7 kulinārijas nodarbības vīna zemē
Fvairget Ēd, lūdzies, mīli . Ziemeļkalifornijas vīna zemē cilvēki pielūdz pie Ēd, dzer, gatavo altāra.
Neapas, Sonomas, Mendocino un Lodi saimniecības, tirgi un restorāni, kas ir labi pazīstami ar savu pārtiku un vīnu, iedvesmo apmeklētājus gatavot jēgu, mieloties ar zināšanām, dzert prasmīgi.
Šefpavāri, lauksaimnieki, pārtikas piegādātāji un vīndari, kas šeit dzīvo - vai brauc šeit, lai iegūtu iedvesmu, - ir gatavi skolotāji. Viņu kompetence apvienojumā ar vietējo bagātību piedāvā ideālu galamērķi kulinārijas brīvdienām, vietu, kur uzlabot savas ēdiena gatavošanas iespējas vīna dārzu vidū.
Šeit vietējie iedzīvotāji mīl iegūt, gatavot un ēst pārtiku. Un jo vairāk vīna to nomazgāt, jo labāk.
Relish, kas atrodas Healdsburgas centrā, ir nepārtraukts ēdiena gatavošanas iedvesmas avots. Sezonas iedvesmotās nodarbības un demonstrācijas savā vēsajā, modernajā virtuves telpā ievēro ētiku, kas ikdienā apprecas ar profesionāli. Pieskaroties vietējiem pavāriem, lauksaimniekiem un vīndariem kā instruktoriem, vīns tiek pievērsts tikpat daudz uzmanības kā pārtika, padarot to par vilinošu pieturu jebkurā ceļojumā uz Sonomas apgabalu. Par iedvesmu kalpo lauksaimnieku tirgi, kā arī persiku fermas un pienotavas, un ir pieejamas arī bērnu nodarbības. Relish organizē arī privātos kulinārijas dienas braucienus uz sēņu barību vai ēdienu savienošanu ar vīnu, kā arī īpašas, daudzdienu Cook / Stay paketes. Likmes atšķiras. 877.759.1004.
Gulta un brokastis Napa ielejas ziemeļu pilsētā Calistogā, CasaLana rīko praktiskas gatavošanas nodarbības līdz astoņiem dalībniekiem. Tas piedāvā arī Gourmet Retreats, kas svārstās no piecām stundām līdz piecām dienām. Tiek nodrošināti instrumenti un materiāli, kā arī receptes, ko paņemt līdzi uz mājām. Mācību brīvdienas ietver trīs dienu gaitu, kas viesus novirza no naža prasmēm, krājumiem, zupām, emulsijām un cepšanas līdz pakāpeniski sarežģītākām metodēm, piemēram, pannas sīpēšanai, cepšanai un darbam ar rauga mīklu. Piecu dienu pavāru zāle Boot Camp padziļinās, pievienojot nodarbības par mājās gatavotu sieru, ēdienkartes plānošanu un suflē. Ir arī nometnes, kas paredzētas veselībai un labsajūtai, un lielākā daļa sesiju ietver kulinārijas ekskursiju. Sākot no 175 USD / pers. 877.968.2665 .
Ēdienu gatavošana kopā ar Džūliju, Napu
Privātais šefpavārs / instruktors Džūlija Logjē-Riordana koncentrējas uz vietējām sastāvdaļām un produktiem, pirms viesiem sniedz praktiskas nodarbības, viesus vedot ekskursijās pa Napa vai St. Helena Farmers Market, lai tiktos ar amatniekiem. Dodoties uz Napas vīna darītavām privātām degustācijām, tiek akcentēti vīna lauku svētki. No maija līdz oktobrim nodarbības tiek piedāvātas otrdienās un piektdienās no pulksten 8 līdz 16, un tās ietver trīs ēdienu pusdienas, priekšautu un receptes. Jūs esat viens pats, lai brauktu uz tirgu, vīna darītavu un atkal uz Džūlijas virtuvi, kur nodarbības ir paredzētas deviņiem cilvēkiem. Džūlija vada arī līdzīgas nodarbības un ekskursijas Itālijā, un pēc pieprasījuma viņa izveidos arī privātstundas. Sākot no 225 USD / pers. 707,227,5036.
