Trušu caurumu destilēšana , ilgi gaidītā, 55 000 kvadrātpēdu liela ražošanas iekārta, pasākumu telpa, degustācijas telpa un bārs Luisvilas Urban Bourbon taka , ir paredzēts svinēt savu svinīgo atklāšanu maijā. Pie stūres atrodas Kavehs Zamanian, kurš cer, ka viņa bizness un godalgotie gari ir īsts amerikāņu viskija spēles mainītājs.

Kas ir viskijs, kas jūs aizrauj?

Mani pārsteidza fakts, ka daudzi amerikāņi neko daudz nezina Burbons , tomēr viskija vēsture šajā valstī ir konsekventa mūsu kultūras un politikas sastāvdaļa. Lai arī es neesmu liels nacionālisma cienītājs, es gribēju būt priekšgalā, veidojot kaut ko tādu, kas izraisa lepnumu, kaut ko kopīgu un skaistu.

Jūs esat teicis, ka cerat, ka jūsu spirta rūpnīca modernizēsies un padarīs Burbonu iekļaujošāku. Vai jūs varat precizēt?

Daļa no tā ir saistīta ar dizainu. Mēs esam izveidojuši vietu, kur apmeklētāji var ienākt un apskatīt ražošanas pusi no zupas līdz riekstiem. Mēs vēlamies demistificēt viskija pagatavošanas procesu ... Acīmredzot ir viesmīlības sastāvdaļa, bet ražošanas telpa arī aicina.

Vēstures atjaunošana, lai atrastu to, kas padara Burbonu unikālu

Pēc pasūtījuma izgatavots varš joprojām ir īpašuma centrālais punkts. Kas tev ienāca prātā, skatoties, kā tas pagājušā gada augustā pārvietojās pa Main Street?

Šī diena bija piecu gadu projekta kulminācija - daudz darba un daudz garu dienu. Redzēt, kā tas galu galā sanāk, bija kā sapnis. Vendome [Copper & Brass Works] ražo krāšņus tehnikas gabalus. Lai beidzot redzētu mūsu klusumu, bija iespaidīgi. Man bija zosāda.

Kā kokteiļu serviss tiek iekļauts kosmosā?

Īpašnieki, LLC , uzņēmums aiz muguras Nāve & Co , vada kokteiļu programmu spirta rūpnīcā un pasākumu centrā, lai parādītu viskija klāstu un to, kā tas spēlē kokteilī. Viņi cieši sadarbojas ar mūsu ražotajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kā arī ar kulinārijas pusi. Mūsu bārs ir atvērts vakaros, lai iegūtu vairāk tradicionālo kokteiļu, un Death & Co komanda būs pieejama arī, lai izveidotu pielāgotus dzērienus privātiem pasākumiem.

Ko jūs cerat, ka Rabbit Hole pievienošana dos Luisvilai un Burbonas valstij kopumā?

Es ceru, ka tas iekļaus Luisvilu kartē tā, kā nav bijis. Tā ir iespaidīga pārtikas pilsēta ar lielu dziļumu, taču mēs nebijām atraduši savu saldo vietu. Tagad mums ir: Tas ražo Bourbon.