Boldvins rietumu kalnos nopirka 160 hektāru senatnīgu zemi un sāka stādīt vīnogulājus. Viņš koncentrējās uz Bordo šķirnēm - pārdrošu priekšlikumu laikā, kad Napas ielejā bija šī vīna stila slēdzene.
Vīna cienītāji sākotnēji pretojās (daži saka, ka izvairījās) Paso Robles Cabernet Sauvignon. Bet 1990. gados opozīcija sāka sabrukt. PēkšņiDžastinsbija pieprasīts, jo tā popularitāte pieauga, tāpat arī Paso Roblesa.
Džastina vīndaris kopš 2012. gada Skots Šērlijs ir Napas ielejas veterāns (Opus One, Hesa kolekcija), kurš nolēma doties uz dienvidiem. 'Paso Robles ir tik aizraujošs nosaukums, ar ideāliem nogatavināšanas apstākļiem Cabernet Sauvignon,' viņš saka.
Vīna darītava ir paplašinājusi savu portfeli ārpus Cabernet un Bordeaux maisījumiem (ar īpašumtiesību nosaukumiem Isosceles un Pamatojums), lai ražotu stilīgu Syrah bāzes maisījumu Focus, kā arī Cabernet-Syrah patentētu maisījumu Savant. Visiem sarkanajiem vīniem ir raksturīgs paso stila nogatavojušos, pārpilnu augļu, mīksto tanīnu un gludas, sulīgas mutes sajūta.
Vīna darītavai pieder ievērojama vīna dārzu platība gan uz austrumiem, gan rietumiem. Šērlija novērtē, ka ir daudz dažādu avotu, no kuriem izvēlēties vīnogas. 'Ir patīkami ierobežot manas derības vēsāku un siltāku gadu ražas ziņā.'
Džastins ar gleznaino kalna nogāzi ir lieliska vieta, kur apmeklēt. Tās jaunie īpašnieki nesen pilnībā pārveidoja Džastina restorānu, kā arī augstākās klases trīs guļamistabu viesu namu ar nosaukumu Just Inn. Abiem ir grezns un mūsdienīgs izskats, kas ir izteikti Kalifornijas stilā.
Foto pieklājīgi Vina Robles vīna darītava
Nepalaidiet garām: Vina Robles vīna darītava
Šveices uzņēmēji Hanss Nefs pirmo reizi iemīlējās Paso Robles 1980. gados. Deviņdesmito gadu vidū viņš sāka stādīt vīna dārzus, lai ražotu vīnus Eiropas stilā ar etiķeti Vina Robles.
Tā bija drosmīga rīcība: Paso gandrīz nebija pazīstams ar izsmalcinātu vīnu. Nefs nolēma koncentrēties uz vīniem, kas ļautu izpausties viņa dažādu vīna dārzu terroāriem.
Viens no šiem vīna dārziem, Adelaidas rančo, atrodas 1700 pēdu augstumā Paso Robles rietumos. Labi nosusinātas kaļķakmens augsnes rada intensīvus, cieši koncentrētus vīnus. Adelaidā Nef koncentrējas uz Bordo šķirnēm. Varbūt vīna darītavas labākā pudelēs iepildīšana ir Mountain Road Reserve Cabernet Sauvignon, kuru vīndaris Kevins Vilenborgs dēvē par “mūsu augstāko kabīnes izpausmi, kas tagad ir līdzsvarota līdz nākamo gadu novecošanai”.
Tomēr Vina Robles ietver arī šķirnes sajaukšanas kustību, veidojot novatoriskus maisījumus - gan sarkanos, gan baltos -, kas ir sarežģīti un līdzsvaroti. Viņu 2011. gada maisījums White4, kas ir Viognier, Vermentino, Verdelho un Sauvignon Blanc savienojums, iespējams, ir unikāls pasaulē, un tas pilnveido blendera mākslu.
Arī Kalifornijas centrālajā piekrastē unikālais Vinas Robles jaunais amfiteātris tika atvērts 2013. gada vasarā. No maija līdz novembrim (Paso Robles ziema iestājas vēlu), apmeklētāji var baudīt dzīvos koncertus ar visu žanru mūziku kopā ar gardēžu ēdieniem.
Paso Roblesa populārākās šķirnes
Cabernet Sauvignon un Bordeaux stila sarkanie maisījumi
No Paso Robles vīni ir augļaini un līdzsvaroti, un jaunāka vīndaru paaudze nodrošina stingrus standartus.
Syrah un Ronas stila sarkanie maisījumi
Starp labākajiem Kalifornijā. Galvu saturošajos, bagātīgajos vīnos bieži parādās garšvielas, kakao un jāņogu notis
Pinot Noir
Piekrastes ielejas lepojas ar tīru un izturīgu Pinots. Arroyo Grande ieleja ir liela un dziļa.
Šardonē
Pieaugot krasta tuvumā, vīni ir pārpildīti ar sāļo skābumu, bieži ar tropu augļu garšu.
Aromātiski balti
Unakaked Viognier, Gewürztraminer, Riesling, Pinot Grigio un citi no Ednas ielejas ir vieni no labākajiem Kalifornijā. Tie apvieno skābumu un augļu virzītu spēku.
