Klusā sieva sievietes
Lai gan zemāk redzamie profili svin četras ievērojamas sievietes, kas gūst panākumus stipro alkoholisko dzērienu nozarē, viņas nebūt nav vienīgās. Visā pasaulē arvien vairāk sieviešu ir iesaistītas visos stipro alkoholisko dzērienu pagatavošanas aspektos - šo uzņēmumu izveidē, destilēšanā, sajaukšanā, konsultēšanā un vadīšanā.
'Stipro alkoholisko dzērienu nozarē ir daudz pārsteidzošu sieviešu,' saka Megija Kempbela, Ipsvičas galvenā destilētāja, Masačūsetsas štatā esošā “Privateer Rum”, kura Reičela Barija un Džoijs Spenss ir minēti kā “mani varoņi”.
Neliela, bet ietekmīga sieviešu grupa 1990. gados un 2000. gadu sākumā izvirzījās galvenajās pozīcijās. Šī grupa pēdējos gados ir ievērojami paplašinājusies, it īpaši tāpēc, ka pieaugusi interese par amatnieku destilāciju.
Citas ievērojamākās ir Joanne Moore, Lielbritānijas Bloom London Dry Gin galvenā destilētāja Melānija Ešera, kas Peru ražo Macchu Pisco Katia Espirito Santo, Brazīlijas Avua Cachaça Sonja Kassebaum Čikāgas North Shore Distillery un Laura Dierks, Brooklyn's Van Brunt vadošā partnere Stillhouse.
Tādas grupas kā LOAD (Ladies of American Distilleries) dalās zināšanās un veido kopienu.
'Tāpat kā matemātikā un dabaszinātnēs, jo vairāk jaunu sieviešu redz panākumus citām sievietēm, jo vairāk viņi var redzēt sevi šeit - un jo lielāka iespēja, ka mēs redzēsim labākos destilētājus,' saka Kempbels. 'Mēs vēlamies iedvesmot nākamās paaudzes lieliskus destilētājus neatkarīgi no tā, kas viņi ir.'
Prieks Spenss
Prieks SpenssMeistars Blenderis, Appleton Estates Rum, Jamaika
Jamaikā dzimusī Spence saka, ka viņas ceļš uz pasaules pirmās blendera sievietes sākumu bija 13 gadu vecs, kad mīļotā skolotāja izraisīja viņas interesi par ķīmiju un zinātni.
Spence apmeklēja Rietumindijas universitāti, pirms viņa pārcēlās uz Angliju, lai iegūtu Loughborough universitātes maģistra grādu analītiskajā ķīmijā.
Pēc absolvēšanas Spence atgriezās Jamaikā un lasīja lekcijas Mākslas zinātnes un tehnoloģijas koledžā (tagad pārdēvēta par Tehniskās universitāti). Pēc tam viņa strādāja par pētniecības un attīstības ķīmiķi pie Tia Maria liķiera.
Tomēr Spence ar lielu enerģiju - 'es mīlu dejot,' viņa saka - drīz kļuva nemierīga, strādājot ar vienu produktu, un pamanīja darbības dusmas blakus esošajās Appleton Estates.
'Es mēdzu sēdēt un skatīties pāri žogam,' viņa saka. 'Es domāju:' Ak, Dievs, tik daudz tankkuģu, kas ripo iekšā un ārā, šī vieta šķiet ļoti interesanta. 'Tāpēc es nosūtīju savu kopsavilkumu.'
Spenss tika pieņemts darbā par galveno ķīmiķi 1981. gadā, cieši sadarbojoties ar toreizējo maģistru Blenderu Ouenu Tullohu. Viņa ieņēma lomu 1997. gadā.
Salīdzinot ar pirmajiem gadiem, kad skatījāties pāri žogam, viņas drudžainā, plašā amplitūda tagad ietver gan ražošanas aspektus (jaunu rumu un maisījumu izstrāde, gan esošo produktu kvalitātes nodrošināšana), kā arī mārketingu, ceļošanu pa pasauli, lai popularizētu
Appleton Estates.
Tagad viņa saka: 'Mans darbs ir sarežģīts, un man noteikti nav garlaicīgi.'
Produkts
Appleton Estate 12 gadus vecais rums Malkošanai vai kokteiļiem šim novecojušajam rumam ir noapaļota karameļu garša ar daudzām garšvielām un mandeļu un žāvētu augļu pieskārieniem.
abv: 43% Cena: 40 USD
Bridžita Firtle
Īpašnieks / Distiller, The Noble Experiment, Bruklina
Jaunākā no šeit profilētajām sievietēm un vienīgā, kas sākusi savu biznesu, Kvīnsas štata Firtle nopelnīja MBA no SUNY-Binghamton un iegāja finanšu pasaulē. Viņa sāka savu karjeru, analizējot riska ieguldījumu fonda uzņēmumu destilētājus un alus darītājus.
Iedvesmojoties no TED sarunas un vadot amatniecības destilētājiem visā valstī, kuri mācīja, kā pagatavot stipros alkoholiskos dzērienus, Firtle uzrakstīja biznesa plānu, pameta darbu, atteicās no Manhetenas dzīvokļa un iznomāja industriālo telpu Brooklyn Bushwick apkārtnē. Viņa savu spirta rūpnīcu nosauca par “Noble Experiment NYC” - eifēmisma piesavināšanos aizliegumam pret mēli.