Amerikas Kulinārijas institūts, Sv. Helēna
Lai arī Amerikas Kulinārijas institūts (CIP) ir orientēts uz potenciālo profesionālo pavāru izglītošanu Kalifornijas Napa ielejas centrā, vada arī Pārtikas entuziastu programmu. CIP savā lielajā, vīna dārzu ieskautajā pilsētiņā, kas kādreiz bija Christian Brothers vīna darītavas atrašanās vieta, ir kaut kas ikvienam. Ikdienas studentam tiek piedāvātas demonstrācijas un degustācijas, savukārt zābaku nometnēs un dažāda garuma klasēs galvenā uzmanība tiek pievērsta kulinārijas reģioniem, paņēmieniem, cepšanai un pat vecāku un pusaudžu gatavošanas pieredzei. Lai iegūtu vislielāko atvaļinājumu pārtikā, pievienojieties CIP kulinārijas piedzīvojumos citur pasaulē. Likmes atšķiras. 800.888.7850.
Idilliskā Philo Apple ferma Mendocino krāšņajā Andersona ielejā gar Navarro upes krastiem, ielejas vīnogu jūrā, audzē mantojuma ābolus, garšaugus un zaļumus. Tā nesen pievienoja Džērsijas govi, lai nodrošinātu svaigu pienu krējumam, sviestam un jogurtam. No marta līdz novembrim saimniecība piedāvā Stay & Cook ēdienus. Ņemot no dārza novāktas sastāvdaļas, viesi palīdz sagatavoties un vēlāk baudīt gardu maltīti, kam seko grezns miegs vienā no kajītēm. Decembrī un janvārī viesi tiek aicināti sēdēt pie ugunskura un vienkārši baudīt klusumu. Februārī un martā viesnīca piedāvā 15 procentu atlaidi. Sākot no 700 USD / pers. 707.895.2333 .
Vīna lauku kulinārijas skolu mac tētis Ramekins piedāvā pilnu praktisko nodarbību klāstu, gatavošanas paraugdemonstrējumus un pielāgotas kulinārijas rekolekcijas. Nodarbības pasniedz vietējie iedzīvotāji un cienījami eksperti. Jaunākie piedāvājumi ir iekļāvuši no grāmatas atvasinātu semināru Speķa tauta , kuru mācīja līdzautore Marija Rama, meistarklasēs, vīndaru vakariņās un svētku sesijās par tradicionālajām Ziemassvētku maltītēm. Džons Ešs vadīs janvāra semināru. Iedvesmojoties no gadalaikiem un vietējiem ražotājiem, Ramekins katru dienu var aizņemt trakojošos ēdienus. Tā ir pārsteidzoša vieta, kur piekļūt tuvējām varas iestādēm, produktiem un paņēmieniem. Papildus viesu nama izmitināšanai Ramekins vada kulinārijas aizjūras patvērumus, piemēram, plānoto 2014. gada ceļojumu uz Francijas dienvidrietumiem. Likmes atšķiras. 707 933,0450.
Starptautiskā kulinārijas profesionāļu asociācija 2010. gadā nosauca par gada pavārskolas skolotāju, Hjū Karpenters piedāvā kulinārijas nometnes Napas ielejā un Sanmigelā, Meksikā. Tikai 14 apmeklētājiem, nedēļas garumā esošais Camp Napa Culinary apmeklē mazās vīna darītavas, virtuves un mājas, kur Galdnieks un citi māca gatavot neskaitāmas maltītes, sākot no uzkodām līdz paeljai un daudzvietīgām vakariņām. Cakebread Cellars un Silver Oak vietējās varas iestādes palīdz orientēties. Dienas grafikos ir iestrādātas pieņemšanas namdaru mājās, apstāšanās kūrortviesnīcās un laiks, lai nesteidzīgi klaiņotu. Nedēļas svētkus noslēdz pēdējā pavārmākslas nodarbība un izlaiduma vakariņas. USD 2490 par personu. 707.252.9773 .