Pirmais - un pagaidām vienīgais - produkts ir Owney’s Rum, kraukšķīgs, balts rums, kas izgatavots no vietējās melases, un kas nosaukts par Harlem slavenā kokvilnas kluba zābaku kāju. Darbos ir novecojis rums, bet tas ir vismaz divu gadu attālumā.
'Mans mērķis ir atgriezt rumu Ņujorkā, atpakaļ uz ziemeļaustrumiem un varbūt kādu dienu atgriezties valstī,' viņa saka.
Tikmēr spirta rūpnīcas degustācijas telpa, kur aizlieguma laikmeta fotogrāfijas un lustras dzeltenais mirdzums izsauc vāju apgaismojumu, tika atvērta pēcpusdienas ekskursijām un degustācijām 2012. gada novembrī.
Produkts
Owney’s NYC Rum Šis kraukšķīgais, pievilcīgais baltais rums var sajaukt daiquiris, Papa dobles un citus kokteiļus.
abv: 40% Cena: 35 USD
Pjerete Trišē
Pjerete TrišēPagraba meistars, Remijs Martins Konjaks, Francija
Trišē labi zina, ka viņa gatavo mantojumu nākamajām paaudzēm.
Vīnkopja meita Trišē uzauga Francijas dienvidrietumos, kur viņai radās liela mīlestība pret dabu un liela interese par zinātni. Pēc bioķīmijas un bioloģiskās analīzes studijām Tulūzā, Trišē pirms 35 gadiem ieradās Remī-Martinā, ieņemot zinātnisku nostāju, lai izpētītu konjaka ražošanu.
1993. gadā viņa pievienojās prestižajai “degustācijas komitejai”, kur strādāja ar toreizējo pagraba maģistru Žoržu Klotu, 2000. gadā kļūstot par viņa mācekli. Viņai sekoja 2003. gadā.
Viņa atceras, ka ir pabeigusi Luija XIII galīgo maisījumu - īpaši augstas klases līniju, kas izgatavota no rūpīgi atlasītām mucām - gadā, kad viņa kļuva par pagraba meistari.
'Jūs atceraties to brīdi, kad esat pabeidzis,' viņa saka. Pat ar tulka parsētiem vārdiem Trišē sastopas kā pārdomāta un maiga, pat stoiska.
'Ir bailes - ir emocionāls brīdis,' viņa saka. 'Jūs strādājat ar iepriekšējo paaudžu darba augļiem.'
Viņa sevi dēvē par pārvaldnieku, kas saglabā eau de vie mucas (termins, ko lieto konjakam, vēl atrodoties mucā), lai nākamās paaudzes tās varētu atklāt.
'Procesa pabeigšana prasa 100 gadus,' viņa saka.
Trišē saka, ka savas karjeras laikā ir daudz iemācījusies.
'Tāpat kā eau de vie, jūs gadu gaitā uzlabojaties un kļūstat maigāks.'
Produkts
Rémy Martin 1738 Accord Royal konjaks Rémy Martin’s Louis XIII Rare Cask 22 000 USD vērtā pudele ir paredzami pārsteidzoša, taču lielākajai daļai no mums ir ārpus cenu diapazona. 1738. gada Accord Royal ir izdevīgāka plātīšanās, kas sajaukta aromātiskai intensitātei, ar trekniem īrisa, apelsīna mizas un šokolādes toņiem.
abv: 40% Cena: 55 USD
Reičela Berija
Reičela BerijaMeistars Blenderis, Morisons Bowmore, Skotija
'Esmu dzimis tikai dažas jūdzes no [Glen Garioch] spirta rūpnīcas,' Skotijas augstienē, saka Barijs. 'Es mēdzu iziet un skriet pa miežu laukiem, ar šo brīnišķīgo pikanto aromātu gaisā.'
Tāpēc varbūt bija tikai laika jautājums, kad viņa gatavos skotu viskiju, kļūstot par blendera meistaru 2003. gadā.
Papildus pārraudzībai izlaidumos no Bowmore, Islay Scotch ar dūmu, broody profilu, viņa strādā arī ar Glen Garioch un Auchentoshan pudelēm.
Nopelnījis ķīmijas grādu Edinburgas universitātē, Berijs kļuva par Skotijas viskija institūta pētnieku. Šis intervijas process prasīja, lai viņa identificē vairāk nekā 20 dažādas smaržvielas.
Barija izsaka atzinību par savu smakojošo ožu par to, ka tā palīdz pieņemt galvenos lēmumus, kas ganu Skotu skar no graudiem līdz pudelēm.
'Ja es nebūtu bijis viskijā, es būtu smaržās,' viņa saka.
Pēc tam viņa sāka ilgāku laiku kopā ar Glenmorangie, kur vispirms kļuva par blendera meistaru. Barijs pievienojās Bowmore 2011. gadā.
Ne tas, ka Skotijas laikapstākļi ir ļoti drūmi, ne viskija gatavošana ir laipna vijolīšu saraušanai. Lai gan viņa šķiet slīpēta, Barijai noteikti ir grūtā puse. Tas viņai ir labi noderējis vairāk nekā 20 gadu garumā viskija biznesā - nemaz nerunājot par māti trim dēliem un motociklu kolekcionāru, beidzot skaitot deviņus velosipēdus.
Produkts
Glena Garioha dibinātāja rezervāts Izrunā “Glen Geery”, tas ir lielisks Skotijas kalnu paraugs ar dinamiskām medus, viršu un garšvielu notīm un tikai vājāko dūmu nokrāsu.
abv: Četri, pieci% Cena: 45 USD
